Vanya Filipovic cultive l’art d’accueillir vos moments mémorables.

Vanya Filipovic débarque à CONVO au retour d’un périple en Nouvelle-Orléans durant lequel son restaurant — le Mon Lapin, situé dans la Petite-Italie à Montréal — a été nommé cinquième meilleur restaurant en Amérique du Nord. C’est un accomplissement majeur qui lui fait plaisir, mais qui ne change en rien son approche, sa perception, son appréciation ou son dévouement à ce qu’elle considère comme le plus beau métier du monde : celui de restauratrice. Du restaurant de ses parents à Saint-Sauveur, en passant par le Vermont, New York, les caves du Jura et le mythique Joe Beef, Vanya Filipovic a développé une approche singulière, nourrie (!) d’écoute, d’imprévus, de proximité et — on ne s’en sort pas! — de bons vins.