Pietro Sorba Radio Delta 12/08

"El mundo va hacia ese lugar: la calidad de la comida es baja y es cara; el kilo de carne sale $14.000" "Los argentinos tienen un paladar diferente al de los italianos respecto a la pasta seca. No disfruta tanto de la pasta al dente. Con el pasar de las décadas, el argentino se fue acostumbrando a eso" "Tengo que salir a comer sí o sí entre 3 y 4 veces a la semana, por un tema de trabajo. Y en casa, me toca a mí, las pautas familiares son esas, soy el encargado de la compra y preparación de los alimentos. Cuando lo preparan los otros, no existe la tolerancia, cada uno hace lo que puede" "Hay mucha gente que no me invita a su casa porque tiene miedo de lo que le pueda decir" "Se puede comer milanesa siempre. Una buena milanesa tiene que tener buenos ingredientes. Parece una obviedad pero no lo es. Podemos dedicarle unas horas a la semana a la cocina, no es tan difícil. Si tenemos un pan decente, se puede rallar y tener un buen pan para milanesas. Buenos condimentos, también" "La diferencia con la milanesa de allá [Italia] es que no se le agregan condimentos: una cucharada de mostaza, queso rallado" "El ojo de bife es insuperable: a diferencia de otros cortes, tiene una veta de grasa dentro de su textura que te engalana el sabor" "La comida es como el sexo: cada uno hace lo que quiere, lo importante es que cada uno encuentre el placer" "La milanesa es una comida de hogar; para mí, no es una comida de restaurante" "Nadie puede equiparar el sabor de la milanesa que hacía tu familia" "Les suelo decir a las personas que, en los restaurantes, coman cosas que no suelen comer en su casa"