Mais
First published
04/17/2022
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business
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Summary
Mais, in Teilen Österreichs und Altbayerns auch Kukuruz genannt, ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Süßgräser. Das Getreide stammt ursprünglich aus Mexiko und ist eine einhäusig getrenntgeschlechtige C₄-Pflanze. Wirtschaftlich bedeutend ist die Unterart Zea mays subsp. mays. Durch seinen Anteil an Ballaststoffen, aber auch an Kalium, Magnesium, Mangan und Vitaminen, einschließlich Vitamin B9, eignet er sich optimal für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Ein weiterer Vorteil für alle, die an einer Glutenunverträglichkeit leiden: Mais ist glutenfrei. Bauern schätzen den Mais als nährstoffreiches Futter für Rinder und Schweine. Während bei Kleegrassilage beispielsweise Heu zugefüttert werden muss, ist Maissilage das beste Hauptgrundfutter, in der Rindermast gar Alleingrundfutter. Bei Mais handelt es sich eigentlich um eine Getreidesorte, im Sprachgebrauch wird er jedoch häufig als Gemüse bezeichnet. Im Gegensatz zu vielen anderen Getreiden ist Mais glutenfrei und kann deshalb auch von Menschen gegessen werden, die unter Zöliakie leiden.
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