Folge 3 - Mitarbeiter:innen

BeschreibungIn dieser Episode sprechen Florian und Constanze über Mitarbeiter:innen – und darüber, wie sich ihre Haltung über die Jahre verändert hat: vom holprigen Einstieg ohne Struktur bis zu klaren Standards, die heute das Rabbithole-Team prägen.Es geht um Arbeitsverträge, faire Rahmenbedingungen, die Realität von Minijobs, den „hausgemachten“ Fachkräftemangel – und warum vier Tage im Wochenrhythmus oft mehr Sinn ergeben als fünf. Außerdem: Nähe und Distanz im Team, wann Lästern normal (und gesund) ist, und was passiert, wenn Konflikte nicht dort landen, wo sie hingehören.Ein besonders prägender Moment: eine eskalierte Klamottendiskussion nach der Weihnachtsfeier – und warum daraus am Ende eine klare, für alle geltende Regel wurde. Dazu sprechen wir über Probeschichten, Bauchgefühl bei Einstellungen, betriebliche Altersvorsorge und die Frage: Arbeiten wir wirklich „auf Augenhöhe“ – oder ist das eine romantische Vorstellung?Am Ende interessiert uns eure Perspektive: Was macht für euch gute Chefs, gute Teams und gute Zusammenarbeit aus?Kapitel00:00 – Intro: „Mitarbeiter“ vs. „Personal“: Sprache & Haltung01:05 – Die eigenen Erfahrungen als Angestellte12:15 – Regeneration und „social battery“14:15 – Fachkräftemangel: hausgemacht?19:00 – Nähe/Distanz im Team: Arbeiten mit Freunden?20:53 – Konflikte 30:57 – Vom Suchen und Finden38:20 – Wie ein starkes Team entsteht: 43:00 – Weiterentwicklung fördern47:00 – Abschlussfrage: Was ist euch wichtig an guter Zusammenarbeit?Transkript: Das vollständige Transkript zur Folge findet ihr demnächst auf www.the-rabbithole.deIn dieser Folge sprechen wir über unsere Erfahrungen mit Mitarbeitenden in der Gastronomie – von den eigenen Anfängen ohne klare Verträge bis hin zu unserem heutigen Teammodell im Rabbithole.Wir erzählen, wie wir selbst als Angestellte gearbeitet haben: ohne bezahlte Krankheitstage, ohne geregelte Urlaubsansprüche, mit vier bis fünf Tagen Wochenenddienst und wenig Struktur. Wir sprechen über ausbleibende Gehälter, fehlende Verträge und darüber, warum viele Probleme der Branche nicht neu sind – sondern über Jahre hausgemacht wurden.Ein Schwerpunkt der Folge: der viel zitierte Fachkräftemangel. Ist er wirklich ein Mangel – oder eher das Ergebnis schlechter Arbeitsbedingungen? Welche Rolle hat Corona gespielt? Und warum glauben wir, dass sich nur etwas ändert, wenn sich Betriebe ehrlich hinterfragen?Außerdem geht es um:Vier-Tage-Woche in der GastronomieNähe und Distanz im TeamFreundschaft und AbhängigkeitKonfliktkultur und Lästern über ChefsEine eskalierte Dresscode-Diskussion nach einer WeihnachtsfeierWarum klare Kommunikation bei Einstellungen entscheidend istBauchgefühl vs. LebenslaufWarum wir heute nur noch mit Festangestellten arbeitenVerantwortung gegenüber Gästen – und gegenüber dem TeamBetriebliche Altersvorsorge in einer Branche mit begrenzten LöhnenWir sprechen offen darüber, welche Fehler wir gemacht haben, warum wir lange zu optimistisch eingestellt haben – und was sich dadurch verändert hat.Am Ende bleibt die Frage:Arbeiten wir wirklich auf Augenhöhe – oder tragen wir als Inhaber immer die letzte Verantwortung?