E178 – Boris Šuljić – Kako je to bilo započeti Zrće s kamena // Boškinac

What this episode covers

Boris Šuljić je nerazdvojno ime uz Pag, Novalju, Zrće, a odnedavno i vrhunsko ugostiteljsko i hotelijersko iskustvo. Od skromnih početaka na kamenjaru Paga i malih koraka s obiteljskom proizvodnjom vina, do toga da je među prvima ako ne i prvi prepoznao Zrće kao lokaciju budućeg fenomena turizma, do nedavnog iskustva u stvaranju branda Boškinac - "butique" hotel i restoran kojeg je nahvalio Anthony Bourdain i koji je dobio poznatu i traženu Michelinovu preporuku. S Borisom smo pričali kako je to bilo gledati mjesto koje je od relativnog siromaštva došlo u sam vrh putem svoje turističke ponude, kako je bilo osmišljavati sadržaj u ranim danima Zrća, i koji su mu planovi za budućnost. S Borisom smo razgovarali o: * 0:42 Čovjek koji je postavio Zrće* 4:55 Dolazak konkurencije* 9:47 Važnost strateškog i operativnog vodstva – lokacija nije dovoljna * 12:52 Društveni konflikti i političke igre * 20:24 Apartmani - pasivni akteri turističkog proizvoda * 25:10 Life on Mars Trail * 28:52 Rebranding Zrća * 33:45 Obiteljska priča * 37:08 Prvi izlazak u poduzetništvo* 40:50 Puno potencijala, malo promjena* 44:20 Sloboda je u znatiželji* 49:31 Iskrenost gastronomije* 52:02 Jedan Boškinac, 3 entiteta * 55:26 Upornost i pogled u naprijed* 59:25 O ljudima u ugostiteljstvu* 1:05:50 Ambicioznost zaposlenika* 1:09:46 Permanentni popravljač* 1:12:33 Okružite se ljudima koji vjeruju u ono što se radi* 1:15:46 Radi za sebe i nagrada će doći PREPORUKE ZA LAKŠE I UGODNIJE SLUŠANJE PODCASTA * Tri načina kako slušati podcast * Kako slušati podcast u autu koji nema Mp3 player * Top lista najslušanijih epizoda Suradnica na blogu: Mateja Pavlešić