Carolina Fortuna 23/03/2023

Nuestra bartender de cabecera, Carito Fortuna, nos trae recetas con fruta de carozo. "Las frutas que no son de temporada salen más caros porque vienen de otro lado. Por eso no tenemos que hacernos los exóticos y comprar lo que hay ahora." "La naturaleza sabe que darnos porque en el otoño tenemos que prepararnos para los cambios de temperatura." "Para mi no está bueno que agarremos de la lata, sobre todo porque es temporada de fruta de carozo para aprovechar de manera fresca." "Hay una técnica para cuando a la fruta le falta madurez que es envolverla en papel de diario y dejarla unos días en la heladera, eso hace que se concentren los azúcares y sea más dulce." "El carozo del durazno se puede usar porque es el ingrediente del amaretto, que es un licor italiano."