Умами туршия и ракия | Изотопия #70

В този епизод на Изотопия сме готови да отговорим на екзистенциални въпроси от типа: какво е умами и защо го наричат "кулинарен кокаин"?  Точно така, ще раздаваме стимуланти за мозъка, но консумирайте с мярка и за удоволствие. В сезона на туршиите, веднага след вселенския празник на корейското кимчи, ще разберем още: 🍽️ Коя зимнина психира? 🍽️ На кого не се цепи басма в мазето? Но може ли нещо да ферментира в стомаха, ако не го полеем с блага огнена вода? Не може, ще се убедим от гостите ни от Музея на ракията! Ивайло Жеглов и Илияна Дановска ще ни разкажат може ли да се вари ракия от мляко и ще пием ли маутай от метлата на Баба Яга на предстоящия Rakia & Spirits Fest в София. И ако историите за умами туршия и ракия в Изотопия са събудили апетита ви, резервирайте маса и в социалните мрежи: Фейсбук: www.facebook.com/IzotopiaBNRИнстаграм: www.instagram.com/izotopia_horizontУеб: https://bnr.bg/horizont/izotopia/broadcast