E#12 Indústria de Alimentos e a Análise instrumental

O Brasil é líder mundial em produção de alimentos.  Como consequência, um dos primeiros colocados em utilização de agrotóxicos. Para garantir a qualidade e segurança desta produção, a análise instrumental tem papel fundamental na análise de diversos tipos de compostos, como os pesticidas. Eles estão em baixíssimas concentrações em amostras de alta complexidade, exigindo a utilização de técnicas que permitam análise simultânea com confiabilidade na quantificação e identificação destes resíduos.  O Prof. Osmar compartilhou sua experiência no desenvolvimento de métodos de GC-MS e LC-MS desde o preparo de amostras até a análise dos dados obtidos. O trabalho é árduo e exige atenção em todas as etapas.  Como ele mesmo disse: "de nada adianta nós termos essas excelentes ferramentas [de análise] se a etapa de preparo de amostras não for bem pensada". Este episódio faz parte da série Analítica com a Agilent e conta com a Cientista de Aplicações Mariana Baptistão como host junto com a professora Daniele Rocha.  Entrevistado: Osmar Damian Prestes linkedin.com/in/osmar-damian-prestes-4ba79125  Apresentação:  Prof. Dra. Daniele Rocha linkedin.com/in/daniele-f-o-rocha-9665ab5b Me. Mariana Baptistão linkedin.com/in/mariana-baptistão-4b508b59  Edição de som: Guilherme Carminittti linkedin.com/in/guilherme-carminitti-a534a21b5 Revisão: Milena Aoki linkedin.com/in/milena-aoki-61688518b e Ana Flavia da Silva linkedin.com/in/ana-flávia-silva-7a81811b7 Artes gráficas e Instagram: Lara Marcatto linkedin.com/in/lara-cristina-marcatto e e Ana Flavia da Silva linkedin.com/in/ana-flávia-silva-7a81811b7 Siga-nos no Instagram @falandoorganiques  Fale ciência! Fale Organiquês!