Episode 250: Från ax till fylla 20: Angus med sugröret

EN KVARTS TON AVSNITT! Hade vi fyllt en liter newmake på en tunna hade vi nu haft en hogshead med whisky. Istället har vi en skatt av poddavsnitt som heter konstiga saker. Vi dammar av ett veckans ord och låter David löpa fritt som ett kosläpp över ordet Steinpanna. Hur kan vi ha missat sådana? ASGAMEN KRAXAR KORT OM GIFTERMÅL. Och blandningen står för dörren. I gränslandet mellan lagring och blandning av whisky ligger marrying. Man gör båda! Finns inte giftastycke får Angus komma med sugröret och blåsa lite bubblor genom spriten. Och David andas in hela änglakören på Springbank. INTE ORIGINAL GANGSTA. Utan den punkten på pannan där kitteln slutar och svanhalsen börjar heter ogee. Plus massor av liknelser av frukt och grönsaker. Päron? Aubergine? Kokboll? Tillbaka till de svåra orden! Vi börjar med Steinpannans förvirrande värld… Här lite från Davids bokmanus: Steinpannan uppfanns av Robert Stein på 1820-talet, i flera omgångar. Stein ska ha uppfunnit och provat ut sin nya panntyp på sitt destilleri Kilbagie 1826, medan hans patentansökningar dröjde till 1827 (nr. 5583) och i rejält utvecklad form 1828 (nr. 5721); eller om han fick patentet 1828, det var ofta ett par års väntan på att faktiskt få sina patent. Steins typ av panna, av allt att döma den senare versionen av dem, skördade sedan vissa framgångar: en installerades på Kirkliston 1828 för att på prov köras året därpå. 1830 installerade Cameronbridge en Steinpanna. Det var inte så konstigt att just dessa destillerier tog in den nya Steinpannan. Cameronbridge drevs av Roberts kusin John Haig medan Kirkliston sedan 1825 ägdes av Roberts bror Andrew. Både Kirkliston och Cameronbridge använde förresten enbart mältat korn i dessa pannor. Här kan man kolla in lite om Steinpannor: https://www.kennetpans.info/continous-still-patent/ https://www.kennetpans.info/stills/ https://whiskyscience.blogspot.com/2013/08/history-of-column-still.html https://www.kennetpans.info/the-stein-family-2/ Vad var det i glaset? Jeroen körde med Svensk whisky för Ukraina, den här: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/213696; Mathias hade en 24-årig Imperial i serien The Single Malts of Scotland, och David hade en för ung femårig Aultmore från Duncan Taylor i serien Dimensions. Nu blandar vi sprit! För gamla dokumentärfilmer som David nämnde, se orubricerad dokumentärfilm om produktion av blenden White Horse, 1930-talet, ”White Horse Scotch Whiskey; Making of, 1930s - Film 1016044”: https://www.youtube.com/watch?v=z8hemNVVCSk; också orubricerad dokumentärfilm eller snarare informercial/reklamdokumentär om produktion av blenden King George IV, någon gång på 60-talet, ”Making of King George VI whisky, 1960's -- Film 30353”, https://www.youtube.com/watch?v=xhnhl--j7bc; ”Scotch by Haig”, film sannolikt producerad 1979, Kinmen Production, regisserad av Michael Weigall för John Haig & Co Ltd, https://movingimage.nls.uk/film/3382. Kanske var Alexander Cameron på firman Dewar’s allra först med att använda sig av marrying vid framställandet av blended whisky, någon gång på 1890-talet. En del om att leta fel i whisky när man jämför fatprover kan man läsa här: Jack, Frances, ”Development of guidelines for the preparation and handling of sensory samples in the Scotch whisky industry”, Journal of the Institute of Brewing 109, nr. 2 (2003), s. 114–119. Det är förresten verkligen inte nytt att pyssla med djupanalys av whisky inom industrin, något som ibland påstås – kolla bara den här texten, publicerad redan 1891: Allen, Alfred H. & William Chattaway, ”On the examination of spirituous liquids for secondary constituents”, The Analyst: Proceedings of the Society of Public Analysts 16 (1891), s. 102–115. Rachel Barrie som David nämnde lite snabbt: https://www.masterofmalt.com/blog/post/the-glendronachs-dr-rachel-barrie-30-years-in-whisky.aspx/ Ännu mera krångliga ord: ogee! https://www.edinburghwhiskyacademy.com/blogs/feature/ogee-or-not-ogee-that-is-the-question https://en.wikipedia.org/wiki/Ogee visar att David mindes fel vad gäller den geometriska formen ogee, det är inte som en kokboll… https://www.forsyths.com/distillation/pot-stills/ Se också: https://whiskymag.com/articles/shaping-copper/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook Maila till oss på [email protected] Davids blogg tjederswhisky.se Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Hantera ditt medlemskap! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960