Une année à la ferme : une journée au marché ! - Courts circuits

Le mercredi à Trévero, c’est le jour du marché ! Avec Benjamin et Saïmone, nous avons pris la route de bonne heure direction Vannes. Alors que la ville dort encore, les commerçants, producteurs et artisans installent leurs étals dans un ballet très organisé. Après le stationnement de la remorque, il faut déballer, ranger et nettoyer. Les premiers clients arrivent vers 8 heures, puis ils continuent de défiler pendant toute la matinée, qu’ils soient habitués ou seulement de passage. La ferme est présente deux fois par semaine sur le marché de la cité des Vénètes. Au fil du temps, cet outil de vente directe est devenu l’un des piliers de la commercialisation, avec le magasin à la ferme et la vente aux professionnels (restaurateurs, épiceries, etc). Pour Benjamin, le commerce est un « mal nécessaire » : la seule manière aujourd’hui de valoriser leur production à sa juste valeur. Il est déjà 13 heures et le flux commence à se tasser. C’est l’heure de remballer avant de retrouver Sérent, la ferme et les autres tâches de la journée. Pour rappel, le podcast Courts Circuits vient de changer de format. Chaque mois, nous vous donnons rendez-vous à la ferme de Trévero dans le Morbihan. Pour ne rien rater, nous vous recommandons d’écouter cette nouvelle saison depuis le prologue.