الكليجة والمعمول والكعك .. مخبوزات برائحة الأعياد صنعت هوية عربية في أستراليا

تؤكد أربع سيدات من العراق وسوريا ومصر والأردن يمتهنّ إعداد المخبوزات العربية بوصفات تراثية متوارثة أنّ الكليجة والمعمول والكعك والكحك لم تعد مجرد وصفات، بل تحوّلت إلى ذاكرة أعياد وروائح تعيد تشكيل الهوية في المهجر. وأوضحن المتحدثات أنّ هذه المخبوزات باتت تنافس الكوكيز العالمي بعدما وجد الأستراليون في نكهاتها قصة حضارة تمتد لآلاف السنين. وبيّنت السيدات أن لحظة خروج الصينية من الفرن لم تعد طقسا عابرا في المطبخ، بل خيط حنين يربط الأجيال بجذورها الأولى.