EPISODE · Oct 9, 2024 · 59 MIN
#37 Tofu
from Umamitown · host Anke van de Weyer und Julia Floß
Nix da, trauriger, unterwürzter Fleischersatz. In dieser Folge checken wir, was Tofu alles kann. Wie prügeln wir am besten Geschmack rein? Was brauchen wir, damit es so richtig knuspert? Und vor allem: wo fängt man an, wenn man noch nicht so mit Tofu vertraut ist? Wir wälzen in Stärke, frieren doppelt ein, glasieren und zum krönenden Abschluss kippen wir das beste Dressing der Welt drüber. Danach legt bitte niemand mehr ungewürzten Räuchertofu auf einen Teller und denkt, das wäre ein Gericht.
What this episode covers
Nix da, trauriger, unterwürzter Fleischersatz. In dieser Folge checken wir, was Tofu alles kann. Wie prügeln wir am besten Geschmack rein? Was brauchen wir, damit es so richtig knuspert? Und vor allem: wo fängt man an, wenn man noch nicht so mit Tofu vertraut ist? Wir wälzen in Stärke, frieren doppelt ein, glasieren und zum krönenden Abschluss kippen wir das beste Dressing der Welt drüber. Danach legt bitte niemand mehr ungewürzten Räuchertofu auf einen Teller und denkt, das wäre ein Gericht.
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