VALPARAÍSO CELEBRA EL DÍA DE LA COCINA CHILENA CON JORNADA ABIERTA A LA COMUNIDAD

En el marco del Día de la Cocina Chilena, la Municipalidad de Valparaíso prepara una jornada abierta que busca poner en valor la gastronomía local como parte fundamental del patrimonio cultural de la ciudad. La iniciativa, que se desarrollará este miércoles 15 de abril, contempla una serie de actividades orientadas a destacar los sabores, tradiciones y oficios que dan forma a la identidad porteña. Sobre esta actividad conversamos en Ritoque FM con Stephanie Umaña, encargada del Departamento de Turismo de la Dirección de Desarrollo Económico y Cooperación Internacional, y con el chef Christian Alba, embajador gastronómico y director del Festival Cerro de Sabores, quienes entregaron detalles del sentido y proyección de esta instancia. La jornada comenzará a las 07:00 horas en calle Serrano, con un operativo de limpieza que involucrará a locatarios del Barrio Puerto, equipos municipales y actores del mundo privado. Esta acción busca recuperar un espacio emblemático de la ciudad y reforzar el trabajo colaborativo entre comunidad e instituciones. Posteriormente, desde las 11:00 horas, la actividad se trasladará a la Plaza Sotomayor, donde se desarrollará una activación gastronómica abierta a todo público. El espacio contará con una cocina interactiva en la que chefs y representantes de restaurantes locales prepararán platos en vivo, compartiendo recetas, técnicas y relatos vinculados a la cocina chilena. Además, se instalará una “Mesa con Sentimiento Porteño”, instancia que reunirá preparaciones emblemáticas del territorio, junto a degustaciones, feria de emprendimientos y participación de diversas marcas e instituciones ligadas al rubro gastronómico. La iniciativa busca generar un espacio de encuentro ciudadano que promueva el desarrollo local y fortalezca el vínculo entre comunidad, identidad y cocina. La conversación completa con Stephanie Umaña y el chef Christian Alba ya se encuentra disponible en el podcast de Ritoque FM, donde se profundiza en el valor cultural de la gastronomía y el rol que cumple en la proyección de Valparaíso como destino.