香港茶餐厅里的“白牛”和“黑牛”是什么？

去过香港茶餐厅的朋友可能都会留意到，不仅菜单五花八门，餐牌上还有很多让人摸不着头脑的东西。而店员的手写单上，更是可能出现字母、汉字和数字的混用“密码”，若非本地人，真的会看得“云里雾里”，连自己都想不起自己究竟点了什么。在热播TVB剧集《再见，枕边人》中，金律师最爱去茶餐厅，而他最常点的饮品，就包括有“黑牛”和“白牛”。可能有小伙伴满脸疑问：“白牛”如果是指“白牛奶”，那“黑牛”是指“黑牛奶”吗？这饮品也太诡异了吧？无论是“黑牛”还是“白牛”，其实都是香港茶餐厅里的“怀旧饮品”：“黑牛”指的是可乐加朱古力雪糕，而“白牛”指的是雪碧加香草雪糕（香港又称“云呢拿雪糕”）。今天，我们就来盘点一下香港茶餐厅/冰室中的“怀旧饮品”。�黑牛（粤拼：hak1 ngau2/4）：可乐+朱古力雪糕�白牛（粤拼：baak6 ngau2/4）：雪碧+香草雪糕�红牛（粤拼：hung4 ngau2/4）：利宾纳+草莓雪糕�黄牛（粤拼：wong4 ngau2/4）：忌廉汽水+芒果或者菠萝雪糕。原来，早在18世纪末，美国人发明的“黑牛”（Black Bear）是一种用啤酒喝香草雪糕制成的饮品，后来为了家家户户的小朋友也可以享用，就改为用可乐加朱古力雪糕制作（Coke Float），传到香港以后，就演变成各颜色的“牛”。�滚水蛋（粤拼：gwan2 seoi2 daan2）：又称“和尚跳海”。正宗喝法是在一杯滚烫的热水里打一颗生鸡蛋，搅拌后加白糖。�牛肉茶（粤拼：ngau4 juk6 caa4）：原始的牛肉茶是一杯用鲜牛肉加水慢火炖煮出来的营养茶。后来发展成用“保卫尔”（浓缩牛肉汁）代替冲制。�儿童鸳鸯（粤拼：ji4 tung4 jyun1 joeng1）：“鸳鸯”一般是指咖啡加奶茶，但是儿童不宜摄入咖啡因，所以用阿华田和好立克混合而成，冻饮或热饮皆宜。�唂咕（粤拼：guk1 gu2）：命名自可可豆的英文“Cocoa”。唂咕与朱古力的分别在于前者是直接用可可粉冲水加砂糖调味，后者是由可可粉、奶精及糖调配而成。�好立克（粤拼：hou2 lap6 hak1）：又称Holic，是一种朱古力味的麦芽饮品。在TVB剧集《再见，枕边人》中，杨万森和顾晴天把Holic加入奶茶的喝法，跟上述的“儿童鸳鸯”有点相似，都是不同配方的“鸳鸯”。你还知道哪些港式怀旧饮料？（文案/编辑：MJ.Ng; 录音：杨Sir）