#6 Stéphanie • Alimentation intuitive & végétarienne

Dans ce nouvel épisode de Floraisons Spirit, je reçois Stéphanie Guillemette, une cheffe nomade végétarienne. J’ai rencontré Stéphanie à une retraite spirituelle à laquelle j’ai participé cet été parce qu’elle était traiteur là-bas. Pour être tout à fait honnête, chaque plat était un pur délice et j’ai très vite voulu en savoir plus sur son parcours. En fait, j’étais impressionnée par cette jeune femme entrepreneuse, talentueuse et qui passait sa journée en tenue de sport. Cet épisode se concentre sur sa floraison professionnelle et sa passion : la cuisine. Un élément qui berce nos quotidiens et qui peut être une source de bien-être immense, comme représenter des grosses prises de tête. Préparez-vous avec Stéphanie à avoir envie de savourer les légumes et la vie comme jamais ! Nous parlons également de sport et de son symbole de dépassement de soi, de restauration végétarienne, de l’art du changement, d’entrepreneuriat au féminin et de positivité. C’est parti !  Pour Stéphanie, spiritualité rime avec positivité et ce depuis son enfance (01:54). La cuisine a toujours eu une grande place dans sa famille (03:24) mais c’est après des études de commerce et plusieurs années de réflexion – rythmées de brunchs, de rencontres et de beaucoup d’apprentissages - qu’elle a décidé de se lancer en tant que cheffe (04:30). Elle n’a pas tout de suite annoncé la nouvelle à ses parents par peur de leur réaction et de s’être trompée (09:59) mais aujourd’hui, Stéphanie est fière de son parcours. Elle tient à défendre plusieurs choses à travers ses plats : déconstruire les fausses-idées autour de la cuisine végétarienne, créer des recettes équilibrés et faire vivre la gourmandise et le croquant (11:55). Elle définit l’alimentation intuitive comme le fait de ne plus se prendre la tête et de transformer l’acte de manger en un réel plaisir, sans jamais perdre de vu le rôle de la nourriture dans le bon fonctionnement du corps (13:54). Une démarche qui développe principalement l’écoute de soi et, après certains apprentissages, une boussole intérieure (15:38). Le sport – sa deuxième passion – vient compléter cette alimentation saine tout en étant un moyen pour l’aider à se dépasser et à surpasser ses peurs (18:47). Aujourd’hui, Stéphanie pense que son rapport au corps va au-delà de « l’aimer » : il est son outil de travail (20:45). Par ailleurs, elle ressent que sa spiritualité est connectée à ses valeurs et aux détails de la vie. Dans sa cuisine, elle se connecte plutôt à l’énergie de don, notamment à travers l’esthétique de ses recettes (22:44). Une autre de ses particularités est son statut de « nomade », primordial pour elle dans le maintien de sa liberté et la réalisation de toutes ses activités (25:29).  Nous parlons ensuite de la cuisine végétarienne, entre résistance des restaurateurs et nouvelles aspirations sociétales (27:08). Conseillère pour les restaurants en transition, cheffe, prof de cuisine, nomade… Stéphanie est aussi l’autrice des livres de recettes « Healthy Brunch » et « Healthy Bowls », inspirés de son parcours, de ses voyages et des 4 saisons (32:58). Ce qui l’a profondément aidé dans son éveille écologique et sa reconnexion à la terre est sa rencontre avec les agriculteurs et les restaurateurs (38:02). Après le confinement, elle a observé une différence dans l’approche des personnes pour la nourriture saine et responsable mais l’intérêt semble s’essouffler (40:54). Cette interview se termine sur comment Stéphanie nourrit sa créativité (43:16) et quels sont ses rêves – mais elle préfère les appeler des objectifs ! – pour la suite, entre entreprenariat féminin et école de cuisine (46:46).  Conclusion :  Le podcast Floraisons Spirit est produit par la plateforme Juliette fait la révolution, dédiée à l'écologie intérieur. Si l'épisode vous a plu, n'hésitez pas à le partager à vos proches, à mettre des petites étoiles sur Apple podcast ou à venir vous abonner sur le compte Instagram Juliette fait la révolution. Si vous souhaitez découvrir un podcast qui parle d’intimité, de sexualité et de relations avec authenticité, je vous invite à écouter les épisodes de Terres Intimes, une autre création de cette plateforme.  Enfin, je souhaite remercier Theo au mixage son et Didier au générique, sans qui Floraisons Spirit ne pourrait exister. Et bien sûr, merci à vous pour votre écoute ! Prenez soin de vous et à très vite.  Plus d'informations : https://stephanieguillemette.com https://www.instagram.com/stephanieguillemette/ https://www.instagram.com/juliette_fait_la_revolution/