Episode 241: Från ax till fylla 11: aldrig nudda koppar

SAMPLES I SLOTTSSKOGEN. David har varit i Götlaborg och varit domare på En Öl & Whiskymässa. 170 provade whiskies på två dagar – så här känns det. Och vad gör man egentligen med all whisky som spottas ut? DERAS FETA NACKAR. Destillationsprocessen går vidare! I det här avsnittet hinner vi med olika pannformer, mycket och lite kopparkontakt plus betydelsen av destilleringshastighet. Och så leker vi leken "aldrig nudda koppar". MÖT PRESTATIONSPRINSEN. David har hållit sig ifrån sitt bokmanus och förlustat sig över nedlagda destillerier på Irland. Möt till exempel Monasterevan distillery. Dessutom: Alla whiskyhistorianördar i Sverige – vi har hela listan. Plus: 200 år av namibiskt elefantbajs. En öl- och whiskymässa i Göteborg: https://olochwhiskymassa.se/ Boge bränneri, inte Boge destilleri, heter destilleriet: https://bogebranneri.se/om/ Bushmills 21 YO blev best in show: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/bushmills-8288401/ Glen Moray 15 YO blev förresten bäst 13–17 YO: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glen-moray-1043101/ Glen Moray 11 YO peated Rioja cask vann NAS–12 YO: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glen-moray-8435301/ Vad var det i glaset? Inget! Tidsstämplar i vår jiddrande tramsarpodd! Det finns faktiskt några…förlåt Cecilia. Kok i mäsk- och spritpanna – sista gången nu, vi lovar Buxton, Ian, & Paul S. Hughes, The science and commerce of whisky (Cambridge: RSC Publishing, 2014). Mujtaba, I. M., Batch distillation: Design and operation (London: Imperial College Press, 2004). Series on chemical engineering 3 Nicol, Denis A., ”Batch distillation”, i Russell, Inge, Graham G. Stewart & Julie Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022) s. 247–270. Denna text av Roger Melander är mycket bra: https://web.archive.org/web/20211018032747/http://masterclass.boxwhisky.se/sv/the-middle-cut Lite om kopparkontakt: Strengell, Teemu, ”Copper”, 18/10 2014, http://whiskyscience.blogspot.se/2014/10/copper.html Next level big time totalt nörderi-artikel om kopparkontakt: Harrison, Barry, Olivier Fagnen, Frances Jack & James Brosnan, ”The impact of copper in different parts of malt whisky pot stills on new make spirit composition and aroma”, Journal of the Institute of Brewing 117 (2011), nr 1, s. 106–112: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/j.2050-0416.2011.tb00450.x Pannformer Balblairs pannor: https://flic.kr/p/UTiynU Lagavulins pannor: https://flic.kr/p/dcs16Y Benrinnes mäskpanna relativt spritpannorna kan man titta på här: https://whiskycyclist.weebly.com/benrinnes-distillery.html Kondensorerna och hur de körs – skitviktigt! https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/14920/condensers-how-do-they-affect-flavour/ https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/6549/how-do-worm-tubs-create-sulphur-notes/ https://scotchwhisky.com/magazine/features/17775/worm-tubs-the-inside-story/ Trippeldestillering, för Mathias att plugga lite på: http://tjederswhisky.se/the-enigma-of-triple-distillation/ Vi återkommer om kondensorer! Vi återkommer om trippeldestillering! Leo kom och rädda oss! Det är vägen som är mödan värd är verkligen en rad från Karin Boye: https://www.karinboye.se/verk/dikter/dikter/i-rorelse.shtml Irländsk whiskeyhistoria, part 2 of 198… Dawson, Norma M., ”Illicit distillation and the revenue police in Ireland in the eighteenth and nineteenth centuries”, Irish Jurist 12 (1977), s. 282–294. McGuire, E. B., Irish whiskey: A history of distilling, the spirit trade and excise controls in England (Dublin & New York: Gill and Macmillan & Barnes & Noble, 1973). Townsend, Brian, The lost distilleries of Ireland (1997; Glasgow: Neil Wilson Publishing, 2012). Weir, Ronald B., ”In and out of Ireland: The Distillers Company Ltd. and the Irish whiskey trade 1900–39”, Irish Economic and Social History 7 (1980), s. 45–65. Conservation Management Plan för området där det gamla Monasterevan distillery låg kan man studera här: https://kildarecoco.ie/AllServices/Conservation/ConservationPublications/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook Maila till oss på [email protected] Davids blogg tjederswhisky.se Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Hantera ditt medlemskap! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960