カレーの寺子屋

カレーの学校in富山とのコラボ企画です。今週は、実際にZINEを作り始めている方のお話と、水野さんが大学生時代に影響を受けた料理本についてのお話です。

カレーの学校in富山とのコラボ企画です。ビリヤニを炊いて世界を旅する人、会社でカレー部を作った人。それぞれの経験から、カレー本を作るとしたら、どんな内容になるのか。想像が膨らみます。

今週からしばらくは、富山の会場からお送りします。富山といえば？ホタルイカ！ですが、富山のカレーといえば？そうです、高岡にあるデリーです。今回は、イートミー出版『インド料理をめぐる冒険』(インド料理デリーあわら店 早川久嘉編)をお届けします。

今週は、寺子屋BOOK CLUBです。カツカレーへの愛が行き過ぎたその先に広がる世界に、一緒に迷い込みましょう。きっとあなたも、カツカレーが食べたくなります。

老舗カレー店の周年記念に本を書くことになったり、カレー界で活躍している人が本を出版する時にあれこれ頼まれたりと、新たな肩書きが確立されつつある水野さんですが、「危機感を持っている。」その理由とは。

自費出版であるイートミー出版の『カレーの対話』について。製作中の1冊について、校正・校閲したものが返ってきました。そして新たに、ある人にスポットを当てた1冊の製作が始まりそうです。

スパイスの魔術師MJが手掛ける新しいレシピ本、『ブレンドカレー』(仮)について。「大人になった」と言いつつ、ガリレオ・ガリレイのように愚痴っています。

今週は、寺子屋BOOK CLUBをお届けします。今回選んだエッセイは、滝田ゆうの「ライスカレー」。調子の良い語り口調で書かれた情景が、目に浮かびます。

10年くらいかけて取組む長期プロジェクトについて、色んな角度から考え始めているという水野さん。チャットGPTならぬ、水野GPTのプロトタイプが出来上がったそうですが、その出来栄えはいかに。

早くも、今年のBOOK MARKETでお披露目する自費出版書籍のお話です。尊敬するインド料理研究家との対話本や、「カレーの糸口」シリーズの進捗状況など。

今年の商業出版は、1冊のみ。著者であるMJこと、スパイスの魔術師のイメージを膨らまし、盛り上がっていく中、担当編集者が打ち明けた衝撃のひと言とは。

先週に引き続き、故・小野員裕さんにまつわるエピソードです。小野さんが影響を受けたという、野坂昭如の文章について、約50年前のエッセイ集から読み解きます。

カレーの寺子屋は6年目に入りました。6年目突入の一本目は、カレー食べ歩きの第一人者、故・小野員裕さんについて。小野さんとの対話が一冊の本になります。2023年夏のBOOK MARKETでの対談も収録されているとのこと。「寺子屋をやってきて良かったなぁ。」

関西の雑誌、『あまから手帖』の江部編集長をゲストに迎えての最終回となりました。最後は編集長への質疑と応答です。雑誌に掲載されるには、縁と運の他にも必要なものがあるようです。

雑誌『あまから手帖』の江部編集長をゲストにお迎えしての第3回目となりました。江部編集長が書籍を編集するとしたら、どんなカレー本を作りたいか。レシピ本がずっと進化しないことが気になっているという編集長と、それに同意する水野さん。江部編集長の文章講座も必読です！

雑誌『あまから手帖』の江部編集長をゲストにお迎えしての第2回目は、『あまから手帖』のカレー特集の作り方について。2023年1月から江部さんが編集長となり、半年後、『あまから手帖』初のカレー特集が発刊されました。「バッシングには慣れてるんで。」と淡々と話す編集長。遊び心を忘れない江部編集長が、バッシングを受けても作りたい雑誌とは、どのようなものなのでしょうか。

今週から、4回に渡り、関西の雑誌、『あまから手帖』の江部編集長をゲストにお迎えします。1回目は、グルメ雑誌、『dancyu』のカレー特集の作り方について。dancyuの元編集長でもある江部さんが、dancyuの担当となったきっかけや、カレー特集含め、他の企画の作り方など、まさに裏話をお届けします。

カレーの寺子屋、263時間目は、カレー本の制作を通して生まれた「名言」について。数々の名言の中には、「迷言」も？ひとつずつ解説いたします。

明けましておめでとうございます。新年1発目は、大阪でのエピソードをお送りします。大阪のカレー屋で、水野さんが求めていたものに出会うことはできたのでしょうか。

カレー屋に行く時は、お見合いの時のように緊張すると話す水野さん。カレー屋に行くことは、本作りにどんな影響があるのでしょうか。今年も一年、ありがとうございました。良いお年を。

「打ち合わせには手ぶらで行かない。」サラリーマン時代に学んだことをカレー本制作にも活かし、寺子屋の時間を使って、打ち合わせの準備をしちゃいます。

フランス料理好きの水野さん。フランス料理屋での建築の話題から、作り手の思想について考えます。

「写真集は3回味が変わる書籍。」写真集専門店の店主から、写真集の楽しみ方を学びます。ジンケ・ブレッソンがハッとした、写真家が写真集を作る意味とは。

自らを「誤植番長」と名乗ってきた水野さんでしたが、とある誤植事故に遭い、誤植について真剣に考えたようです。これを機に、誤植番長を卒業するのでしょうか。

イートミー出版から今後出したい本について、お話します。いつもの町を飛び出して収録した理由が明らかになります。今回も、もの作りについて、一生懸命喋っています。

来年の新刊作りに本気を出し始めた水野さん。と思いきや、まさか、AIの力を借りようとしている？

来年の本の企画を通そうとしている編集者とのやり取りの一部を今回も公開しちゃいます。いよいよ、出版社に営業をかける時が来たのでしょうか。

エッセイを読みながら、サラリーマン時代の思い出が沸々と蘇ってきてしまう水野さん。エッセイの著者と水野さんの共通点とは。

今週の寺子屋は、いつもと趣向を変えて、相槌担当からの質問に水野さんが答えます。厳選して持ってきた質問に対し、時に「うーん」と唸りながらも真面目に答えてくれました。

今週は、BOOK CLUB(あまから手帖連載のための)です。伊集院静のエッセイに散らばる匂わせから、色々とヒントが得られたようです。

カレーの寺子屋はついに250時間目を迎えました。250時間目を記念して、本を作るとしたら、どんなものが良いだろうか。「しまうま出版」というものが良いらしいと周りから耳にした水野さん。相槌担当トミナガさんにあれこれお聞きします。

今回は、今後、制作するかもしれない本の企画について、マーケットインの視点で話し合ってみようという回。相槌担当の2人に刺さったのは、意外な切り口の企画でした。

東京カリ〜番長の結成26周年を記念して、処女作である本、『俺カレー』を振り返ります。巻頭インタビューは、憧れのあの人。25年前の言葉が胸に響きます。インタビュー当日の忘れられない衝撃エピソードもお楽しみください。

ナツメ社の編集者、遠藤さんをゲストにお迎えする最終週となりました。これまで遠藤さんが手掛けてきた、カレー本以外の書籍について、お話いただきます。ジャンルは違えど、数々のヒット本を送り出してきた遠藤さん。それにはきちんと理由がありそうです。

今週も、担当編集者遠藤さんをゲストにお招きし、『いきなり煮る！簡単スパイスカレー』の制作裏話について、お話いただきます。実用書をたくさん作ってきた遠藤さんならではの、微に入り細を穿つお仕事っぷりが明らかとなります。

今週もナツメ社の編集者、遠藤さんをゲストにお招きしています。いきなり出てきた表紙案。その裏では何度も何度も編集者とデザイナーとのやり取りがありました。とある夢が叶って興奮気味の著者、水野さんです。

ナツメ社にお邪魔して、担当編集者の遠藤さんにお話をお聞きします。とてもスムーズに進行したという『いきなり煮る！簡単スパイスカレー』ですが、裏側ではどのような動きがあったのでしょうか。「驚愕」ではなくなったタイトルの秘密にも迫ります。

某ラジオ番組に出演することになった水野さん。その噂を聞きつけた、編集者達から連絡があったりなかったり。無事に今年の新刊の告知はできたのでしょうか。

『クラッシュカレー』編集者、小林さんをゲストに迎えた最終回。思い残しがないよう、存分に石臼について語っていただきます。小林さんに買い占めを勧めるほど、水野さんがアンシラーの石臼にこだわる理由とは。頭の中で、カンカンと石を打つ音が聞こえてきそうです。

本作りの1から10までの全ての工程を一人で出来てしまう編集者が二人で担当した『クラッシュカレー』。著者が知らないところで交わされた編集者同士のやり取りや苦労を、編集者の一人、小林さんを引き続きゲストに迎え、お聞きします。

引き続き、『クラッシュカレー』の担当編集者の1人、小林さんをゲストにお迎えしています。「歩きながらした約束は破れない。」という、戦う男、小林さん。著者と小林さんが熊野古道で交わした約束とは。熱のこもったリアルなお話は、必聴です。

担当編集者の小林さんをゲストにお迎えし、2025年、最も力を入れた？『クラッシュカレー』がどのように誕生したのかをお話いただきます。

ちょうど3年前、浅草でのBOOK MARKETで、カレーの食べ歩きの第一人者、小野員裕さんをゲストにお招きし、小野さんの書く魅力的な文章について、たくさんお話していただきました。小野さんと、その背中を追いかける水野さんの文章での対談エッセイ、そしていつか作ろうとしている一冊について、お聞きします。

石塚元太良さんの暗室を訪ね、そこで聞いてきたお話からたくさんの刺激を受けた水野さん。イートミー出版のこれからの10年を、カレーの寺子屋が追いかけます。

久しぶりのBOOK CLUBです。今回は池波正太郎の『カレーライス』より。学生時代、印象に残っている先生。誰しも1人や2人はいるのではないでしょうか。

今年も、浅草でのBOOK MARKETにイートミー出版ブースが登場します。全て揃えば7冊の新刊がずらりと並ぶ予定ですが、年に一度の締切に間に合うのでしょうか。

商業出版より、『最強のチキンカレー』、『クラッシュカレー』、『いきなり煮る！簡単スパイスカレー』の3冊が出版されます。すでに店頭に並んでいるものも。こちらの3冊にまつわる最新情報をお届けします。世田谷美術館でのイベントは本日まで！

ここ何年も断ってきた雑誌のお仕事ですが、今年は久しぶりに登場しているようです。あの雑誌からこの雑誌まで。そろそろ店頭にもカレー特集号が並ぶ時期でしょうか。

先週から引き続き、インタビュー音源の文字起こし担当、ゆんさんをゲストにお招きし、文字起こしをゆんさんに依頼している理由について掘り下げます。なんと、M響アワーという別のポッドキャスト番組が関係しているようです。

インタビュー音源文字起こし担当のゆんさんをゲストにお招きし、AIの活用した文字起こしの手法についてお聞きします。AIに疎すぎる寺子屋メンバーはついていけるのでしょうか。