Around The Plate

Neste episódio do Around the Plate, vamos abrir as portas do nosso Kitchen Lab e mostrar como transformamos ideias em produtos alimentares reais. Desde snacks funcionais a bebidas fermentadas e alternativas sustentáveis, explicamos como combinamos ciência, testes sensoriais, avaliação nutricional e colaboração para criar alimentos inovadores. No Colab4Food, a inovação acontece em rede, com foco na nutrição, sabor, sustentabilidade e nas necessidades dos consumidores.

Neste episódio do Around the Plate, vamos explorar a sustentabilidade na alimentação e o papel de todos na transformação do nosso sistema alimentar. Falamos sobre escolhas que reduzem o impacto ambiental, promovem a saúde e fortalecem a equidade social, desde priorizar alimentos vegetais até apoiar práticas de produção regenerativa. No Colab4Food, mostramos como a colaboração entre inovação, tecnologia e tradição pode acelerar soluções que tornam a alimentação mais responsável e sustentável para todos.

A inteligência artificial já está a transformar todo o sistema alimentar, do campo à cozinha, e neste episódio do Around the Plate explicamos como essa mudança está a acontecer na prática, desde agricultura de precisão a desenvolvimento de produtos, e como a tecnologia está a acelerar a sustentabilidade e a inovação no setor.

As algas estão a sair do fundo do mar e a entrar nas nossas cozinhas, e neste episódio do Around the Plate explicamos porquê. Falamos de sabores, usos culinários e das oportunidades que estas “plantas do mar” trazem para a inovação agroalimentar, incluindo o trabalho que acompanhamos de perto no Colab4Food.

Neste episódio do Around the Plate, mergulhamos no surpreendente mundo da alimentação com insetos e descobrimos porque é que estes se estão a tornar uma opção sustentável para o futuro. Falamos de segurança, sabor, cultura e inovação, e partilhamos como no Colab4Food desenvolvemos novos produtos com base em insetos. Uma conversa leve e curiosa sobre proteínas alternativas que podem mudar a forma como pensamos o que chega ao prato.

Around the Plate é o podcast onde a inovação alimentar ganha sabor. Aqui, o Colab4Food partilha o que anda a marcartendência nos bastidores da alimentação. É uma viagem curta, curiosa e cheia de ideias frescas para quem gosta de pensar comida para lá do prato.