Zwischen Tradition und Tabu. - ESSENziell

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Walter Bankhammer ist Metzger und Wirt in Berchtesgaden und Salzburg und hat kürzlich auf seiner Karte "Pastissada de Caval" angeboten, ein Schmorgericht mit Pferdefleisch. Damit scheint es als hätte er das Motto des diesjährigen "eat&meet"-Festivals - GRENZEN_LOS - ordentlich ausgereizt. Wie groß war die Aufregung, wer kam, um zu kosten und überlegt er, selbst künftig auch Pferde zu schlachten? Ein Gespräch im Schanigarten des Gasthaus Metzgersteig am Alten Markt in Salzburg.

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This episode is 24 minutes long.

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This episode was published on March 24, 2026.

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Walter Bankhammer ist Metzger und Wirt in Berchtesgaden und Salzburg und hat kürzlich auf seiner Karte "Pastissada de Caval" angeboten, ein Schmorgericht mit Pferdefleisch. Damit scheint es als hätte er das Motto des diesjährigen...

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