María Rimoli Schmidt 04/05

“El Menú Vegano es un Proyecto de Ley y tiene como objetivo ser una opción basada en plantas en establecimientos públicos”. “El Proyecto está acompañado de campañas comunicativas”. “En los establecimientos productivos casi no existen las opciones veganas”. “Mucha gente opta por una alimentación vegana porque quiere y otras por cuestiones de salúd y no son respetadas”. “Hay muchas familias que tienen hijos veganos y en las escuelas no los proveen de una vianda nutritiva y apta”. “El Proyecto busca ampliar derechos, no quiere cambiar nada, solo agregar”. “Hoy en día un plato vegano es más económico que un plato que contiene carne”. “Las legumbres son nuestra mayor fuente de nutrientes y nunca están incorporadas en los menús”. “Muchas de las cosas que implican este tipo de alimentación son a base de estudios científicos descubiertos hace pocos años”. “Hay mucha desinformación en el sistema de salud”. “En Argentina contamos con profesionales que están muy actualizados”. “Los médicos y nutricionistas pueden hacer un posgrado de alimentación basada en plantas”. “Hay personas veganas de todas las edades, no solo son jóvenes” “El Proyecto tiene un aval del Programa Nacional de Alimentación Saludable”. “Los platos que incluyen lo fundamental es un 23% más económico y no sería un gasto más para el Estado”. “Es complicado que un Proyecto impulsado por una organización tan pequeña se trate”.