06 · KüchenKültür: Joghurt, fermentierte, angedickte Milch – Multitalent und gesundheitliches Wunder

Shownotes *Yoğurt* 🎙️ Folge 6: „Griechischer Joghurt“ – ein Begriff, der bei uns in der Küche regelmäßig für ein Schmunzeln (und manchmal ein kleines Augenrollen) sorgt. Wusstet ihr nämlich, dass das Wort Joghurt eigentlich vom alttürkischen Begriff yoğurmak (kneten/verdicken) abstammt und diese geniale Erfindung tief in der Kultur der Turkvölker verwurzelt ist? In dieser Folge von KüchenKültür nehmen Orkide und Orhan euch mit in die cremige, leicht säuerliche und unglaublich gesunde Welt des Joghurts! Wir klären ein für alle Mal die Geschichte der fermentierten Milch und warum sie viel mehr ist, als nur ein schnelles Frühstück mit Müsli. Wir sprechen über das gesundheitliche Wunderwerk Joghurt für unseren Darm und die Verdauung. Aber vor allem geht es um den Genuss: Von wärmender Yayla-Suppe über erfrischenden Ayran und cremigen Cacık (Tzatziki) bis hin zu Mantı, die ohne Knoblauchjoghurt einfach nicht dasselbe wären. Joghurt ist das absolute Multitalent der türkischen Küche! ⏱️ In dieser Folge (Kapitelmarken): [00:00] Intro & der Mythos vom „Griechischen Joghurt“ [03:15] Wortkunde: Woher der Begriff yoğurmak kommt [08:30] Gesundheitliches Wunder: Warum Joghurt unser bestes Probiotikum ist [14:45] Die Kunst des Fermentierens: Wie man den perfekten Joghurt zu Hause ansetzt [21:10] Warm & Kalt: Das Multitalent in der türkischen Küche (Suppen, Meze, Fleischgerichte) [28:30] Ayran, Cacık & Co.: Unsere absoluten Lieblingsrezepte mit Joghurt [34:15] Tipps & Tricks aus der KochDichTürkisch-Küche 🔗 Links & Rezepte aus dieser Folge: Joghurt einfach selber machen: So macht ihr original türkischen Ev yoğurdu ganz unkompliziert zu Hause Der erfrischende Klassiker: Unser Rezept für original türkisches Cacık (Tzatziki) Ein cremiger Traum: Süzme Joghurt für unser super leckeres Haselnuss-Joghurt-Eis Der perfekte Begleiter: Erfrischender Ayran in wenigen Sekunden gemixt 💬 Lasst uns quatschen! Macht ihr euren Joghurt zu Hause auch manchmal selbst oder landet er bei euch nur fertig aus dem Supermarkt im Kühlschrank? Schreibt es uns unbedingt in die Kommentare! Und wenn ihr Lust auf noch mehr tolle Zutaten und Rezepte habt, stöbert durch unseren Shop: shop.kochdichturkisch.de Wenn euch das Video gefallen hat, lasst uns gerne einen Daumen nach oben da und abonniert den Kanal, damit ihr keine KüchenKültür-Folge mehr verpasst! 👍🔔 Video-Podcast Yoğurt Zu allen Podcast-Folgen hier entlang. Spotify Apple Podcast