Le Comptoir : Shake shake shake | Ep.7

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La mixologie pour les nuls! Bonjour et Bienvenue dans ce nouvel épisode du Comptoir Intitulé “Shake Shake Shake”!  On retrouve à notre habitude Marion et Jean au comptoir du Stamm pour découvrir  le monde merveilleux des cocktails!  On a vu fleurir ces dernières années des bars spécialisés qui proposent aussi bien de grands classiques que des cocktails création moderne et dans l’air du temps. C’est une scène en constante évolution mais qui semble particulièrement vive en ce moment.  On plonge sans attendre dans le shaker pour parler bartending, mixology et création avec nos invités Marion Moutte, mixologue et championne suisse de cocktail, et Salvatore Pirrone, mixologue du Stamm à Bussigny. Bonne éQoute 🎙️ Intervenant.e.s - Marion Moutte, mixologue et championne suisse de cocktail ( linkedin.com/in/marion-moutte-5978a9243 )  - Salvatore Pirrone, mixologue ( linkedin.com/in/salvatore-pirrone-794121265 )  - Marion Delemontex, Social Media Manager & Sommelière chez QoQa ( linkedin.com/in/marion-delemontex-75a61240  )  - Jean Dumas, Bloggeur & auteur culinaire chez QoQa ( linkedin.com/in/jean-dumas-b409584a  ) Chapitres  (1:18) - Présentations. (2:45) - Est-ce que vous pouvez nous définir en quelque mots ce qu’est la mixologie?  (4:30) - Parcours de Marion Moutte pour remporter le prix de Swiss cocktail championships et participer à l'Open world cocktail competition.  (5:54) - Existe-t-il des formations pour devenir Mixologue? (8:00) - Quelles sont les qualités essentielles pour devenir un.e bon.ne mixologue? (9:20) - La demande pour les cocktails semble prendre de l’ampleur ces dernières années, vous pensez que ça va durer dans le temps ou c’est juste une tendance? (10:32) - Le terme  “mixology” est revenu en force dans les années 2000, est-ce que ce métier est récent?  (11:40) - Le métier a-t-il évolué ces dernières années? (12:50) - Est-ce qu’il existe des tendances particulières en ce moment sur la scène cocktail? Est-ce que ça évolue rapidement?  (13:47) - Où trouver l'inspiration pour créer des recettes de cocktails?  (17:03) - Est-ce une approche différente pour les cocktails sans alcool? (18:44) - La pause dégustation : le gin-to!  (30:54) - Est-ce qu'il y a des similitudes entre la création d'une recette de cuisine et la création d’un cocktail? (32:53) - C’est pas « sacrilège » de transformer certains spiritueux en cocktails? Ils ne seraient pas meilleurs juste on the rocks ou purs? (34:50) - A l’inverse est-ce qu’il y a des alcools trop mauvais pour être utilisés? (36:26) - Est-ce qu’il y a des spiritueux mieux adaptés que d’autres à la réalisation de cocktails? (40:49) - Est ce que vous réalisez des accords cocktails et mets dans vos jobs respectifs? (42:58) - C’est quoi le secret d’un cocktail réussi? (44:00) - Est-ce que le choix des contenants joue une importance particulière pour la dégustation? (45:47) - Les garnitures impactent-elles l’expérience en termes de goût ou est-ce juste de la présentation?  (48:52) - C’est quoi les ingrédients de base à avoir dans ses placards pour pouvoir faire un bon cocktail à tout moment? (50:17) - Si vous ne deviez en choisir qu’un? Tu souhaites collaborer/faire un partenariat avec nous? Contacte-nous sur notre adresse e-mail: ⁠podcast@qoqa.com

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