Àlex Vall , UMO - Brasas

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En este episodio Johann recibe a Àlex Vall, el joven chef propietario de UMO, una barra inspirada en la cocina japonesa donde atiende a 14 comensales por servicio localizada entre Sarrià y Sant Gervasi en Barcelona. Vall venía de trabajar para Hideki Matsuhisa en Kak Koi y posteriormente fue el chef responsable de El Japones Escondido del Grupo Tragaluz, antes de pasar por un restaurante kaiseki en Tokio donde refinó su entendimiento de la gastronomía nipona. Al regresar a su ciudad, se lanzó a montar su propio local, donde la robata vuelve a tener protagonismo junto con el producto de proximidad.

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Pupilas em Brasas Pupilas em Brasas Pupilas em Brasas é o podcast pra você que gosta de cultura pop em geral (cinema, livros, games, músicas etc.) e que acredita que de tudo quanto vemos e ouvimos podemos tirar lições que abram nossas pupilas para enxergar aquilo que é relevante e a glória do Criador.Nesse bate-papo entre amigos, buscaremos uma aplicação útil daquilo que parece ser inútil.Deixe que nossas gargalhadas te contagie.Venha conosco e abra suas pupilas para essa brasa que fará ferver a sua mente!PUPILAS EM BRASAS, refinando sua perspectiva! Tramvaju satiksmi pār Brasas tilta vienu pusi atjaunos jūnijā BALTIJASZINAS Tramvaju satiksmi pār Brasas tilta vienu pusi atjaunos jūnijā Pupilas em Brasas Pupilas em Brasas DESDE 2011 DISSEMINANDO COISAS BOAS Manual de parrilla Magnolio Podcast Este podcast lleno de consejos y recetas es una herramienta clave para convertirte en un gran asador o asadora de los distintos cortes de carnes rojas, pollo, cerdo, pescado embutidos, achuras, quesos, verduras y frutas, aprovechando y respetando al máximo lo que la naturaleza nos ofrece. Sebastián Manito, asador profesional, nos comparte sus conocimientos sobre cocinar con fuego y brasas para obtener sabores deliciosos.

Frequently Asked Questions

How long is this episode of Brasas?

This episode is 1 hour and 14 minutes long.

When was this Brasas episode published?

This episode was published on March 18, 2026.

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En este episodio Johann recibe a Àlex Vall, el joven chef propietario de UMO, una barra inspirada en la cocina japonesa donde atiende a 14 comensales por servicio localizada entre Sarrià y Sant Gervasi en Barcelona. Vall venía de trabajar para...

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