#3 Curso de Manipulador de alimentos - Higiene personal y limpieza de las instalaciones

La higiene es un factor fundamental en la seguridad alimentaria, ya que el contacto directo o indirecto de los manipuladores de alimentos con los productos alimentarios puede ser una fuente de contaminación. Por eso, en este capítulo se tratarán temas relacionados con la higiene personal y de las instalaciones, y se expondrán las medidas necesarias para prevenir la contaminación de los alimentos. En concreto, se hablará de la importancia de la higiene personal, del lavado de manos, del uso de uniformes y equipamiento de protección personal, así como de la limpieza y desinfección de las instalaciones. Todo ello con el fin de garantizar la seguridad alimentaria y evitar la transmisión de enfermedades a través de los alimentos.