Ron Blaauw – sterrenchef

Tijdens de allereerste editie van Jonge Jaren Live in de Rode Hoed spraken we met niemand minder dan sterrenchef Ron Blaauw. Een pionier in de gastronomie, die niet alleen de top van de culinaire wereld bereikte, maar ook laagdrempelige eetconcepten toegankelijk maakte. Met zijn gastrobars en mentorrol voor chefs als Joris Bijdendijk is hij uitgegroeid tot een wandelend horeca-imperium.Waarom deed Ron afstand van zijn twee Michelinsterren? Wat drijft hem om steeds nieuwe wegen in te slaan? En welke lessen nam hij mee van de legendarische Ferran Adrià van El Bulli? In dit gesprek neemt Ron met humor en openheid je mee achter de schermen van de Nederlandse gastronomie.👉 Op https://jongejaren.nl/ron-blaauw kun je het interview lezen en alle besproken videos, boeken, beelden en links terugvinden. 🎹 Luister naar de muziek van pianist Ron Adelaar, die voor Jonge Jaren 'Mens Durf te Leven' (1917) van Dirk Witte speelt: https://jongejaren.nl/ronadelaar This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit jongejaren.substack.com