Современная крымская кухня

Еще Гиппократ говорил: «Мы есть то, что мы едим». Все больше людей в современном мире приходят к осознанию актуальности этого выражения. Питаясь правильно, мы чувствуем себя хорошо и душой, и телом. Крым - это уникальное место развития российской и мировой гастрономии. Многолетняя история полуострова вобрала в себя фрагменты разных этносов, культур и традиций, оказавших влияние на местную кухню. В сегодняшнем подкасте мы поговорили с шеф-поваром ресторана CYCLOPE Даниилом Даниловым, и Марией Антоновой - архитектором и руководителем направления «Винный туризм» в школе вина «ВХОД» о том, что такое новая крымская кухня, и какие тренды в ней мы бы хотели задать. Как правильно выбирать продукты на местных рынках? Чем кухня северного Крыма отличается от кухни его южного побережья? Сочетаний каких продуктов стоит избегать? О чем вам никогда не расскажут повара? В этом выпуске вы узнаете много нового о местных продуктах и способах их приготовления. А для того чтобы прикоснуться к новой кухне Крыма лично, мы приглашаем вас в наш ресторан на винодельне!