Derfor Biodynamisk

Er biodynamiske agurker mere vitale end de konventionelle? Svaret er ja, hvis du spørger Ph.D. Jens-Otto Andersen, forskningsleder i Biodynamisk Forskningsforening. Hør, hvordan han laver vitalitetstest af agurker fra biodynamiske, økologiske og konventionelle gartnerier i samarbejde med andre laboratorier i Europa. Foreningen har til huse i Hertha Levefællesskab ved Århus. Følg stedets gartner, Birthe Holt, mens hun høster biodynamiske og livskraftige salater og fortæller om sin dyrkning.

Som køkkenleder på Michelinrestauranten Lyst i Fjordenhus i Vejle går Daniel McBurnie efter lokale, bæredygtige grøntsager med stor smag. Tag med kokken og gartner Endrik Maat ud i kålmarken på Gartneriet Rødmose. Her taler de to fagfolk om, hvordan biodynamiske råvarer giver smag, livsglæde og god ernæring. 

En livlig jord med en god krummestruktur. Det er kernen i Karl Henning Mikkelsens landbrug og liv. Den vitale jord er basis for robuste afgrøder - selv i tørkeperioder - og for grøntsager, der strutter af kraft og vitaminer. Hør ham fortælle, hvordan Højbos køer, kokasser og de biodynamiske metoder fletter sig ind i den ydre og indre natur. 

Flere og flere unge og børnefamilier køber aktivt biodynamik. Det forklarer Emma Schumann fra helsekostbutikken Ren Kost og Krop i Aarhus.Du møder en af de unge biodynamik-fans, Thomas Fisker, der høster varer i butikken og forklarer, hvorfor han gerne betaler ekstra for biodynamisk kød, saft og havregryn. I episoden hører du om "livskraftig" mel; vin, der åbner dørene til biodynamikken og saft lavet af presset frugt i stedet for koncentrat - og i det hele taget fødevarer med langt færre tilsætningsstoffer og flere andre fordele.Du får også andre gode eksempler på de mest solgte varer med det biodynamiske kontrolmærke demeter - og får at vide, hvorfor det netop er de varekategorier, der går som varmt brød ude i butikkerne.Klaus Loehr-Petersen er projektleder i Foreningen for Biodynamisk Jordbrug og har et dybt kendskab til dyrkningsmetoden. Han får varerne mellem hænderne, og ligesom i første episode bliver han udfordret, når han skal svare på tre centrale spørgsmål om biodynamikken på 30 sekunder.Podcasten er produceret af Peter Nordholm Andersen for Foreningen for biodynamisk jordbrug. Produktionen er støttet af Fonden for Økologisk Landbrug.

Et væld af solmodne tomater. Kæmpestore porrer. Lækre ingefær. Det syn møder Julie Birk Rohde og andre kunder på Nørretorv i Vejle, hvor Gartneriet Rødmose hver lørdag hele året rundt sælger biodynamiske grøntsager dyrket i lokalområdet.Julie Rohde Birk er vild med smagen af de friskhøstede grøntsager fra det biodynamiske gartneri, og hun vil gerne vide, hvad det er ved selve landbrugsmetoden, der er med til at levere velsmagen.Det giver Klaus Loehr-Petersen en række bud på. Han er projektleder i Foreningen for Biodynamisk Jordbrug og har et dybt kendskab til dyrkningsmetoden. Det samme har gartner Endrik Maat, der har dyrket biodynamisk på Rødmose lige syd for Vejle i 30 år. Han giver med sit smittende humør sit bud på, hvorfor flere og flere unge mennesker er begyndt at opsøge torveboden de senere år. Podcasten er produceret af Peter Nordholm Andersen for Foreningen for biodynamisk jordbrug. Produktionen er støttet af Fonden for Økologisk Landbrug.