EPISODE · Feb 19, 2023 · 1H 10M
פרק 46 - השפים דניאל צור ועומר שדמי מילר | שפים שותפים והגשמת חלום קולינרי ייחודי
from Yuvi Yam | קולינריה בישראל · host יובל נחום
השפים דניאל צור ועומר שדמי מילר הם השפים של מלון נורמן, בו ממוקמת גם מסעדת אלנה. הם חברי ילדות, שהתחברו עם השנים לאוכל, והם יספרו לנו על ההחלטה לעבור לברלין, לחוות שם מגוון של מסעדות, חלקן מכוכבות, הם ידברו גם על ההשראה מהחוויות שחוו במסעדות נוספות ברחבי העולם, שהשפיעה על התפריט המיוחד באלנה. תהיה גם נגיעה בתקופה שלהם בלונדון, שם עברו דרך המסעדות של מחניודה ומסעדת ריבר קפה. על פופ אפ יוקרתי, מוצלח ויוצא דופן במסעדת קרוסל הלונדונית, שהיווה הפעם הראשונה שבה הם ניהלו יחד מטבח כשפים שותפים. נדבר כמובן גם על החבירה למסעדות של האחים ירזין, על החזרה לארץ בתקופת הקורונה ועל העבודה במסעדות ישראליות בציפייה להזדמנות נוספת לנהל מטבח יחד, וכמובן על הכניסה לניהול הקולינריה של מלון נורמן, ובפרט של מסעדת אלנה. לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam
What this episode covers
השפים דניאל צור ועומר שדמי מילר הם השפים של מלון נורמן, בו ממוקמת גם מסעדת אלנה. הם חברי ילדות, שהתחברו עם השנים לאוכל, והם יספרו לנו על ההחלטה לעבור לברלין, לחוות שם מגוון של מסעדות, חלקן מכוכבות, הם ידברו גם על ההשראה מהחוויות שחוו במסעדות נוספות ברחבי העולם, שהשפיעה על התפריט המיוחד באלנה. תהיה גם נגיעה בתקופה שלהם בלונדון, שם עברו דרך המסעדות של מחניודה ומסעדת ריבר קפה. על פופ אפ יוקרתי, מוצלח ויוצא דופן במסעדת קרוסל הלונדונית, שהיווה הפעם הראשונה שבה הם ניהלו יחד מטבח כשפים שותפים. נדבר כמובן גם על החבירה למסעדות של האחים ירזין, על החזרה לארץ בתקופת הקורונה ועל העבודה במסעדות ישראליות בציפייה להזדמנות נוספת לנהל מטבח יחד, וכמובן על הכניסה לניהול הקולינריה של מלון נורמן, ובפרט של מסעדת אלנה. לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam
NOW PLAYING
פרק 46 - השפים דניאל צור ועומר שדמי מילר | שפים שותפים והגשמת חלום קולינרי ייחודי
No transcript for this episode yet
Similar Episodes
No similar episodes found.
Similar Podcasts
No similar podcasts found.