BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.

Unternehmerin, Mitgründerin, Bagel-Addict: Jonas spricht mit Laura Nahe im BBQ Business Podcast über die New York Bagel Bar und den Weg von einer Schnapsidee beim Wein zur aufstrebenden Gastro-Marke in Deutschland. Es geht um die Kraft eines starken Produkts, das Geheimnis eines eingespielten Vierer-Gründerteams, die Herausforderungen der Expansion und warum Community mehr ist als Follower-Zahlen. Nahbar, inspirierend und mit echter Leidenschaft fürs Produkt.Wie ein New Yorker Auslandssemester die Idee zur New York Bagel Bar geboren hat und warum vier Jahre vergingen, bis daraus Ernst wurdeWas einen echten Bagel vom Bäckerbrötchen unterscheidet und warum das Erlebnis genauso wichtig ist wie das ProduktWie vier Gründer:innen ohne Ego-Clashes Verantwortung klar aufteilen und gemeinsam wachsenWarum authentischer Founder-Content und Community-Building mehr bringen als jede Marketing-StrategieExpansion nach Berlin und bald vielleicht Düsseldorf – was die nächsten Schritte für die New York Bagel Bar bedeutenHat dir die Folge gefallen? Dann abonniere den BBQ Business Podcast und hinterlasse uns eine Bewertung – das hilft uns, noch mehr spannende Gründerstorys zu bringen. 👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @bbq_business_podcast@smokebbqduesseldorf @newyorkbagelbar⁠⁠⁠⁠#BBQBusinessPodcast #Gastronomie #Gründerstory #FoodBusiness #JonasFreitag #PhilippKlages #NewYorkBagelBar

Markus Wessel kennt die Gastro von Grund auf : vom mittelmäßigen Kochazubi bis zum Unternehmensberater für Digitalisierung, KI und effizientere Prozesse. In dieser Folge spricht Philipp mit Markus darüber, warum viele Betriebe noch immer zu analog denken, wie Corona zum digitalen Wendepunkt wurde und weshalb die Zukunft der Gastronomie nicht im Weniger-Menschlichen, sondern im clevereren Arbeiten liegt. Eine ehrliche Folge über Wandel, Widerstände und echte Chancen.• Warum Digitalisierung in der Gastro kein Luxus, sondern Pflicht wird• Wie Corona viele Betriebe zur Digitalisierung gezwungen hat• Welche Prozesse Restaurants heute schon einfacher und profitabler machen• Warum KI in der Gastronomie schneller kommt, als viele glauben• Weshalb trotz aller Technik der Mensch im Restaurant entscheidend bleibt👉 Mehr zu SmokeBBQ: ⁠⁠⁠www.smokebbq.de⁠⁠⁠👉 Mehr zu Markus Wessel: ⁠⁠⁠⁠kuechenherde.com• KI-Sprechstunde (kostenlos, freitags 9:00 – 10:00 Uhr): https://meet.google.com/qje-ajwy-ytt• Digitalisierungsausbildung „Digital Professional" (Start 26.09.2026): https://kuechenherde.com/digital-professional-gastronomie/📸 Folge uns auf Instagram: ⁠⁠@smokebbqduesseldorf⁠⁠⁠⁠@bbq_business_podcast⁠⁠@kuechenherde⁠⁠#SmokeBBQ⁠⁠⁠, ⁠⁠⁠#BBQBusinessPodcast⁠⁠⁠, ⁠⁠⁠#MarkusWessel⁠⁠⁠, ⁠⁠⁠#BusinessPodcast⁠⁠⁠, ⁠⁠⁠#GastroBusiness⁠⁠⁠, ⁠⁠⁠#Kuechenherde, #Digitalisierung⁠⁠, ⁠⁠⁠#Gastronomie⁠⁠⁠, ⁠⁠⁠#Düsseldorf⁠⁠⁠, ⁠⁠⁠#JonasFreitag⁠⁠⁠, ⁠⁠⁠#PhilippKlages

Fynn Marquardt führt Holstein Wagyu in 7. Generation und setzt mit seinem Betrieb auf eine der spannendsten Nischen der deutschen Landwirtschaft. In dieser Folge spricht Jonas mit Fynn über den Wagyu-Markt in Deutschland, die Unterschiede zu klassischem Rindfleisch, warum Herkunft und Zuchtpapiere bares Geld wert sind und wieso hochwertiges Fleisch trotz sinkendem Konsum immer gefragter wird. Eine Folge über Premiumfleisch, harte Landwirtschaftsrealität und echte Zukunftschancen.Was Wagyu von deutschem Rindfleisch wirklich unterscheidetWarum Zucht, Genetik und Dokumentation über den Wert entscheidenWeshalb Wagyu in Deutschland weiter wächst statt zu stagnierenWie Holstein Wagyu mit Zucht, Fleisch und Embryotransfer Geld verdientWarum Premiumfleisch boomt, obwohl der Fleischkonsum insgesamt sinkt👉 Mehr zu SmokeBBQ: ⁠⁠www.smokebbq.de⁠⁠👉 Mehr zu Wagyu Holstein: ⁠⁠⁠www.holstein-wagyu.de📸 Folge uns auf Instagram: ⁠@smokebbqduesseldorf⁠⁠@bbq_business_podcast@holstein_wagyu⁠⁠#SmokeBBQ⁠⁠, ⁠⁠#BBQBusinessPodcast⁠⁠, ⁠⁠#FynnMarquardt⁠⁠, ⁠⁠#BusinessPodcast⁠⁠, ⁠⁠#GastroBusiness⁠⁠, ⁠⁠#HolsteinWagyu, #Wagyuzucht⁠, ⁠⁠#Barbecue⁠⁠, ⁠⁠#Düsseldorf⁠⁠, ⁠⁠#JonasFreitag⁠⁠, ⁠⁠#PhilippKlages

Wie wird aus Food-Content ein echtes Geschäftsmodell? In dieser Folge spricht Philipp mit Sebastian Heinz, Co-Founder von FOODBOOM, über den Weg vom Hotelkind aus dem Westerwald zum Medienunternehmer. Es geht um den Wandel vom Publisher zur Agentur, datengetriebenen Content, echte statt perfekte Inszenierung und die Frage, warum heute nicht Reichweite, sondern Relevanz entscheidet. Plus: seine Einschätzung zu Liveshopping, B2B-Content und Agentic Commerce.Wie FOODBOOM vom Food-Publisher zur erfolgreichen Agentur wurdeWarum nicht Follower zählen, sondern Interaktion und Content-QualitätWelche Umsatzmodelle heute im Content-Business wirklich tragenWarum Sebastian eher auf Agentic Commerce als auf Liveshopping setzt👉 Mehr zu SmokeBBQ: ⁠www.smokebbq.de⁠📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf@bbq_business_podcast#SmokeBBQ⁠, ⁠#BBQBusinessPodcast⁠, ⁠#SebastianHeinz⁠, ⁠#BusinessPodcast⁠, ⁠#GastroBusiness⁠, ⁠#Foodboom, ⁠#Barbecue⁠, ⁠#Düsseldorf⁠, ⁠#JonasFreitag⁠, ⁠#PhilippKlages

Getränke liefern klingt simpel – bis man selbst in Vorleistung für ein Millionenlager geht. Philipp spricht mit Daniel Pagalies, Geschäftsführer von Biertaxi Düsseldorf, über die Herausforderungen eines Familienunternehmens, Liquiditätsdruck trotz voller Lager, verschleppte Digitalisierung, den Wettbewerb mit Flaschenpost & Co. und die Frage, warum Privatkunden oft ein Minusgeschäft sind. Ein Blick in eine Branche, die alle brauchen – aber kaum jemand wirklich kennt.7-stelliger Lagerbestand & Liquiditätsengpässe: Was viele unterschätzenWarum Digitalisierung in der Branche stockt – und was das kostetPersönlicher Kontakt vs. Flaschenpost: So behauptet sich ein FamilienunternehmenWarum Wasser das flüssige Gold der Branche ist👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf#SmokeBBQ, #BBQBusinessPodcast, #DanielPagalies, #BusinessPodcast, #GastroBusiness, #Biertaxi, #Barbecue, #Düsseldorf, #JonasFreitag, #PhilippKlages

Sophie Hinkel ist noch keine 30 und führt bereits das Familienunternehmen, die legendäre Traditionsbäckerei Hinkel in Düsseldorf in 5. Generation – und krempelt sie komplett um: Mehlallergie? Egal. Digitalisierung? Muss sein. Elternzeit als Chefin? Macht sie. In dieser Folge spricht Jonas mit Sophie über das harte erste Jahr, Familienbande im Unternehmen, warum sie Systembäckereien kritisch sieht und wie man eine Bäckerei zum Überleben bringt, ohne in den Filialwahnsinn oder Instagram-Hype abzudriften.Wie Sophie Hinkel mit 25 den Traditionsbetrieb übernahm – trotz MehlallergieWarum bei Hinkel keine Snacks, keine Siebträger und kein Schnickschnack verkauft wirdWie sie sich gegen Systembäckereien stellt – und an kleine Betriebe mit Haltung glaubtWarum Social Media für sie kein Plan, sondern Persönlichkeit istIhre Vision: Ein echtes Handwerksunternehmen mit Herz, Haltung und Menschlichkeit erhalten👉 Mehr zu SmokeBBQ: ⁠www.smokebbq.de⁠ 📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf #SmokeBBQ, #BBQBusinessPodcast, #SophieHinkel, #BusinessPodcast, #GastroBusiness, #Gründerstory, #Barbecue, #Düsseldorf, #JonasFreitag, #PhilippKlages

Vom Zeitungsjungen zum Serienunternehmer, Agenturinhaber, Autor, MEAT-IN-Herausgeber und Keynote-Speaker: Thomas Tornatzky. Geprägt vom „mehr leisten“-Mindset gründet er mit 15 eine Nachhilfeschule, baut Unternehmen und Marken und spricht Klartext: Ohne Vermarktung stirbt selbst das beste Produkt. Jonas spricht mit Thomas über die Gründung von NEUE FORMEN, Krisen, gewonnene Rechtsstreite und warum leise Qualität im Markt oft unsichtbar bleibt.Vom Zeitungsboten zum Agenturchef: Aufstieg ohne AusredenGruner + Jahr vs. MEAT IN: Streit, Standhaftigkeit, geschärfte MarkeUnbequem, aber wahr: Qualität ohne Marketing verliertLearnings für's echte Leben: Diversifizieren. Vermarkten. Nicht verbrennen.👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf#SmokeBBQ, #BBQBusinessPodcast, #ThomasTornatzky, #BusinessPodcast, #GastroBusiness, #Gründerstory, #Barbecue, #Düsseldorf, #JonasFreitag, #PhilippKlages

Kerstin Rapp-Schwan über Verantwortung, Widerstand und die Zukunft einer Branche, die ums Überleben kämpft.Gastronomin, Netzwerkerin, Kämpferin: Philipp spricht mit Kerstin Rapp-Schwan im BBQ Business Podcast über ihren Einstieg in die Gastronomie bis zur Unternehmerin mit Haltung. Es geht um ihren unternehmerischen Neustart, Fehler in der frühen Führung, den Kampf gegen politische Hürden und warum die Gastro ohne klare Systeme nicht überlebt. Authentisch, direkt und mit scharfem Blick für das große Ganze.Die wahre Geschichte hinter dem Namenswechsel von Spitz zu SchwanWie ihr an Karneval das Bier ausging und sie improvisierend zur Problemlöserin wurdeWarum Individualgastronomie ohne System am Limit istIhr Appell an Politik, Branche und Gründerinnen👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf#SmokeBBQ, #BBQBusinessPodcast, #KerstinRappSchwan, #BusinessPodcast, #GastroBusiness, #Gründerstory, #Barbecue, #Düsseldorf, #JonasFreitag, #PhilippKlages

Was passiert, wenn ein Personal Trainer mit einem Faible für's Grillen anfängt Videos zu drehen? Joscha Bastians hat mit Hilfe seiner Community ein Grillimperium aufgebaut: Meat’n’Great, Grillgoods, Babossa, Knister Grill und Grillstar.de. Inzwischen verkauft er mehr als nur Zubehör – er betreibt einen eigenen Fleischhandel und hält Wagyu-Rinder.Was ihn auszeichnet: kein klassischer Karriereplan, sondern mutige Entscheidungen, messerscharfer Fokus auf Community und kompromissloser Markenaufbau – ohne je das Gesicht für fremde Firmen zu sein.In dieser Folge spricht Philipp mit Joscha über seinen Weg vom YouTube-Kanal zum BBQ-Unternehmer – inklusive Herausforderungen, Übernahmen und klarer Ansagen an die Branche.• Welche Rolle spielt die Community beim Markenaufbau?• Warum er bewusst alle Influencer-Kooperationen abgelehnt hat • Wie aus fünf Produkten in der Garage ein erfolgreicher BBQ-Shop wurde• Wie er mehrere Unternehmen übernahm und sie nun erfolgreich führt

Tierwohl oder Täuschung? In dieser Folge spricht Jonas  mit Christian Bode, dem Geschäftsführer der ProFarm GmbH, über die wahren Kosten von Schweinefleisch, die feingliedrige Wertschöpfungskette und warum trotz Fördergelder noch immer ca. 93 % aller Tiere unter Standardbedingungen leben. Wie funktioniert die Vermarktung von Haltungsstufen und was bringt es den Landwirten wirklich? Haltungsformen erklärt: zwischen Anspruch und RealitätSchweinefleisch: 60 Mio. Tiere pro Jahr – was heißt das für Tierwohl?ProFarm & Edeka: Wie funktioniert Markenfleisch-Vermarktung?Warum Mastbetriebe unter Kostendruck stehen – trotz Tierwohl-ZuschlägenLandwirte, Handel, Verbraucher: so funktioniert die Wertschöpfungskette

Vom IKEA-Quality- & Food-Safety-Manager zum Flietenfranz: Maximilian Laux baut aus einer Trierer Spezialität ein überregionales BBQ-Konzept – kompromisslos, digital und laut. Philipp spricht mit Max über seinen Weg vom selbstgebauten „Maggiwürfel“-Foodtruck bis zur Container-Location am Zurlaubener Ufer: Cashless, Self-Service, Myron-Mixon-Smoker und Social-Media als Hebel – sogar vor Gericht. In dieser Folge gibt’s rohe Gründergeschichten, echte Fehler und die Systeme dahinter.Alleinstellung & Alliteration „Flietenfranz“: Die Marketing-MagieFehlerkultur live: Kassenschau & ÜberfüllungsstrafePandemie-Pivot zu Texas-BBQ: Visionärer Move mit einer Portion GlückSocial Media als Waffe: Community-Power für Recht & ReichweiteCashless & Self-Service: Produktivitätsschub oder Gäste-Killer?Menü-Bundles: Schlaues Choice-Design für mehr UmsatzTonnenweise Produktion: Effiziente Food-Industrialisierung mit Gabelstaplern und Kränen

Was, wenn dein Vater eines der bekannteste Logos Deutschlands entwirft – aber niemand die Geschichte dahinter kennt?In dieser Folge spricht Philipp mit Orhan Tançgil - Kochbuchautor, Unternehmer und TV-Koch - über die wahre Herkunft des Döner-Logos, die nicht zu Ende geschriebene Geschichte der türkischen Einwanderer in Deutschland – und was passiert, wenn man Verständigung statt Markenrecht in den Vordergrund stellt.Orhan erzählt offen, wie die mediale Aufmerksamkeit ihn zunächst überging – und wie er heute mit seiner Kochschule “KochDichTürkisch” und der Kooperation mit Burger King ein Zeichen setzt: für Respekt, Dialog und kulturelle Anerkennung.Ein Gespräch über Identität, Unternehmertum, die Bedeutung von Sichtbarkeit – und die Frage, wem eigentlich welche Geschichte gehört.https://shop.kochdichturkisch.de/👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de 📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf

Vom Lehrling zum Macher: Michael wollte immer Bäcker sein – heute prägt er mit seinem BULLE-Imperium das Düsseldorfer Stadtbild. Was mit einer Ausbildung begann, ist zu zwei Bäckereien, einem Bistro und einem Burgerladen gewachsen.Im BBQ Business Podcast spricht Jonas mit Michael darüber, wie mutige Entscheidungen, klare Haltung und eine Portion Glück ihn dorthin gebracht haben, wo er heute steht. 👉 Eine inspirierende Folge über jemanden, der immer wusste, was er will – und dem das Schicksal genau im richtigen Moment in die Karten spielte.- Traditionelles Handwerk trifft auf Moderne – und die Hürden auf dem Weg dorthin- Wie er die Corona-Pandemie meisterte und die Cashless-Debatte überstand- Bäckerei, Bistro, Burgerladen: Wie BULLE zur Marke wurde- Learnings aus 8 Jahren Unternehmertum: Wachstum, Wandel und was wirklich zählt👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf#SmokeBBQ, #BBQBusinessPodcast, #WalidElSheikh, #BusinessPodcast, #GastroBusiness, #Gründerstory, #Barbecue, #Düsseldorf, #JonasFreitag, #PhilippKlages

Ralf Bos ist eine Unternehmerlegende – aber seine Geschichte begann ganz anders, als man denkt. Vom gelernten Koch zum Elektronikimporteur, vom Laptop-Handel in den 80ern bis hin zum erfolgreichen Feinkostunternehmer und Trüffelpapst.Im BBQ Business Podcast spricht Philipp mit Ralf über verrückte Zufälle, mutige Entscheidungen und die Wildreis-Story, die alles verändert hat.👉 Eine Folge über Unternehmergeist, Bauchgefühl und die Kunst, Gelegenheiten zu erkennen – bevor es andere tun.- Vom Koch zur Telefontechnik: Ralfs wilde Anfangsjahre- Laptops aus Singapur und die erste große Pleite- Die unglaubliche Geschichte mit dem Wildreis- Wie daraus die Idee für Bos Trüffel entstand- Was Unternehmer heute von dieser Reise lernen können👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf#SmokeBBQ, #BBQBusinessPodcast, #RalfBoos, #BusinessPodcast, #Gründerstory, #GastroBusiness, #Trüffelpapst, #Unternehmertum, #JonasFreitag, #PhilippKlages

Walid El Sheikh ist einer der erfolgreichsten Gastronomen Düsseldorfs – und vielleicht sogar Deutschlands. Doch sein Weg begann ganz anders: als Schauspielstudent und Türsteher in der Altstadt.Im BBQ Business Podcast spricht Walid mit Philipp über seine außergewöhnliche Laufbahn – von den ersten Nächten an der Club-Tür über die Übernahme der legendären Anaconda bis hin zum Aufbau mehrerer Clubs, Bars und Gastronomieobjekte.👉 Ein ehrliches Gespräch über Chancen, Mut, Machtspiele und die harte Realität hinter dem Glanz der Gastro-Szene.– Schauspielstudent, Footballer & Türsteher: Walids ungewöhnlicher Einstieg– Von der Tür zur Teilhabe: Wie er in die Anaconda einstieg– Machtspiele, Risiko & die volle Übernahme– Vom Einzelclub zum Multigastronomen – was es dafür braucht👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf#SmokeBBQ, #BBQBusinessPodcast, #WalidElSheikh, #BusinessPodcast, #GastroBusiness, #Gründerstory, #Barbecue, #Düsseldorf, #JonasFreitag, #PhilippKlages

– Wie aus kaputten CDs die Idee zur Toniebox entstand– Von der verrückten Weihnachts-Idee zur globalen Marke– Unternehmensaufbau, Finanzierung & Lizenzen– Die Rolle des Gründers: Vom Produktfokus zum Unternehmenslenker– Learnings aus über 10 Jahren Wachstum & Veränderung👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf

– Markus’ Weg vom Jurastudent zum Gastronomieberater– Türsteher-Ausbildung, Club-Leitung & Hotelfachausbildung– Großkunden, Getränkehandel & die Sache mit Monkey Island– Wie Gastro-Projekte scheitern – und warum manche trotzdem durchziehen👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf

– Warum dein Lieferant deinen Laden mitsteuert– Die Geschichte hinter Niemann – 3 Generationen Großhandel– Von der Garage zum Vollsortimenter: Wie alles begann– Was Gastronomen verstehen müssen, wenn sie groß werden wollen👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf

– Warum Chaos in der Gastro tödlich ist– Wie Prozesse echte Freiheit schaffen– Restaurant, Produktion & Events: Struktur als Wachstumsturbo– Unsere größten Learnings nach 6 Jahren Selbstständigkeit👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf🎧 Jetzt überall hören: BBQ Business Podcast

In dieser Folge des BBQ Business Podcasts spricht Jonas mit Christoph Willeke von Wagyu Sauerland – einem Landwirt, der nicht nur mit Leidenschaft, sondern auch mit höchstem Anspruch an Tierhaltung und Fleischqualität arbeitet.Gemeinsam gehen sie der Frage nach, was ein gutes Stück Fleisch wirklich ausmacht, wie Haltung, Genetik und Erfahrung zusammenwirken – und warum Brisket nicht gleich Brisket ist.Ein Blick in die erste Station der Wertschöpfungskette – und eine Erinnerung daran, dass echte BBQ-Qualität nicht im Smoker beginnt, sondern auf der Weide.– Wer ist Christoph Willeke & was macht Wagyu Sauerland aus?– Ausbildung, Erfahrung & der Blick fürs Tier– Warum Genetik, Haltung & Reifezeit über BBQ-Qualität entscheiden– Brisket ist nicht gleich Brisket: Unterschiede verstehen & nutzen👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf📸 Mehr zu Wagyu Sauerland: @wagyu_sauerland#SmokeBBQ, #BBQBusinessPodcast, #Gründerstory, #BusinessPodcast, #GastroBusiness, #Fleisch, #BBQTipps, #Barbecue, #JonasFreitag, #PhilippKlages

– GULLER BBQ: Der virale Start einer BBQ-Marke– 50 € Video, Plakataktion & TikTok-Erfolg– Warum Reichweite mehr ist als hübsche Foodshots– Social Media als Business-Booster – aber nur mit Plan👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf📸 Folge GULLER BBQ: @guller.lahr.bbq

In dieser Episode des Barbecue Business Podcasts ist Robert von Guller Barbecue zu Gast bei Jonas. Er teilt seine außergewöhnliche und inspirierende Geschichte, wie er vom gelernten Ingenieur für Verbrennungsmotoren zu einem der bekanntesten BBQ-Gastronomen Deutschlands wurde. Nach Jahren in der Automobilindustrie und einem gescheiterten Start-up fand sich Robert 2019 arbeitslos und in einer tiefen persönlichen Krise wieder.Seine Leidenschaft für Barbecue, die als Hobby für Freunde begann, wurde zu seiner Rettung. Ohne finanzielle Mittel, aber mit unbändigem Willen, eröffnete er im Sommer 2023 sein Restaurant “Guller” in Lahr. Er erzählt von den harten Anfängen, wie er seine Uhr versetzte, um die Kaution zu zahlen, und wie ein virales Video am ersten Tag alles veränderte. Robert spricht offen über die enormen Herausforderungen der Gastronomie– von der perfekten Zubereitung riesiger Fleischmengen über das komplexe “FireManagement” bis hin zu den körperlichen und mentalen Grenzen. Er gibt Einblicke in das stetige Wachstum seines Betriebs, die Bedeutung von Qualität und seineambitionierten Zukunftspläne, zu denen unter anderem ein Kochbuch und die Einstellung von Pitmastern aus Texas gehören.Highlights**Vom Ingenieur zum Pitmaster:Roberts unkonventioneller Weg von derAutomobilindustrie in die Welt des Barbecues.Gründung ohne Kapital:Wie Robert sein Restaurant mit geliehenem Geld undverpfändeten Wertgegenständen startete.Die wahre Kunst des BBQ:Warum konstantes “Fire Management” der Schlüssel zu perfektem Barbecue und Effizienz ist.Vom Hobby zum Business:Der schrittweise Übergang vom Kochen für Freundeüber erste Caterings bis zum vollwertigen Restaurant.Virale Eröffnung:Wie drei einfache Plakate und ein Video am ersten Tag zueinem Ansturm führten, der bis heute anhält.Die brutale Realität:Geschichten von totaler Erschöpfung, einer selbsteingerenkten Schulter und Pannen, die fast alles gekostet hätten.Skalierung mit Bedacht:Warum Qualität immer über Quantität stehen muss, auch wenn die Nachfrage explodiert.Zukunftsvisionen:Roberts Pläne für ein Kochbuch, eigene Saucen und dieVerpflichtung von Pitmastern aus Texas, um die Qualität weiter zu steigern.Zitate“Die Kunst des Barbecue ist eigentlich das Fire Management. Das ist was, was diemeisten Leute völlig unterschätzen.”“Ich hab die Uhr, die ich mir irgendwann mal geleistet hab, versetzt, damit ich dieKaution und die ersten Wareneinsätze zahlen kann.”“Ich bin einmal die Treppe runter geflogen, so gegen 14:00 Uhr. Der Sonntag wargerappelt voll, […] hab mir die Schulter ausgekugelt und musste dann hoch in meine Wohnung und musste mir dann den Arm selbst einrenken, weil es musste jaweitergehen.”“Wie der Steve Jobs immer gesagt hat, if it ain’t perfect we’re not shipping it.”👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf📸 Folge GULLER BBQ: @gullerbbq

6 Jahre Gastro-Business, unzählige Entscheidungen – und jede Menge Lehrgeld. In dieser Folge teilen Jonas & Philipp ihre 6 wichtigsten Learnings aus der Zeit seit der Gründung von SmokeBBQ. Persönlich, ehrlich und voll mit wertvollen Tipps für alle, die in der Gastronomie oder im Unternehmertum durchstarten wollen.– Sechs Jahre als Gründer in der Gastronomie– Persönliche Rückblicke auf Fehler und Erfolge– Die größten Aha-Momente aus dem Alltag– Was wir gerne früher gewusst hätten👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf#SmokeBBQ, #BBQBusinessPodcast, #Gründerstory, #BusinessPodcast, #GastroBusiness, #Fleisch, #BBQTipps, #Barbecue, #JonasFreitag, #PhilippKlages

Gast: Lars Bobach - Unternehmer, Coach & AutorIn dieser Folge des BBQ Business Podcasts ist Unternehmercoach und Produktivitätsexperte Lars Bobach zu Gast. Gemeinsam sprechen wir darüber, wie Unternehmer es schaffen können, aus dem operativen Dauerstress auszusteigen und sich wieder Zeit für das Wesentliche zu nehmen: Strategie, Führung und persönliche Entwicklung.Lars erklärt, warum du dein Unternehmen wie einen deiner besten Kunden behandeln solltest – mit klaren Terminen, Aufmerksamkeit und Struktur. Er zeigt, wie sogenannte Fokus-Tage selbst im vollgepackten Kalender möglich sind und welche Routinen und Tools ihm helfen, im Alltag den Überblick zu behalten. Außerdem teilt er offen, was er seinem früheren Ich heute raten würde – und welche Denkfehler viele junge Unternehmer machen, die langfristig teuer werden.Ein inspirierendes Gespräch für alle, die nicht länger nur funktionieren, sondern ihr Unternehmen bewusst führen möchten.Mehr zu Lars Bobach findest du unter:🔗 www.larsbobach.de🎧 Podcast: Fokus – Einfach mehr vom Wesentlichen📕 Buch: Die 7 Geheimnisse erfolgreicher Unternehmer👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf

Was bedeutet es heute wirklich, Landwirt zu sein? In Folge 8 des BBQ Business Podcasts spricht Jonas mit Sebastian Deckers, einem leidenschaftlichen Landwirt aus Xanten, über Schweinehaltung, Ackerbau, harte Jahre, technologische Entwicklungen und warum echte Tierpflege manchmal besser mit der Hand klappt.Ein ehrliches Gespräch über Herkunft, Verantwortung und den Blick über den gastronomischen Tellerrand.– Warum Landwirt sein mehr Berufung als Beruf ist– Die Realität hinter Schweinefleisch und Preisentwicklung– Wie Tierwohl, Handarbeit und Technik zusammenspielen– Was Gastronomen über die Herkunft ihrer Produkte wissen sollten👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorfBBQ, Barbecue, Grillen, Smoker, Fleisch, Low and Slow, BBQ Tipps, BBQ Rezepte, Grillkultur, Foodtruck, Gastro-Start, Business, Startup, Gründen, Gastronomie, Selbstständigkeit, Unternehmertum, Gastro Business, Erfolgsgeschichte, Business Podcast, Markenaufbau, SmokeBBQ, BBQ Business Podcast, Jonas Freitag, Philipp Klages, Gründerstory, Podcast Deutschland, Behind the Scenes, Echte Geschichten, Leidenschaft, Persönliche Einblicke

– Wie aus Paintball ein ganzes Erlebnis-Imperium wurde– Kritik als Chance: Warum ehrliches Feedback so wichtig ist– Der Sprung vom Macher zum Stratege– Lasertag, Axtwerfen, Escape Rooms: So funktioniert skalierbare Freizeit👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf

– 51,6 Kilo Fleisch pro Kopf: Was steckt hinter der Zahl?– Fleisch als Grundlage für das BBQ-Business– Preise, Mengen, Lieferketten – so sieht’s hinter den Kulissen aus– Warum nicht jedes Fleisch BBQ-tauglich ist👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf

– Die BeefBusters-Story: Von der Schule zum Foodtruck– Warum Produktqualität über Marge steht– Operatives Loslassen: Der Schlüssel zum Wachstum– Fehler in der Küche, Skalierung durch Standards– Der Sprung von NRW nach ganz Deutschland👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorfBBQ #Barbecue #Grillen #Smoker #Fleisch #LowAndSlow #BBQTipps #BBQRezepte #Grillkultur #Foodtruck #GastroStart #Business #Startup #Gründen #Gastronomie #Selbstständigkeit #Unternehmertum #GastroBusiness #Erfolgsgeschichte #BusinessPodcast #Markenaufbau #SmokeBBQ #BBQBusinessPodcast #JonasFreitag #PhilippKlages #Gründerstory #PodcastDeutschland #BehindTheScenes #EchteGeschichten #Leidenschaft #PersönlicheEinblicke

– Vom Höhlenmensch-Feeling bis zum emotionalen Tiefpunkt– Warum Leidenschaft in der Gastro alles ist– Show-Effekt, Feuer & echtes Präsentieren– Eine ehrliche Ansage an alle, die in die Gastro wollen👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf

– Warum der Sommer zur größten Herausforderung wurde – Der Geistesblitz: Work & Travel als mögliche Lösung – Frust mit Ämtern, fehlende Infos & Bürokratie – Personal finden in Zeiten von Ghosting & Unverbindlichkeit 👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de 📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf

– Wie alles mit dem ersten Foodtruck begann – Geschichten von den ersten Events & Caterings – Die größten Fehler und was sie daraus gelernt haben – Der Weg vom mobilen Grillen zur festen Location 👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de 📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf

Folge 1 – Das ist der BBQ Business Podcast In dieser Auftaktfolge erzählen Jonas und Philipp, wie sie sich kennengelernt haben, woher ihre Leidenschaft für BBQ kommt und wie daraus Schritt für Schritt das Unternehmen SmokeBBQ entstanden ist. Was dich erwartet: – Die Anfänge von Jonas & Philipp – Erste Erfahrungen mit Smoker, Grill & Gastro – Die Vision hinter SmokeBBQ – Warum dieser Podcast gestartet wurde 👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de 📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf