Hasan Haj : d’Israël au Beaujolais, l’histoire d’un chef devenu ambassadeur du terroir

Le chef Hasan Haj, je l’ai rencontré pour la première fois en 2024, lorsqu’il cherchait une agence pour imaginer l’aménagement de son futur restaurant de terroir : La Table Vermorel.Avant de faire sa connaissance, je ne m’attendais à rien de particulier et encore moins à rencontrer l’une des personnes la plus beaujolaise que je connaisse aujourd’hui.Car Hasan, depuis qu’il a quitté Israël pour venir étudier en France à l’Institut Paul Bocuse, n’a jamais cessé de s’imprégner de la culture française : sa langue, ses codes, sa gastronomie, ses recettes, son terroir… jusqu’à devenir aujourd’hui le gendre d’un vigneron, le chef d’un restaurant de terroir, et même une référence pour ses cours de pâté en croûte sur Wecandoo.J’ai particulièrement aimé enregistrer cet épisode du Goût des Lieux. Peut-être encore plus dans cette période de tensions et de replis. Parce qu’il raconte une histoire d’immigration positive, respectueuse de ses origines comme de son pays d’adoption. Une histoire simple, sincère, faite de curiosité, d’apprentissage, d’appropriation et de transmission.C’est exactement ce que je viens chercher avec ce podcast : des histoires de personnes vraies, incarnées, qui transmettent leur esprit dans leurs lieux pour créer cette magie particulière qu’est l’art de recevoir.Merci pour votre visite et votre écoute.Retrouvez Chef Hasan sur ses réseaux : - La table Vermorel : ICI- Ses cours de pâté en croute : ICI- Sa page Youtube : ICI- Instagram : ICIContinuez l’expérience sur nos réseaux :Instagram : @LegoutdeslieuxSi les épisodes vous plaisent, vous pouvez nous laisser un commentaire 5⭐️ et partager la page du podcast.Si vous souhaitez aller plus loins dans la création de votre lieu d'hospitalité n'hésitez pas à contacter Obier notre agence de branding et d'architecture : [email protected] À bientôt 👋Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.