Episode 238: Från ax till fylla 8: nu laddar han mäskpannan

NU FUSKAR VI TILL NYEK! Är inte så kallade STR-fat, shaved, toasted and re-charred, egentligen samma sak som nyek? Vi går till botten och utlovar viss kemi. Yay! HUKA ER GUBBAR OCH GUMMOR, NU LADDAR HAN MÄSKPANNAN! Jajamen, nu jäklar ska vi, likt från en dyblöt handduk, vränga vatten ur ölet och göra sprit! Men det där är ju ingen lax, det är en hamster. VECKANS DESTILLERI: GLENGYLE. David är nästan partisk men Glengyle, som gör Kilkerran, är ju faktiskt objektivt jättegott. Och kanske måste man köpa en till. STR-fat och nyek, är det samma lika? Lite texter från scotchwhisky.com kan komma väl till pass, liksom förstås underbara Teemu Strengell på bloggen WhiskyScience: https://scotchwhisky.com/magazine/features/27362/how-is-a-whisky-cask-made/ https://scotchwhisky.com/magazine/features/15312/kavalan-distillery-memories-of-jim-swan/ https://scotchwhisky.com/magazine/in-depth/12859/obituary-dr-jim-swan-1941-2017/ http://whiskyscience.blogspot.com/2011/02/coopering.html http://whiskyscience.blogspot.se/2011/02/coopering-part2.html Vad var det i glaset? David hade ett privatfat från Box, rökig sprit på ungersk buteljerad 2019. Mathias hade Bladnoch 13 YO på 55% från 2005. Jeroen njöt av en Kilkerran 16 YO. Huka er gubbar och gummor, nu laddar han mäskpannan! Det här med mängderna och Paul S. Hughes schema är hämtat från följande mycket läsvärda bok: Buxton, Ian, & Paul S. Hughes, The science and commerce of whisky (Cambridge: RSC Publishing, 2014), närmare bestämt s. 124 i den boken. Texten ”Get that water out of my beer!” är från 2016, av Matthew Fergusson-Stewart på hans underbara FB-sida Whisky molecules: https://www.facebook.com/WhiskyMolecules/photos/a.815756095143027.1073741831.620888147963157/994721983913103/?type=3&theater Patrick Heist om sour mash: https://www.entreawhisky.se/78 Om dark grains plants och AD plants och restprodukter i alkohol kan man läsa till exempel här: Akunna, J. C. & G. M. Walker, ”Co-products from malt whisky production and their utilisation”, i G. M. Walker, red., The alcohol textbook: A reference for the beverage, fuel and industrial alcohol industries, 6 uppl. (Duluth: Lallemand Biofuels & Distilled Spirits, 2017), s. 529–537. Scheiby, David, Heinz Decker, George Svonja & Dominique Kühner, ”Process developments for distillery co-products”, i Distilled spirits: New horizons: Energy, environmental and enlightenment, red. G. M. Walker & P. S. Hughes (Nottingham: Nottingham University Press & The Institute of Brewing & Distilling, 2010), s. 129–139. Stewart, Duncan McNab, ”Co-products”, i Russell, Stewart & Kellershohn, red., Whisky and other spirits (2022), s. 387–403. Eftershow: underbara Glengyle distillery! Hemsida: https://kilkerran.scot/the-glengyle-distillery/ whisky.com kan rekommenderas, deras destilleribesök brukar vara mycket bra. För Glengyle är videon bara sju minuter tyvärr: https://www.youtube.com/watch?v=EO1aZnmum4w WhiskyJason har en video på över en halvtimme som vi inte sett men hey, den kanske är bra: https://www.youtube.com/watch?v=wBzuwl2kW4M Se också: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1859/glengyle/ Det finns flera Kilkerran att beställa på Systembolaget: https://www.systembolaget.se/sortiment/?q=kilkerran Här når du oss: En trea whisky på Facebook Maila till oss på [email protected] Davids blogg tjederswhisky.se Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Hantera ditt medlemskap! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960