Kimen til det gode brød

På Kragegaarden ved Ringe bliver kimen til det gode brød lagt. Her har Kristian Andersen siden 1986 dyrket økologisk korn, og de sidste 15 år har han også haft sit eget  mølleri. Kristian Andersen  lægger hele sin sjæl i at stenkværne sin spelt, ølandshvede og mange andre kornsorter på gammeldags manér, så smag og næring bevares bedst muligt. Kvalitetsmel giver godt brød, og brød har spillet en helt uhørt vigtig kulturhistorisk rolle i Danmark og andre steder i verden – den historie får du også i denne episode.MedvirkendeKristian Andersen, økologisk landmand og møller, Ringe Jonas Astrup, Udviklings- og innovationschef i Meyers Vært- Simon Brix, journalist og podcastproducentØkotrip er udgivet af Landbrug & Fødevarer og produceret af podcastbureauet Kontekst & Lyd