La carne rossa dovrebbe essere tassata per ridurre le emissioni: Opinioni a confronto

Oggi parliamo di una proposta tanto semplice quanto divisiva: tassare la carne rossa per ridurne l’impatto ambientale e sanitario. La logica è questa: produzione e consumo di manzo e ovino generano costi collettivi — emissioni, consumo di acqua e suolo, deforestazione, malattie croniche — che oggi non compaiono nel prezzo alla cassa.Secondo la FAO, il settore zootecnico contribuisce al 14,5% delle emissioni globali di gas serra. E ogni chilo di manzo può generare circa 27 kg di CO₂ equivalente e richiedere circa 15.000 litri d’acqua. L’Intergovernmental Panel on Climate Change, nel 2023, ha ribadito che senza trasformare i sistemi alimentari sarà difficile restare entro l’obiettivo di 1,5°C.Ma una tassa sulla carne è davvero uno strumento efficace e giusto? O rischia di diventare un boomerang sociale e politico?