Juan Ventureyra 29/03/2023

“Hoy como bandera usamos los vegetales en Riccitelli Winers, en Mendoza, es algo lindo. Ahora empieza la época del frío y del guiso, de comer comidas más calientes. Los guisados pueden ser a base de vegetales y no deja de ser reconfortante para el cuerpo, además de darle la temperatura que necesita.” “La magia siempre está en las hierbas aromáticas, ya que la base de un guiso es siempre la misma. La ayuda del romero, el tomillo, el laurel o la salvia son cuestiones que redondean y ayudan al sabor para no morir en lo que siempre tiene uno en la heladera.” “Las hierbas secas siempre son una buena herramienta que se pueden tener en ese potecito de mermelada que se terminó. Después se lo agregas al caldo que estás cocinando, como puede ser de garbanzos, y le redondea un montón el sabor.” “El horno es una gran herramienta que muchas veces uno se aleja porque es más fácil usar la olla para hervir.” “En la heladera siempre tengo milanesa, la amo y se me llenan los ojos de brillo si me la nombran.”