Claire Bergé-Lefranc : Le Club-Sandwich

Claire est cheffe et a un traiteur qui s’appelle Chicken Bacon Lettuce. Elle a vécu sur l’île de La Réunion et à 8 ans, elle a ouvert son tout premier restaurant : l’Ami Croc’. Elle y préparait des croque-monsieurs de tout genre pour les surfeurs. Sa madeleine de cheffe, c’est le club-sandwich. Elle va te raconter pourquoi… et t’expliquer comment le faire avec elle.Si ça va trop vite, pas de panique : Mets l’épisode sur pause.Tu trouveras tous les détails de la recette ci-dessous. N’hésite pas à nous envoyer la photo de ton chef-d’œuvre avec l’insta de tes parents en mentionnant @kidsono.studio, @gallimard_jeunesse & @chickenbaconlettuce.Ingrédients pour 4 copains :12 tranches de pain de mieDe la mayo2 blancs de poulet8 tranches de bacon1 sucrine8 radisDu cream cheeseDe la cibouletteSel et poivreUstensiles :1 couteau1 poêle1 planche à découper1 fouet4 bolsRecette1. Les ingrédients du sandwich- Émince* la sucrine puis réserve-la*.- Cisèle* la ciboulette puis mélange-la avec le cream cheese avec un fouet*. Ajoute quelquesgouttes de citron, un peu de poivre et de sel et réserve le tout.- Retire la queue verte des radis, découpe-les en rondelles et réserve-les.2. Les blancs de poulet- Assaisonne-les* avec un peu de sel, de poivre et même du citron. Place-les sur une poêle bienchaude pour les saisir* puis baisse le feu pour terminer la cuisson.- Retire-les et découpe-les en lamelles.- Dans un bol, mélange les lamelles avec 4 cuillères de mayo. 4. Cuis le bacon- Dépose-les tranches sur la poêle- Attends que leurs faces soient bien dorées pour les retourner- Retire-les et réserve-les sur du papier absorbant pour retirer le gras5. Monte les sandwichs- Mets le poulet mayo sur la première tranche de pain- Ajoute la sucrine dessus- Recouvre avec la seconde tranche de pain et appuie fort- Tartine la seconde tranche de pain de cream cheese ciboulette- Mets 2 tranches de bacon dessus et quelques rondelles de radis- Tartine la troisième tranche de pain avec du cream cheese ciboulette et mets-la sur le bacon- Appuie bien fort sur l’ensemble et coupe-le dans la diagonale pour avoir 2 beaux triangles.Madeleines de chef.fes est une création originale kidsono studio, en partenariat avec Gallimard Jeunesse.Une idée originale de Benoist Husson.Réalisation de Benoist Husson & Ève-Marie Bouché.Bruitages et sound design de Pierre-Emmanuel Lurton.Musique originale de Nico Lockhart.Illustrations de Lucia Calfapietra.Big up aux hosts Isadora & Thelo ❤️ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.