EPISODE · Mar 14, 2023 · 35 MIN
קולינריה וקיימות בעיר הגדולה עם יולי איז'ק
from שמונה על · host Ronny Daniel
העיר היא מכונה ענקית עם מטרה ברורה: להביא אלינו את המזון, להאכיל אותנו ולהיפטר מהשאריות, אבל בעודנו לועסים את ארוחת הצהריים חשוב לזכור שתעשיית המזון היא אחת התעשיות המזהמות ביותר הגובה לא רק מחיר סביבתי אלא גם חברתי. על האתגר הזה תדבר יולי איז'ק, מומחית קולינריה, שעל הדרך תספר לנו מה אפשר ללמוד מהחמוצים של סבתא, מה המסלול שהאוכל שלנו עובר מהשדה לצלחת, למה תכנון נכון צריך להתייחס גם לגויאבות ולא רק לבני אדם, למה הקישוא המכוער הוא הטעים ביותר, מה מרוויחה מסעדה שמגדלת ירקות על הגג, ואיך איך משלבים בין שיטות שימור עתיקות לטכנולוגיות פוד טק מתקדמות. בתור קינוח נקבל טיפים לאוכל הכי טעים, טרי וסביבתי ומסלול טיול תיאורטי לזוג אנגלים פנסיונרים שרוצים להעמיק בקולינריה הישראלית והתפריטים הכי מבטיחים ומקיימים שלה מוזמנות ומוזמנים להתיידד עם המזון שלנו בשיחה הכי חמה ששמעתם אי פעם על שרשראות אספקה ואיך הן מתגלגלות לצלחת שלכם.
What this episode covers
העיר היא מכונה ענקית עם מטרה ברורה: להביא אלינו את המזון, להאכיל אותנו ולהיפטר מהשאריות, אבל בעודנו לועסים את ארוחת הצהריים חשוב לזכור שתעשיית המזון היא אחת התעשיות המזהמות ביותר הגובה לא רק מחיר סביבתי אלא גם חברתי. על האתגר הזה תדבר יולי איז'ק, מומחית קולינריה, שעל הדרך תספר לנו מה אפשר ללמוד מהחמוצים של סבתא, מה המסלול שהאוכל שלנו עובר מהשדה לצלחת, למה תכנון נכון צריך להתייחס גם לגויאבות ולא רק לבני אדם, למה הקישוא המכוער הוא הטעים ביותר, מה מרוויחה מסעדה שמגדלת ירקות על הגג, ואיך איך משלבים בין שיטות שימור עתיקות לטכנולוגיות פוד טק מתקדמות. בתור קינוח נקבל טיפים לאוכל הכי טעים, טרי וסביבתי ומסלול טיול תיאורטי לזוג אנגלים פנסיונרים שרוצים להעמיק בקולינריה הישראלית והתפריטים הכי מבטיחים ומקיימים שלה מוזמנות ומוזמנים להתיידד עם המזון שלנו בשיחה הכי חמה ששמעתם אי פעם על שרשראות אספקה ואיך הן מתגלגלות לצלחת שלכם.
NOW PLAYING
קולינריה וקיימות בעיר הגדולה עם יולי איז'ק
No transcript for this episode yet
Similar Episodes
No similar episodes found.
Similar Podcasts
No similar podcasts found.