Épisode 3 : des Rencontres et des liens au fil des récoltes

Ce nouveau numéro de notre Podcast nous emmène sur la route de l'AOP Pommes du Limousin à travers deux témoignages principaux. Jean-Pierre Semblat, 71 ans, partage son expérience de producteur de pommes depuis 1975, évoquant la transmission familiale et les relations humaines développées au fil des années. Et d'Ana Pouquet, nouvelle exploitante agricole depuis 2024, décrit sa reconversion professionnelle de juriste New Yorkaise à agricultrice en Dordogne, et son engagement pour la représentation des femmes dans le secteur agricole. Le podcast se termine par une recette de tarte aux pommes d'inspiration allemande présentée par Ana.Ingrédients pour la recette :6 pommes du Limousin200 g de sucreExtrait ou sucre vanilléConfiture, noix ou autres fruits secs, ou sucre et cannelle.6 œufsSucreFarineVanilleVoir la fiche recette : https://www.pomme-limousin.org/idees-gourmandes/gateau-allemand-aux-pommes-du-limousin-dana/Horodatage : L'histoire de Jean-Pierre Semblat ‎00:00:26Agriculteur retraité de 71 ans qui continue d'aider ses deux fils sur l'exploitation. Il a planté ses premiers pommiers en 1975 pour diversifier ses revenus. Il partage ses souvenirs d'animations et de rencontres avec les consommateurs, ainsi que son expérience avec des étudiants ukrainiens venus pour la cueillette pendant 7-8 ans.Le parcours d'Ana Pouquet ‎00:06:31Ancienne juriste reconvertie en exploitante agricole, installée officiellement en avril 2024. Elle gère avec son mari une exploitation de 30 hectares produisant pommes, poires et noix. Elle s'implique dans diverses structures agricoles et œuvre pour une meilleure représentation des femmes dans le secteur.La gestion quotidienne de l'exploitation ‎00:11:33Description détaillée du fonctionnement quotidien de l'exploitation, avec 4 salariés permanents et jusqu'à 35 saisonniers en période de cueillette. Ana évoque la relation particulière avec les équipes espagnoles qui travaillent avec eux depuis 30 ans.La recette de tarte aux pommes ‎00:14:04Présentation d'une recette de tarte aux pommes d'inspiration allemande, utilisant des pommes AOP du Limousin. La recette détaille la préparation du caramel, la cuisson des pommes entières et la réalisation d'une génoise, avec une cuisson à 190 degrés pendant 30-40 minutes.Conclusion du podcast ‎00:17:54 Ce podcast est cofinancé par la Région Nouvelle Aquitaine et l'Union européenne.