Juan José Soria Radio Delta 21-8

"Estamos muy contentos por cómo se dio el evento. Ayer a la noche el jurado termino de degustar más de 300 alfajores" "Hoy inician otras categorías y a las 19 horas se anuncia el ganador. Tenemos más de 45 premios y el mejor del mundo que es la máxima categoría" "El alfajor es un producto con recetas muy amplias y variadas, es difícil categorizarlo. Tenemos 20 categorías; mejor alfajor simple, triple, mejor dulce de leche, mejor chocolate, mejor relleno de fruta, mejor textura. Después hay algunas categorías que tienen que ver con el tamaño de la empresa; mejor pyme, mejor alfajor industrial. Son muchísimas" "Es muy entretenido ver como los productores empiezan a competir fuertemente año a año, es un lujo ver como vienen todos a competir" "Es una industria muy innovadora. Los productores sacan por año dos o tres líneas nuevas. Muchas empresas vienen a la expo a hacer investigaciones de mercado para ver cuáles son las nuevas tendencias, vienen para prepararse y generar nuevas recetas" "Han pasado por la expo más de 32.000 personas. Este evento se está convirtiendo en uno de los eventos gastronómico más importantes de la Argentina" "El sector alfajorero ha sido un refugio de muchos emprendimientos, de muchas personas. A medida que van acortando un poco los ingresos las personas en vez de comprarse un auto, cambian los gustos y se han refugiado en la pastelería con una baja inversión. No te podes comprar un 0km pero te podes comprar un buen alfajor. Las empresas están creciendo y hay una demanda muy fuerte" "Argentina produce todas las materias primas que necesita este producto, no se importa nada, eso es muy importante ya que el que quiera producir tiene todo al alcance de su mano"