料理たのしくなる相談室

#106片づけの話の続き／ぐうたら淳子の話？／人生片づけしてる場合じゃない時期もある／淳子さんの場合は双子の子育て中／きっちりした片付けなんてできてなかった／今は夫とふたり暮らし／四六時中山ほど食べる家族がいる時期と違う／お弁当もないし／夜何回もご飯作ることもない／つまり時間がある！／だからきちんと片付けできる／昔そんな余裕なかったかも・・・ということで、#106の片づけの話では現在片づけをどうしているかをお話ししましたが、そもそも毎日やること多すぎで片付けなんてきっちりできてなかった時代の片づけの話をします◎りょうたのを聴いてくださるみなさんの中にも子育て中、お仕事が多忙、ご家族のケアなど、さまざまな理由で時間が足りない毎日を送っている方も多いと思います。忙しい毎日をどうやりくりしていくか、エピソードの中で何かヒントがあったら嬉しいです🫶🍳 りょうたのインデックスhttps://ryoutano-unofficial-index.pages.dev/作ってくれた人 → あまのさん（ありがとうございます🥰）2026/5/27 りょうたのの書籍が出ます📖予約受付中😆【予約特典】ステッカー＆特別オンラインイベントご招待https://amzn.to/4w4TkEeご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想だけでもとてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

2周年です🎉／100以上のエピソードを検索できるページをあまのさんという方が爆速で作ってくれた🤯／その名も🍳りょうたのインデックス／ありがとうございます🙇／2周年だけど通常運転／御中のメールきた／ちえさん／焼きそばについて相談したい／レシピ通りに作っているのに味がしない、薄い／水っぽくべちゃっとなってしまう／オイスターソースベースの焼きそば／一口たべた瞬間なんだかぼやけた味…ということで2年目にしてついに焼きそばの相談が…！ご相談いただいた焼きそばは調味料から自分で作っていくスタイルでしたが、今回は市販の3食入りの焼きそばを解説しながら作っていく実況です！🍳 りょうたのインデックスhttps://ryoutano-unofficial-index.pages.dev/作ってくれた人 → あまのさん（ありがとうございます🥰）2026/5/27 りょうたのの書籍が出ます📖予約受付中😆【予約特典】ステッカー＆特別オンラインイベントご招待https://amzn.to/4w4TkEeご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想だけでもとてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

2通きています／ねねさん／子どもの頃から料理が好き／2年前に結婚して料理が楽しめるように／お肉食べる回数増える／生肉を料理したあとの片付け気が重い／他の人はどんなふうにしてるの？／あとかたづけについて聞いてみたい／ミミとシシさん／台所のお掃除について聞きたい／双子を含む三姉妹と夫のごはん作りしている／台所の使用頻度高い／みんなどれくらいの頻度で片付けしているのかな／毎日一日の最後にやっている／正解がわからない／換気扇・ガス周り・棚のなか…どうしているの？／料理家の先生方の台所使用頻度は多いと思うからどうされているのか興味がある／清潔に保ち気持ちよく台所仕事を苦にせず継続していくためのコツがあれば教えて…とのことで、「キッチンお片付け問題」です。自分が我慢できる頻度が場所ごとにありそう、という話から、淳子さんは日々どうしているか、五徳って洗うの大変ですよね、シンクってどうしているの？スポンジのこと…などなど片付けのことをお話しています◎ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

ご相談ごとない／淳子さん伝えたいことがある／レバーペーストお店で注文する／焼き鳥いったらレバー食べる／中華でレバニラ食べる／でも家で作らなくない？／もったいないんよなぁ…ということで、今回は家でレバーをおいしく食べるための実況です◎ どう料理したらいいかわからない、生臭くなりそうというレバー、鶏と豚、両方を料理しながら解説していきます💪ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

コピさん／お母さんのような淳子さん／楽しいともだちのようなみよちゃん／卵の白身の活用方法知りたい／納豆たまごかけごはんに卵黄のみ使用／問題はそのあとの白身／スープや炒め物に使っているが飽きてきた／簡単に白身を活用できる方法ありますか…とのことで、答えていきます！みなさんは卵の白身があまることってありますか？実はけっこう卵黄だけ使うことってありそうでどんなのがあるかを考えてみつつ、じゃあそのあまった白身をどうする？というお話をしていきます🥚ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

ゆきさん／作るのが苦手な料理ありますか？／春巻きと餃子が苦手／数を数えて包むという作業が苦手／餃子は夫担当／春巻きはかなり気合を入れて作っている／春巻きが地味に大きな課題／自分も家族も好きだから気軽に作れるようになりたい／苦手な料理はどういう心構えで作ればいい？…ということで苦手な料理を作る時はどうする？というお話から・・・春巻きの話が出たので春巻き実況していきます🥦（単に春巻きが好きなだけ😎）ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

シジュウカラミさん／常連さん♡／ご無沙汰しています／おにぎり／具について！／子どものサッカーの試合におにぎり／たんぱく質とってほしいから鮭おにぎりばかり／おしゃれなおにぎり作りたいけど早朝につくるのは定番ばかり…／これから春になってピクニックとか／朝すばやく作れるおにぎりの具おしえて…とのことで、おにぎりの「具」についてお話ししていきます。まずは本人になにが食べたい？を聞こう、というところから、鮭でもいろいろできる、スパムとかもアリ…といろいろな具（たんぱく質方面で！）をご紹介していきます。ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

ちびのすけさん／蒸したまご煮魚ホワイトソース／魔法にかかったようにうまくできた／作る私も食べる家族も大喜び／長年うまくいかないメニュー／かき揚げ！／べちゃっと油っこくなったり／分解したり／ざくっとした歯ざわりのまとまりのあるかき揚げ作りたい／おすすめの具材も教えて…ということで、今回は「かき揚げ」を実況しながら解説していきます。お店じゃなくて家で食べるかき揚げ、だからこそ楽しめる材料や作り方がありそうです。淳子さん、なんとスプーンを使ってかき揚げを作っていきます、なるほど〜！というポイントがたくさんのかき揚げ回となりました🥄🥄ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

りょうたの100回！／みなみなさまありがとうございます／というわけでゲスト…／淳子さんの双子の息子の一人／かずくん登場／お弁当の相談したい／社会人数年目／お弁当作り６年目／お弁当作って会社に行ってる／友達の分も作ってる／相談１マンネリ化／相談２映えない／自分に対して映えたい／相談３微妙に野菜が足りない…ということで、息子かずくんのお悩みに母淳子さんがひとつずつ答えていきます。そもそも忙しい毎日の中でどうやってお弁当作りしているのかなど聞いていくと、さすが淳子さんの息子・・・という部分がところどころに垣間見られて大変興味深い親子対談回となっております🫶かずくんのインスタグラムはこちら！https://www.instagram.com/k_ueda_kajio0326/ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

りょうたのネーム／はるの雪さん／6歳の息子あごが小さい／よく噛めるごはん作ってくださいと歯医者さんに言われた／無意識で噛めるごはんにする努力が必要です／途方に暮れました…／きんぴらごぼうとか？よく噛めるごはんについてのアドバイスください…とのことで、よく噛むごはんについてお話ししていきます。ご相談は6歳のお子さんのこと、なのでお子さんのお話しを中心にしつつ、大人も噛むこと大切だよね、と子どもも大人もみんなこんなふうに食べたらよく噛むね、というものを考えていきます。意外にあの食材がよく噛める！というものも出てきます◎お便りコーナーでは大人気だったスープの回のご相談者さんからの嬉しいメール。そして淳子さんがスープの時の食材の切る大きさ、についてもお話ししています🔪ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

もうすぐ桃の節句🍑、ということでちらし寿司などをおうちで作る方も多いのではないでしょうか🍣そんなわけで今回は、おいしい「すし飯」ってどうやって作るの？からの、巻きすがなくても作れる、でも立派な巻き寿司を実況しながら解説していきます。すし酢をごはんに混ぜればいい、と思うけれど、案外おいしくなるポイントがたくさんありました◎すし飯を気軽に日々のごはんに取り入れられたらきっと料理のたのしさがまたひとつ増える・・・！と思うりょうたのです☺️ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

さおりさん／淳子先生のレシピがもともと好き／思い出深いエピソードたくさんある／煮魚定番になりました／年少の子が幼稚園に慣れてきて昼間に料理ができていた／そろそろ仕事を始めたい／食材や料理を冷凍して時短で夕食づくりに活用したい／調理前で冷凍か調理後に冷凍か／ハンバーグだったら肉だねの段階？焼いてから？／冷凍について聞きたい…とのことで、冷凍についてお話ししています。生の肉を味付け冷凍から餃子シュウマイ、そして意外な万能っぷりのハンバーグだね。冷凍ごはんをおいしくするコツも。奥深き冷凍の世界！と言いたくなるバリエーションで、いろいろと試してみたくなる回です💪ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

あきさん／3月に入籍／人生で初めて関西に住む／これだけで大満足といえるどんぶりレシピ知りたい／結婚式が夏にある／ダイエットがんばる／仕事疲れて帰ってきたらやっぱりしっかり食べたい／簡単で満足できるもの教えて…とのことで、どんぶりメニューのご相談🍜どんぶり、と言っても牛丼や親子丼、それに野菜とお肉がしっかり入ったパスタなんかも一品で満足できるね、などお話ししつつ、なにげに「中華丼」ってけっこう使えるのよ、と淳子さん。今回は中華丼を作っていく様子を実況しながらお届けします！冷蔵庫にある野菜を一掃しながらも、こんなにおいしい中華丼がレパートリーに入ったらとても毎日が充実しそうです✨️ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

さやさん／豆料理について教えて／大豆やミックスビーンズが好き／使い方がワンパターン／ひじきの煮物／チリコンカンのようなもの／適当に作るのむずかしい／主役としてのボリューム出しづらい／たんぱく質もとれるしもっと積極的に豆を取り入れたい、どうしたら…ということで今回は豆についてのご相談。ヘルシーなイメージがある豆料理、挑戦してみたいけど何を作っていいかわからないという人は多そうです。豆ってどんなものがある？というところから、ひよこ豆や大豆などそれぞれの豆にあった豆料理についてお話していきます。ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

さすらいの黒猫さん／スーパーのお宝コーナー大好き／ブリカマよく購入／その仲間で鯛のおかしら／目が合うけどどう料理したらわからず／またねー／なにかよいお料理方法あれば教えて／アラ煮やアラ汁作るけどヒットおかずにならず…とのことで、今回は、魚のアラを使ってなにを作るか？というお話、、の前に、シンプルだけど丁寧にお仕事することで贅沢な一品になる、というのを解説する実況回です🐟️ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

海からすももがどんぶらこさん／キッチンから放送されている回は二人の後ろからのぞいてごはんができるのを待ってそわそわわくわくした気持ち／料理教室があったら参加したい／相談／おすすめのカレーの具材／ドラマでカレーのシーン見て感化された／冷蔵庫に王道の具材なし／あるもので作ろう／なすほうれんそう紫玉ねぎさつまいも玉ねぎ／結果とてもおいしかった／定番にしばられない具材でカレーを作ってみたい／ふたりのカレーの具材の話教えて…ということで、カレーについてお話ししていきます！ドラマ「ひらやすみ」で作られていたカレーおいしそうでしたよね◎唐突に「カレーは味噌汁！」と言い放つ淳子さん。その真意とは・・・？！いろいろなカレーの具材についておしゃべりしています。みなさんのおすすめ具材も教えてくださいね✉️エピソードの中でお話したスープ回もおすすめです🍲ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

前回に引き続きゲスト回、お菓子研究家の藤野貴子さんがりょうたのに寄せられたホットケーキのお悩みに実践で回答です👼ホットケーキ父ちゃん／おいしいホットケーキをつくりたい／妻と小学三年生の娘／朝ごはんの担当は私／日曜日はホットケーキの日／卵牛乳ホットケーキミックスを混ぜて油をひいてフライパンで焼く／普通に作れるけど普通にしかできない／行列のできるようなホットケーキもあるよね／しかし普通にしか作れない／家庭でお店のホットケーキできないでしょうか／休みなので多少の手間があってもいい／普通のホットケーキについても知りたい／よろしくお願いします…ということでホットケーキを藤野貴子さんに作ってもらおう！という回です。お店で出てくるような、という言葉もありましたが今回は、本当においしい普通のホットケーキ（ホットケーキミックスを使わない）を実況します🥞🥞藤野さんからレシピをいただきました🥞材料（約8枚分）生地　　A　薄力粉　160g　　ベーキングパウダー　小さじ1 1/2（8g）　粗塩　少々（1g）　砂糖　30g　　卵　1コＢ　牛乳　100㎖　　プレーンヨーグルト（無糖）　100g　バター　30gバター　適量メープルシロップ　適量1　Ａを合わせて大きめのボウルにふるい入れる。2　別のボウルに卵を割りほぐし、Ｂを加えて混ぜる。3　１の粉類に２を加えながら泡立て器で混ぜる。4　ダマがなくなったら5　直径20cmのフライパン（表面加工有り）にバターを入れ、弱火で溶かし、生地に入れ混ぜる。6　３のフライパンを弱火にかけ、温まったら５の生地を玉じゃくし1杯分流し入れる。7　表面積の半分以上にブツブツと穴があいて周りが乾いてきたら上下を返し、下側に焼き色がつくまで焼く。8　残りの生地も同様にして焼く。器に盛り、好みでバター適量をのせ、メープルシロップをかける。藤野さんのインスタグラムはこちらhttps://www.instagram.com/taquako41/サムネイルの写真は白央篤司さん撮影です😉ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

今回もめでたいゲスト回㊗️菓子研究家/おかし探求家 の藤野貴子さんが来てくださいました🍧 「これがほんとのお菓子のきほん」などお菓子の本を出されていたり、日本橋でカストールというコーヒースタンドをされている藤野さん。ご両親もシェフと料理研究家という食サラブレッド🐎ですが、多忙なご両親だったため自分のおやつを自分で作るという子ども時代だった、というお話など藤野さんご自身のお話から、作られているお菓子の話まで、いろいろとおしゃべりしました🍮藤野さんのインスタグラムはこちらhttps://www.instagram.com/taquako41/ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

あけましておめでとうございます🗻2026年は元旦が木曜日！ということで、めでたく「料理たのしくなる相談室」2026年初更新は元旦となりました🗻みなさま今年もよろしくお願いいたします🙇🙇‍♀️新年ということで、お雑煮の回をお届けします。みなさんお雑煮食べましたか〜？お雑煮といえば白央篤司さん！ということで今回も白央さんにゲストに来ていただき、なんと今回は白央さんにお雑煮を作っていただきながら、みなさんからいただいたお雑煮エピソードなどをご紹介していきます。ポッドキャストアワードの投票はこちらです🙇🙇よ、よろしければ・・・！！🙇🙇https://ssl.1242.com/aplform/form/aplform.php?fcode=jpa2025_generalご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

今回は久しぶりのゲスト回！フードライター／コラムニストの白央篤司さんが来てくださいました㊗️ご著書「自炊力」「台所をひらく」「名前のない鍋　きょうの鍋」（淳子先生の息子さんも登場しています）など、生活のなかにある食を見つめ続けている白央さんと、日々自炊することについておしゃべりました🍳白央篤司さんのインスタグラムはこちら🤳https://www.instagram.com/hakuo416/ポッドキャストアワードの投票はこちらです🙇🙇よ、よろしければ・・・！！🙇🙇https://ssl.1242.com/aplform/form/aplform.php?fcode=jpa2025_generalご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

ぽこぽん仮面さん／淳子先生の大ファン／りょうたの1回目から聞いてる／毎日寝る前にレシピ以前の料理の心得読んでる／脳内で淳子先生の声が再生される／りょうたのとレシピ以前本はセットで読むのが吉／すき焼きのこと聞きたい／年末上等なお肉もらったりしてすき焼き食べたいと思う／すき焼き鍋持ってない／すき焼きの正解よくわからない／割下？お肉を入れるタイミング？具材は？卵は？魯山人風って？／関東と関西でも違う？／新潟出身なので豚肉のすき焼きもあった／上田家流のすき焼き教えて…とのことで、今回はすき焼きについておしゃべりしています🍲西と東で作りかたが違うよ、という話から淳子さんの好きな春先のすき焼き、そしてフリーダムの話へ…。おたよりコーナーでご紹介したポッドキャストアワードの投票はこちらです🙇🙇よ、よろしければ・・・！！🙇🙇https://ssl.1242.com/aplform/form/aplform.php?fcode=jpa2025_generalご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

まるぱんかくしかくさん／桃山商事過去回から来たよ／サラダとんでもなくおいしく葉っぱもりもり食べることができた／苦手意識のある料理にすこし自信がつきそう／食べること作ることにときめきを感じつつあることに驚いている／相談／焼き魚のバリエーションについて／基本的には塩焼きが好き／一度に焼いて後日温め直して食べる／すこし味を変えたいなと思うことがある／お刺身回みたいに焼き魚のアレンジで簡単なものありますか？…ということで、今回は焼き魚のアレンジのお話。まずはさまざまなお魚（丸のまま、切り身など）のバリエーションについて。そして鮭の切り身を使って実践していきます。いろいろな具材を載せていきながら、どんな具材や調味料が合うのか、などいろいろお話ししています🐟🎍お雑煮エピソード募集しています🎍年末の配信に向けてみなさんからのお雑煮のエピソードを募集しています✉️ みなさんのお雑煮はどんなお雑煮ですか？お雑煮の内容と出身地や住んでいる場所、いつ誰と食べているかなど自由にお雑煮についてお寄せいただけるとうれしいです◎ [email protected] もしくはこちらのコメント欄でもOKです。よろしくお願いいたします🙇ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

熊本県在住／うたもんさん／ちょっと毛色の違う質問／料理とテクノロジーについて／インターネットにつながる家電や／ChatGPTやGemini普及してきた／家族に日々ごはん作るなかでテクノロジーに頼る場面が増えてきた／レシピをメモアプリでデジタル管理／シーン別タグ付け／ホットクック導入／センサー付きコンロで自動炊飯／家族がいるいないでレシピ人数調整／冷蔵庫にある材料からのAI献立提案／偏りがちなメニュー改善／海外サイトレシピ翻訳／など頼りにするようになってきた／ためてきたアナログなレシピ本も併用する日々／日々料理に関する情報に触れている上田先生はテクノロジーに対してどんなふうに考えている？／肯定否定ふくめて知りたい…とのことで、今回はなんとAIやテクノロジーと料理についてお話ししていきます。淳子さんがどんなふうにテクノロジーを活用しているのか、はたまたりょうたのを運営するにあたってもコツコツと使っているテクノロジーについてもお話しています🤖🎍お雑煮エピソード募集しています🎍年末の配信に向けてみなさんからのお雑煮のエピソードを募集しています✉️ みなさんのお雑煮はどんなお雑煮ですか？お雑煮の内容と出身地や住んでいる場所、いつ誰と食べているかなど自由にお雑煮についてお寄せいただけるとうれしいです◎ [email protected] もしくはこちらのコメント欄でもOKです。よろしくお願いいたします🙇ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

マルティプルさん／ゆで卵／サラダのちぎり方など／耳からウロコ！／おいしさと効率がぐーんとアップデート／先生なしでは考えられないくらい／感謝／これまで料理は感覚で作っていた／番組を聴いてからは考えて作るようになった／相談／オーブンの温度設定について聞きたい／レシピがあればその通りにする／鶏肉や野菜を焼くときなど自分でイチからオーブン料理をしようとすると何度に設定すればいいのか検討もつかない／180度と200度、20度の違いで何が変わるのかよくわからない／時間との組み合わせも迷ってしまう／温度についてどう考えればいいか教えて…とのことで、オーブンの温度設定についてお話ししています。具材によって、仕上がりのイメージによってどう考えたら良いのか、はたまた鍋ごとオーブンに入れる時は？そして揚げ油の温度をどう考えたら良いかについてもお話ししています🍟🎍お雑煮エピソード募集しています🎍年末の配信に向けてみなさんからのお雑煮のエピソードを募集しています✉️ みなさんのお雑煮はどんなお雑煮ですか？お雑煮の内容と出身地や住んでいる場所、いつ誰と食べているかなど自由にお雑煮についてお寄せいただけるとうれしいです◎ [email protected] もしくはこちらのコメント欄でもOKです。よろしくお願いいたします🙇ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

2通きてます／シジュウラカミさん／秋の味覚さつまいも料理おしえて／幼稚園年中次男さつまいも掘り／大収穫してくる／長男もそうだった／かれこれ5年／毎年さつまいもが大量に⋯／たくさんのさつまいも料理つくってきた／ほかにレシピないでしょうか🥺／2通目／日暮さん／困っていたこと聴きたい／さつまいも大好き／たまにはずれにあたる／かたかったり味がしなかったり／その理由がわからない／ふっくらほくほくこっくりの里芋が食べたい！／調理法おしえて…ということで、今回は里芋を実践でつくりながら、さつまいもや里芋についてお話ししていきます🍠時季の話、保存の方法、相談者さんと同じく息子たちがたくさんさつまいもを収穫してきて毎日さつまいも祭りしていた、という淳子さんのエピソード、そして実践では里芋を調理法ちがいでシンプルに料理して、たべくらべます（驚きのおいしさでした！）。今回から、年末の配信に向けてみなさんからのお雑煮のエピソードを募集しています✉️ みなさんのお雑煮はどんなお雑煮ですか？お雑煮の内容と出身地や住んでいる場所、いつ誰と食べているかなど自由にお雑煮についてお寄せいただけるとうれしいです◎ [email protected] もしくはこちらのコメント欄でもOKです。よろしくお願いいたします🙇ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

１通目／上田先生は一番大好きな料理家さん／フランス人シリーズと塩糖水が好き／ニュージーランド在住／9歳の息子グラタン大好き／でもホワイトソース作るの苦手／ダマになったりボテっとしたりする／息子の大好きなグラタン上手に作れるようになりたい／２通目／タルタルソースって自由なんだと感動／今回相談したいのはグラタン／先日誕生日を迎えた大学生の息子／何食べたい？／グラタン／そういえばオーブン料理のレパートリーない／簡単で失敗しないグラタンの作りかた教えて…ということで今回はホワイトソースを作ってからグラタンを焼いていく実況回です👩‍🍳 まずはマカロニの話から始まり、具材の話を一通りしたところで、実際に作りながら説明していきます。ホワイトソース作ったことない、作ったことあるけどうまくいかなかった、という方、ぜひこのエピソードを聴いて作ってみてくださいね。ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

ようこさん／上田先生滑舌良い／夏の初めに新生姜の甘酢漬けたくさん作った／少しずつ食べてる／なにか他の料理に使えないかな／思いつかない／いいアイデアおしえてください！…ということで今回は夏の新生姜の時期にたくさん作った甘酢漬け、他にもその時季に漬けた梅干し、らっきょう、、作るの楽しい＆夏はさっぱりしたものが食べたいからよく食卓にのぼるけど、秋になり涼しくなってくるとあまり使われなくなってきますよね・・・だったらこんな料理やあんな料理に使えるよ、という話や、そもそも新生姜の甘酢漬けを作る時にいくつかパターンがある、という淳子さんのお話も必聴です◎ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

いちじくが好きなYUKIさん／家族が肉好き／お肉の部位やカット、使い方よくわからない／鶏肉皮から焼く？／豚こま肉ってパックにバラバラ／形や大きさ揃ってない／パサパサ・固く仕上がる／この悩み解消したい／おいしい料理で家族を笑顔にしたい…ということで今回は、豚こま肉をパサパサにならずに料理する方法を実際に作りながらお話ししていきます🍖みなさん、豚こま肉についてどれくらいご存知でしょうか！？みよちゃんは豚こま肉が色々な部位が混ざっていることを知りませんでした…。手軽な雰囲気を醸し出している豚こま肉ですが、おいしくお料理するにはいくつかテクニックが必要で、そのあたり解説しているので豚こま肉扱いづらいな〜と思っているみなさん、ぜひトライしてみてください✨️ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

今回は特別回です。イタリアから帰ってきたばかりの淳子さんにアツアツのイタリア話を聞いていきます🇮🇹。シチリア・プーリア・ボローニャという３つの土地に食の旅をしていた淳子さん。それぞれに全くちがう食文化があるというお話や、みよちゃんの大好きなパスタの話などをしています。ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

ましゅまろんさん／茶碗蒸し煮魚にトライ／シンプルでとても美味しくできた／煮魚は特に便利／相談／海老が大好き／冷凍で使うことが多い／満足に調理できたことがない／選び方／ぷりっとおいしくいただける料理の仕方教えて…ということで、今回はエビ🦐！海老好きの淳子さんが、海老をぷりっぷりにおいしく料理していく様子を実況します😉 ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

最近料理にハマってる男40代シャララン／ごくごく定番の料理を丁寧に作ることに重きをおいている／ピクルス液について聞きたい／上田先生が究極的に丁寧に作る好みのピクルス液について教えて／野菜の切り方なども…ということで、今回はピクルスについて🥒。いつも通りピクルスって何？というところから、淳子さんがいつも作っているピクルス液の作りかた、淳子さんが漬けていた色々なピクルスの味見などをしながら食材によっての味の違い、使う容器などお話ししています。ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

10月に入り、秋がようやくやってきたような、まだ暑いような…🍁 ということで、今回は秋のおいしい食材のなかから「きのこ」をピックアップ🍄 淳子さん流「炊き込まない」きのこごはんを実況しながら作っていきます。じっくり火を入れて、うま味がたくさん出たきのこがどんなきのこごはんになるかぜひ聴いてみてください🍚あまり作ったことがないタイプのきのこごはんだと思うので、作ってみた感想などもいただけたらうれしいです✉️ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

シジュウカラみさん／小学生と幼稚園児の母親／子どもがよく食べる料理ばかり／なかなか新しい料理に挑戦できない／たまに挑戦してもハーブが入ってたりすると子どもがほとんど食べてくれない／特に次男が偏食気味／料理研究家としてお子さんが小さいときどう作り分けていた？／レシピを発案するコツ知りたい…とのことで、子育て中の子どものごはんそして自分の作りたいごはんについて、お話をしていきます・・・と思ったらたまたま実家に帰ってきていた淳子さんの息子マサくん（立派な大人になられています！）がいたのでお声がけして、突然の「親子対談」淳子さんの子どもとしてどんなふうにごはん時間を過ごしていたのか、また淳子さんは自分の好きなものをどのように子どもと一緒の食卓で作っていたのか、などお話ししています☺ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

りょうたのネーム：ハイビスカスさん／ある日突然りょうたの降臨／ハードル下がってトライしてる／我が夫タルタリスト／いとも簡単にタルタルリクエストしてくる／おいしいけど手間がかかる／けど手作りがいいな／簡単でチャチャッとおいしく作れるタルタルソース教えて！…とのことで、初？の料理ではなくソースのリクエスト。カキフライや、お魚のムニエル、チキン南蛮などタルタルソースと一緒に食べるとおいしいメニューはたくさんありますよね。まずはタルタルソースってなんなん？というお話から、タルタルソースのバリエーションはいろいろある！と言い出す淳子さんが実況で、おいしいタルタルソースを作っていきます🥣ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

一人暮らし／食材を少しずつ使って回すことが苦手／作りすぎて同じ料理を食べ続けてる／必ず使いそびれる食材がある／しなしなになった野菜みて自己嫌悪／毎日食材を使いまわし少しずつ作るという技に憧れ／どこをどうすればいいかわからない／なにかアドバイスありますか…ということで、食材を使い回すということについてお話ししています。一人暮らしに限らず、料理が好きな人の方が新しい食材にチャレンジしたりするので使いまわし悩んでたりする、かくいう淳子さんも実は使い回し悩んでたりするという話から、冷蔵庫テクニック、そしてそのような食材たちをえいっと使えるメニューのお話などもしています🥦🍆🥕ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

わくわく回／餃子の焼き方のコツを教えていただけないでしょうか？／50代男性／理論的でわかりやすい説明に毎回納得／ゆでたまご助かってる／鉄のフライパンで餃子焼く／うまくいくときといかない時がある／絶対に焦げ付かない方法／ご教示いただきたい／ダンディさん…ということで、今回は餃子実況しながら餃子づくりのお話をしていきます！ご相談は焼きかたについてですが、たねを作る時のポイントや包むときの注意点、そして焼き方、と餃子のすべてをお話ししているので、餃子好きのみなさん必聴です🥟🥟🥟ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

デコポンさん／前より料理楽しくなりました／本格的にがんばりたくなってきた／ということでステンレスのフライパンを買った／プロっぽくてかっこいいから／練習しているが…／いつも焦げ付いて悲惨な見た目に／ポークソテー鶏むね肉薄焼き卵／ことごとく失敗／落ち込んだ／使いこなしてもっと料理楽しみたい／くっつかない焦げないステンレスフライパンの使いかた教えて…ということで、今回はフライパンについてのお話しです。このメールをいただいたのと同時にステンレスのフライパンを購入していたみよちゃん（奇跡！）。しかし淳子さんはステンレスのフライパンを持っていない、と言います…😭 どうやって使ったらよいのか、ステンレスフライパンだけではなく鉄、フッ素樹脂加工のフライパン全部のお話しをしています🍳ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

おとぼけマダムさん／子どもが独立／猫と気ままに一人暮らし／お料理は前頭葉を刺激／家で料理をすることを大事にしたい／切り方に迷うことがある／大根や玉ねぎ／繊維の方向に切る？／レシピから読み取れないことがある／しんなりさせる？／シャキシャキさせる？／なにか方法があったら教えてほしい…ということで、料理のしているときに「はて？」となりがちな切り方について語っています🔪ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

2通きています✌️／にわかもんさん／桃山商事さんきっかけ／子どもが生まれて料理を始めた／香味野菜あまりがち問題／ハーブを使ったレシピにひかれる／でも使いきれない／シナシナカサカサに…／上手な保存方法知りたい／さちさん／父が魚のアレルギーに／出汁を使った和食が作れない／代わりにハーブ使うように／フレッシュハーブとドライハーブの使い分け知りたい／85歳の父味覚が保守的ではない／ハーブを使った料理作ってあげたい…とのことで、今回は余らせてしまいがちなハーブと薬味についてお話ししていきます。まずは保存方法から始まって、余ったハーブ＆薬味をおいしくたくさん食べられるメニューを実況しながらご紹介していきますご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

アメリカ在住／平日は夫が夕食作ってくれる／疲れてる日にハンバーグ作ってあげた◎／アメリカ生活34年／日本の調味料見つかりづらい／夫と二人暮らし／淳子さんと一緒／夫ネバネバ食材食べるの苦痛／オクラ／納豆／長芋／どうにか食べさせたい／栄養満点だから食べて元気で長生きしてほしい…とのことで、ネバネバ食材を食べ慣れていない人に食べてもらうためにはどうしたらいいか？・・・・を、話す前に「ネバネバはどんなふうに体に良いの？」というところから始まります。それぞれの栄養の話から、それぞれの食材をおいしく食べる工夫についてお話ししています。ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

とうもろこしの夏！／ジムで自転車漕ぎながら聴いてる／ハンバーグ上手に焼けるようになった／義母からとうもろこし12本きた／夫婦二人暮らし／食べきれない／つい愚痴った／夫とけんかに／俺が責任持って食べる／でも調理するの私／大量のとうもろこしをおいしく食べるにはどうしたらいい？…とのことで、たくさんのとうもろこしをどう食べるか、のお話しです。私も大量に送りつけたことがある、という淳子さん😆。新鮮なうちにやっておくことや、おいしい食べかたについてお話ししています。ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

自炊がしたいです／一人暮らし10年／近ごろ自炊まったくできてない／唯一の楽しみ／カップ麺コンビニ弁当の新商品／食に関わる部署に配属／料理好きの人によく会う／仕事から帰ってまで料理する気になれない／時短料理一汁一菜ってできる人の発想／一人でも料理したくなる瞬間はどんな時？／料理したい気持ちを思い出して自分のために台所に立ちたい／モチベを上げるコツ教えて…とのことで、自分のためにごはん作るのってモチベーション起こすの結構大変、「自炊」という言葉がひとり歩きしているところあるかも？などなど、どうしたらいいかをいろいろと考えお話ししてみています💡ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

2通きています／1通目／柴犬が好き／ポークソテーの焼き加減知りたい／料理いまいち上達していない気がする／特に焼きが難しい／まずはポークソテー／どのサインをきっかけに焼き加減を判断するのか／よく行くワインのお店のポークソテーおいしい／白ワインに合う／ポークソテーさっと焼いて食べたい／2通目／なぎささん／食生活格段に豊かになった／相談は筋切り／筋ってこれ？／薄目で見てる／焼くとそり返ってる／筋切りよくわからない…ということで、今回はポークソテーを実況しながら解説していきます。豚肉の種類の説明から脂と筋の違い、を確認しながら筋切りのしかたを説明しながら実践、そして焼いていきます🍳ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

夏をのりきるラクごはん77／灼熱の夏も「おいしい」をあきらめない、すべての人へ／祝発売🎉／相談者は上田淳子さん😂／昨年の暑い夏に実験してた／いつも作っている料理を夏向きにシフトしてみる／夏どうしたらええの？／野菜をちょっとだけ下ごしらえ／冷蔵庫に入れとく・・・ということで、淳子さんの近著「夏をのりきるラクごはん」の考えかたから、夏だからいつものメニューもこんな作り方してみよう！というお話しをしています。お話しつついくつか夏のごはんを作ります👨‍🍳本について詳しくはこちらから📖「夏をのりきるラクごはん77」: 灼熱の夏も「おいしい」をあきらめない、すべての人へhttps://amzn.asia/d/e7N9Svuご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

あとから食べる家族の夜ごはん／りょうたのネーム ヤムウンセンが食べたい♥️／23時に帰宅する長男／深夜1時に帰宅する夫／暑くなってきて常温でテーブルの上に夜ごはん置いておくのが不安…ということで、遅く帰ってくる家族がそれぞれでごはん食べるためにどのように準備しておけば良いか、についてお話ししています。ご相談はこちらまで📮[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu

今回は「塩糖水漬け」についてのご相談。塩糖水漬けとは、鶏むね肉などのお肉を塩とお砂糖のお水で一定時間漬けておくことでお肉がやわらかくなる、というテクニック。ご相談をいただいた方はすでに塩糖水漬けを生活に取り入れてくださっていてその中でのご相談ですが、塩糖水ってなに？という方にも向けて基本的な考えかたと方法、そのお肉で作るとおいしいメニューなどをお話しています👨‍🍳料理たのしくなる相談室では、料理、そしてその周辺に関するご相談を受け付けています。ふとした疑問もどうぞお気軽にお送りください。宛先は [email protected] まで。みなさまのご相談おまちしています🥺料理たのしくなる相談室では、料理、そしてその周辺に関するご相談を受け付けています。ふとした疑問もどうぞお気軽にお送りください。宛先は [email protected] まで。みなさまのご相談おまちしています🥺

気温が上がり、梅雨入りもして、食欲がなくなってくる季節が到来ですね😭。今回はいくつかお寄せいただいた「食欲がない時、どうしたら良い？」というご相談にお答えしています。「仕事が忙しくて」「朝はあまり食べる気がしない」などなど…。そしてそれが自分ではなく家族だったら、なんでもいいから少しは食べてほしい！という気持ちになったりしますよね。そんな時どう考えたらいいのか、具体的にどんな解決策がありそうか、などお話ししています☀️料理たのしくなる相談室では、料理、そしてその周辺に関するご相談を受け付けています。ふとした疑問もどうぞお気軽にお送りください。宛先は [email protected] まで。みなさまのご相談おまちしています🥺

今回は「うす焼きたまご（錦糸卵）を上手に焼けるようになりたい！」というご相談にお答えしています。きれいに焼けると気持ちもちょっとあがる美しいうす焼きたまご🥚。薄く、くっつかないように焼く方法を作りながらお伝えしていきます。料理たのしくなる相談室では、料理、そしてその周辺に関するご相談を受け付けています。ふとした疑問もどうぞお気軽にお送りください。宛先は [email protected] まで。みなさまのご相談おまちしています🥺

今回は、「おもてなしする時に何を作ったらいい？」というご相談です🥂。ツレヅレハナコさんが来てくださった回で「ホムパ」ことホームパーティについてのおしゃべりをしました。ホムパには気の置けない仲間たちとのカジュアルな雰囲気がありますが、今回はもう少しかしこまった「おもてなし」のお料理について。どうやって献立を考えればいいのか、当日あわてないためのコツなど、おもてなしについてお話ししてします。料理たのしくなる相談室では、料理、そしてその周辺に関するご相談を受け付けています。ふとした疑問もどうぞお気軽にお送りください。宛先は [email protected] まで。みなさまのご相談おまちしています🥺

もうすぐ6月、店頭に青い梅が並び始める今日この頃です。今回は、梅の季節に作ってみたい青梅を使った梅仕事いろいろをお話ししています。梅干しほど手間がかからず、初めて梅を扱う人にもトライしやすい梅シロップ、梅酒を作る方法をお話ししています🍑🫶料理たのしくなる相談室では、料理、そしてその周辺に関するご相談を受け付けています。ふとした疑問もどうぞお気軽にお送りください。宛先は [email protected] まで。みなさまのご相談おまちしています🥺