EPISODE · Oct 22, 2023 · 1 MIN
吃代糖真的不会胖吗？
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水果、蔬菜中含有的是天然糖。“添加糖”则是在食物加工过程中加入的糖和糖浆，比如配料表中的蔗糖、果糖、葡萄糖，日常生活中常见的如白砂糖、冰糖、红糖、绵白糖等。这些糖可以为饮食带来额外热量，但营养价值不高，甚至增加营养不良、过度肥胖、高血脂等风险。近几年，出现了很多“无糖”食品，使用的往往是天然甜味剂，包括甜菊糖苷、罗汉果苷、甘草甜素等，以及赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇等。这种糖醇类的代糖在甜味上接近或小于蔗糖，通常不会引起血糖的升高。在能量上普遍低于蔗糖，比如，赤藓糖醇在进入人体后不参与糖的代谢，而是大部分随尿液排除体外，所以不会引起血糖变化，也不会产生热量。但也正是因为糖醇不易消化，过量进食糖醇会导致消化不良，如腹胀，腹痛和腹泻。这可能就是你吃完“无糖”零食就去蹲厕所的原因。其实倒也不是说就不能喝，离开剂量谈毒性也不科学，多注意均衡饮食，给打工摄入点甜也挺好。
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