Еда на выброс: как превратить проблему в ресурс

Ежегодно в России на свалку отправляется 18 миллионов тонн еды – каждый из нас выбрасывает по 88 килограммов. А что, если этот органический мусор — это не конец пищевой цепочки, а ее начало? Основатель экологического сообщества «Органика – не мусор» Арина Леденева рассказывает, как пищевые отходы превращаются из главной причины свалочных проблем в ценный ресурс для сельского хозяйства и энергетики. С практическими примерами – такими, как проект «Огород мечты», который наглядно демонстрирует замкнутый цикл, выращивая тонны гигантские томаты на компосте.