Edouard Amoiel

Prisées par les gourmets en quête de discrétion, les tables dites « du chef » sont le rendez-vous des amis à l’occasion de retrouvailles. Il est grand temps de s’encanailler...https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Sans plus attendre, partons bientôt découvrir un Port Gitana flambant neuf sous la houlette de Gourmet Brothers. Félicitons Paolo Basso, tout nouveau Président de l’Association Suisse des Sommeliers Professionnel. Terminons par une visite à Quentin Verne, co-fondateur de LVX Spirits, qui vient de créer un nouvel élixir en collaboration avec Sandrine Pally et Yuttakan Pongkunsup, le duo à l'initiative de Satu. Pour en savoir davantage, à vos lectures. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Sans plus attendre, rendons visite à Thibaud Gardette et Rémy Gravelaine, un nouveau duo de choc qui vient de reprendre le Casino de Morges. Continuons notre périple jusqu’à Fribourg où le chef Nicolas Darnauguilhem nous annonce qu'il confie l’Auberge des Montagnardsà son chef Anthony Bèque. Revenons en terre genevoise où Fabian Affentranger dévoile la nouvelle thématique culinaire argentine de Chez Calvin. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Le chef du restaurant de l’Hôtel de ville de Crissier, Franck Giovannini, fête prochainement ses 30 ans au sein de la célèbre institution vaudoise. Un anniversaire sous le signe de la discrétion et de l’abnégation.https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Il fallait les réunir ces trois mousquetaires de la gastronomie genevoise ! Chacun excellant dans son domaine de prédilection, ils font intégralement partie de la sphère culinaire et viticole locale. Quelle chance de les avoir réunis pour mon podcast Clap de Faim. Que ce soit le patron de l’incontournable Inda-Bar, Morad El-Hajjaji, le chef co-propriétaire du restaurant Gallo, Jacopo Romagnoli ou le consultant indépendant en vins, Nicolas Herbin, qui a récemment lancé sa société Origine 1980, ils ont tous répondu présent à l’appel. Et quel moment ! Ils avaient tant de choses à partager... Messieurs merci, c’est à vous !https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Le restaurant Matière est une histoire comme nous aimons les écrire. Avec autant de détermination que de bienveillance, l’équipe de ces joyeux restaurateurs s'est rapidement imposée au sommet de la pyramide gastronomique genevoise. Mi resto, mi bistrot, Matière a su séduire et fidéliser une clientèle éprise de plats généreux et techniquement élaborés. Alors que le service est assuré par le tandem Marion Ollivier et Lionel Schneider, couple à la ville comme à la scène, la cuisine est l’œuvre de Clément Masson et Freddy Garanjoud qui continuent de jouer une partition saisonnière plus que réussie. Que ce soit en amoureux, avec des collègues ou entre amis, le restaurant Matière est une véritable échappée libre et gourmande. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Avec un fantastique trio à son bord, le restaurant Natürlich est plus que jamais de retour. Félicitons Ilias Tanoudis, Giuliano Frassineti et Alexandru Isac pour leur passion et leur abnégation. On dit souvent que le travail paye ! On en a la preuve avec le restaurant Natürlich. Que ce soit au niveau du service de salle ou derrière les fourneaux, l’établissement de la rue de la Coulouvrenière passe clairement à la vitesse supérieure sans faire abstraction de son identité. C'est un plaisir de retrouver ce trio de fidèles lieutenants ; ils sont devenus l’âme de l'établissement au terme d'une longue quête et, disons-le franchement, grâce à eux Natürlich a trouvé sa route et mérite toute notre attention...Pasta, risotto, ris de veau, côte de bœuf, embarcation gourmande garantie !https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Fils de restaurateurs italiens, Anthony Castrilli a dignement repris le flambeau gastronomique familial et entretient la flamme bien au-delà de la pizzeria Cinecitta.https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Le chef Jacopo Romagnoli a ouvert son restaurant Gallo juste avant les fêtes de fin d’année. Lorsqu’un phénomène des fourneaux reprend une institution genevoise. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Sandrine Pally et Yuttakan Pongkunsup récidivent pour notre plus grand plaisir du côté de la Jonction avec la récente ouverture de Satu. Après Soï Thaï Canteen aux Pâquis et Suahoy aux alentours de Plainpalais, le duo fait de nouveau chavirer nos cœurs gourmands avec Satu. Mes chers épicuriens, sachez que tout est réuni dans ce petit espace pour que vous passiez une super soirée sur fond de décor de Lotus Bleu. L’intensité de la musique électro est parfaitement adaptée en fonction de l’ambiance tandis que les cocktails sont savamment préparés par des mixologues entrainés. Les plats, quant à eux, sont à partager et mettent une nouvelle fois la culture gastronomique thaï au centre de ce nouveau lieu de délices culinaires. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

En à peine quelques mois, le chef du restaurant et bar Coin Coin, Valentin Pouzet, s’est fait un nom au sein de la sphère culinaire genevoise. Il était temps de faire son (jeune) portrait.https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Le lièvre à la Royale est un cadeau gastronomique en période de chasse. Un savoir-faire unique que peu de maisons sont capables d'offrir à des épicuriens amateurs de bons mets. Les plats s’enchaînent au même titre que les découverte viticoles suggérées par Christophe Montaud, le chef sommelier. Le directeur du Domaine de Châteauvieux et maître d’hôtel hors-pair, Esteban Vallé, nous fait l’honneur de la découpe et nous compte l’histoire de ce plat mythique. Autant de personnes qui, aux côtés du patron des lieux Philippe Chevrier, nous touchent par leur professionnalisme et leur engagement dans une maison que les genevois affectionnent tant. Une chronique Reel est conjointement présentée sur les ondes de Radio Lac avec l’unique Sophie Gaillard. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

C’est toute une équipe qui a contribué à la nouvelle réussite du restaurant Arakel aux Eaux-Vives. Mais ce sont les membres du trio avec qui j’ai eu la chance de m’entretenir récemment qui sont à la genèse du projet. Et eux seuls le savent vraiment, cette aventure était loin d’être gagnée. En l’espace de quelques mois, les guides se sont rendus à l’évidence et ont été perspicaces en récompensant dignement cette nouvelle énergie gastronomique de la rue Henri-Blanvalet. Dans le cadre de mon podcast Clap de Faim, ce fut un plaisir de passer un aparté gourmand avec le chef Quentin Philippe, Julien Samson et Arakel Sedef. Merci à eux de s’être livrés aussi sincèrement et de nous avoir accueillis dans leur restaurant. Un moment rempli de bienveillance, d’anecdotes, d’émotions et de rigolades bien sûr. A travers ces quelques lignes, profitons en amont de les féliciter pour leur exceptionnel travail. Bonne écoute !https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Pour la chronique radio sur les ondes de Radio Lac, nous retournons avec plaisir au restaurant espagnol El Faro. Les nappes sont blanches et parfaitement repassées. Le personnel de salle arbore chemise et cravate noire. Le restaurant El Faro s’apprête à accueillir ses convives venus déguster une cuisine espagnole de haut vol. El Faro est une institution genevoise comme nous les aimons. Il fait bon venir s’y attabler et déguster des tranches de pain à la tomate et à l'ail, des anchois ou les divins calamars simplement cuits à la plancha. Sans aucune hésitation, nous commandons le loup en croûte de sel qui, escorté d’une paella végétarienne, est découpé devant nous avec maîtrise et savoir-faire. Parfaitement cuit, accompagné d’un beurre blanc envoûtant, ce sont tous les codes du plaisir d'aller au restaurant qui se bousculent en un instant. Une chronique à découvrir en « reel » sans modération. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

C'est l'heure des Food New sur Radio Lac... alors prenons la direction de Plainpalais et franchissons le seuil du Café des Bains qui vient de rouvrir ses portes. Découvrons ensuite à Chêne-Bourg le Bistrot Collette avant d'apprendre que Nicole Codourey et Dominique Mottas dévoilent leur nouveau lieu de fête qui fera revivre la Arthur's et le Griffin's. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Matin Burrus n’a qu’à traverser la rue Saint-Joseph pour atteindre son nouvel établissement Tablard, situé juste en face de sa fromagerie carougeoise. Difficile de faire mieux. Après presqu’un an de travaux, ce passionné de fromages se lance encore un peu plus dans l’aventure entrepreneuriale. C’est avec brio qu’il ouvre ce nouvel espace dédié aux fromages bien évidemment, aux vins assurément et à de beaux et bons petits plats à déguster en mode partage. Une nouvelle chronique « reel » gourmande à découvrir en compagnie de Sophie Gaillard sur les ondes de Radio Lac. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Sans plus attendre, allons prochainement découvrir Gallo, le nouveau restaurant de Jacopo Romagnoli, (re)déguster la cuisine du chef Muhamed Muratovic, alias « Momo », qui passe derrière les fourneaux du restaurant Sabi ou partons célébrer le quarantième anniversaire du CAVE aux côtés de Jacques Perrin et son équipe. Chère épicuriennes, Chers épicuriens... bonne écoute !https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Après une petite période d’absence, nous retrouvons le chef Jonas Bolle derrière les fourneaux d’un Kā Kitchen flambant neuf. Même si sa carte des mets priorise certains aliments adaptés à l'environnement sain d’un studio de yoga et de Pilates, Jonas Bolle a su éviter intelligemment de tomber dans le piège des intitulés gustativement ennuyeux. Que vous soyez un adepte de la posture du chien tête en bas ou pas, réjouissez-vous de déguster une cuisine absolument dans l’air du temps, aux assaisonnements justes et aux associations percutantes. Salades goûteuses, sandwichs opulents, plats principaux attirants et desserts gourmands... tout y est pour que les épicuriens soient aux anges et culinairement comblés. Un aparté gastronomique en plein cœur des Eaux-Vives à retrouver sur les ondes de Radio Lac bien sûr ! https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Sans plus attendre, partons célébrer prochainement le septième anniversaire du restaurant Chez Calvin en compagnie de Fabian Affentranger et toute son équipe. Sans perdre une seconde, allons déguster le nouveau menu chasse de Valentin Pouzet au restaurant et bar CoinCoin avant de découvrir L'Unico, la nouvelle trattoria italienne récemment ouverte à Carouge par le Groupe Chuard. Du côté de la vigne, n’hésitez pas à vous inscrire à la Grande Dégustation du Passeur de Vin.https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Cela fait bientôt 8 ans que j’ai écrit mon premier article sur Benjamin Breton pour le journal Le Temps. Une éternité pour certains, un battement de cil pour d’autres. La cuisine de ce chef m’avait impressionné dès mon premier coup de fourchette lorsqu’il officiait derrière les fourneaux du Bottle Brothers. Nous ne nous sommes jamais perdus de vue et son parcours continue de m’impressionner au même titre que son évolution créative et personnelle. Officiant à l’Auberge de Lucinges et au Bistrot de Madeleine, Benjamin Breton est un électron libre qui ne peut s'apprivoiser. Heureusement pour nous, son talent est inné.  Tout au long de ce podcast, il se livre progressivement et nous fait partager sa vision d’une profession qu’il affectionne particulièrement mais qu'il vit comme un challenge quotidien. Le cuisinier nous fait également part de ses projets et nous enchante avec ses nombreuses anecdotes et engagements pris à l’Auberge de Lucinges. Bonne écoute !https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Cyril Montanier est un chef qui ne se laisse pas influencer par les « tendances » culinaires du moment. Dans son antre gourmand rue de la Faucille, situé juste derrière la gare, l’avocado toast n’a pas sa place. Le chef privilégie plutôt une cuisine bourgeoise et élégante, des recettes de sauces qui font du Lexique un véritable refuge pour les épicuriens. Que ce soit pour un soufflé de Saint-Jacques et tourteau, un lièvre à la Royale ou une tarte tatin, laissons-nous porter par la cuisine de ce chef hors-pair le temps de la chronique sur les ondes de Radio Lac en compagnie de Sophie Gaillard. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

C’est avec un grand regret et beaucoup d’émotion que je vous annonce la fin de l’aventure pour Bérengère et Bertrand Lutaud dans leur restaurant Yeast. C'est avec sensibilité que nous soutenons l'initiative des boulangeries et des entreprises qui se mobilisent pour la lutte contre le cancer du sein en proposant des caracs recouverts d'un glaçage rose. Et pour finir, c’est avec un grand plaisir que je viens vous parler des soirées de réjouissance prochainement prévues chez Alter, l'exceptionnelle distillerie de Quentin Verne. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

La saison de la chasse est officiellement ouverte ! Comme chaque année, les passionnés de ces mets gourmands et généreux sont au rendez-vous aux quatre coins de notre beau pays en quête de médaillons de chevreuil, de pièces de chamois, de civets ou d'entrecôtes de cerf. Lors d'un périple exceptionnel sur les hauteurs de Fully, au-dessus de Martigny, c'est en plein coeur du Valais que les passionnés de ces plats de chasse pourront faire une halte au Relais du Chasseur et profiter de surcroît de la Foire du Valais. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Tandis qu’Inès Abdallah et Luca Ragnelli lancent Sauce Club, leur société de consulting en restauration, le chef Philippe Chevrier au Domaine de Châteauvieux annonce la nomination de François Periers comme chef de cuisine et Manuel Pereira comme chef pâtissier. Après être allé sur les hauteurs de Satigny, prenons la direction de l'Hôtel Longemalle où nous rejoignons les fondateurs de Wine District, Morgane Convino-Bellido et Charles Villa, pour leur prochaine soirée viticole et gastronomique au restaurant Balila. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Après avoir annoncé l’arrivée de deux nouveaux chefs dans les Food News de la semaine dernière, il fallait bien rentre une petite visite de courtoisie à toute l’équipe en place au Coin du Bar. Lors de ma chronique sur les ondes de Radio Lac aux côtés de Sophie Gaillard, (re)découvrez ce bistrot cher aux genevois qui a récemment décidé de partager son espace culinaire français avec quelque touches transalpines. Un mariage culinaire heureux qui mérite le détour.https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Tandis que la sphère gastronomique genevoise s’est enflammée avec la prochaine reprise du Bistrot du Rhône de l’hôtel Mandarin Orientalpar le chef et auteur anglo-israélien, Yottam Ottolenghi, nous découvrons un nouveau chef, Luca Larrieu, derrière les fourneaux de Mi Food Mi Raisin. Après cette rencontre, partons à Carouge où, Martin Burrus, le patron des fromageries De Bleu! nous annonce enfin la date de l’ouverture de TABLARD. N’attendez-plus, ce sont les news ! N’attendez-plus, ce sont les news sur les ondes de Radio Lac. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Cela faisait longtemps que je désirais rendre visite au chef Kuldeep Rawat dans son restaurant Indian Rasoi dédié à la cuisine indienne. Pour la chonique radio en mode reel aux côtés de Sophie Gaillard sur les ondes de Radio Lac, c’est enfin chose faite ! Partons à la découverte d’un restaurant apprécié pour sa tranquillité et ses plats traditionnels indiens relevés d'une légère touche de modernité. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

C’est l’heure des Food News de la semaine. Je vous propose de découvrir la nouvelle version du restaurant gastronomique l'Aparté, du chef Armel Bedouet ; de faire la connaissance des deux nouveaux chefs du Coin du Bar, Nathan Cavadini et Filiberto Breasciani, en compagnie du patron Steve Rufer ; et de passer voir Jacopo Romagnoli qui s'arrête quelques jours Chez Coin Coin pour une collaboration gourmande avec le chef Valentin Pouzet. Le tout en compagnie de Sophie Gaillard sur les ondes de Radio Lac, bien sûr !https://www.instagram.com/edouardamoiel/

La chute brutale des températures justifie amplement de se retrouver au Bistrot du Boeuf Rouge. Car dès la perte d’une bonne dizaine de degrés, nos besoins et habitudes alimentaires s'adaptent eux aussi aux changements météorologiques.  Et le bistrot du Boeuf Rouge est l'endroit idéal pour satisfaire nos envies de plats revigorants magnifiquement exécutés dans la plus pure tradition lyonnaise. Ici, retrouvez les plaisirs de cette cuisine incomparable qui n'en finit pas de nous séduire et nous réconcilie avec la vie. Le temps d’un aparté des plus gourmands, laissez-vous séduire par une terrine, un Châteaubriand, une andouillette ou l’inclassable et inimitable quenelle de brochet. A écouter sans modération sur les ondes de Radio Lac en compagnie de Sophie Gaillard. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

C’est une première ! A partir de maintenant, mes podcasts « Clap de Faim » seront filmés sur le lieu de l’interview. Et pour ces débuts, qui de mieux que les fondateurs des enseignes de Pretty Patty, Lucas Jeanneret et Adrian Smith, pour ouvrir le bal gastronomique. De leur rencontre à Neuchâtel aux bancs de l’École Hôtelière de Lausanne, en passant par la création de leurs restaurants genevois et de leurs futurs projets dédiés aux fameux smash burgers, nous allons tout parcourir, tout retracer. Ne perdez pas un instant de cet instant gourmand car vous allez tout apprendre (ou presque) sur ces deux trublions de la restauration. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Il y a des parcours qui forcent le respect. Des histoires de vie qui passionnent et qui inspirent au point de vouloir se dépasser soi-même encore plus. Le chef de l’Hôtel Valrose à Rougemont est un homme de cette trempe ; celle des battants qui forgent leur avenir sans jamais regarder en arrière. Exclusivement pour le podcast Clap de Faim, retrouvez le Meilleur Ouvrier de France Benoît Carcenat comme vous ne l’avez jamais entendu. De son enfance dans le Périgord à son passage par les cuisines de l’Hôtel de Ville de Crisser et son ressenti lors de l’obtention de la deuxième étoile au Guide Michelin, vous saurez tout (ou presque) sur ce personnage qui est devenu en quelques années un des grands de la cuisine helvétique. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Lorsqu’un agrumiculteur rencontre un chef de cuisine, cela fait des étincelles. Niels Rodin et Dominique Gauthier se connaissent et m’ont fait l’honneur de participer à mon podcast Clap de Faim. Après deux décennies passées à cultiver les agrumes, Niels Rodin quitte sa ferme de Borex pour préparer de nouveaux projets. De son côté, Dominique Gauthier régale les clients au F.P. Journe Restaurant. Écoutons leur parcours passionnants et leurs actualités respectives et partons à la rencontre de ces deux personnages touchants qui osent prendre des risques en se remettant sans cesse en question. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Ce fut un réel plaisir de recevoir Philippe Chevrier, d’évoquer son enfance, de retracer sa carrière, de découvrir ses passions... de prendre le temps. La vie suit son cours après la perte de sa deuxième étoile au Guide Michelin et le chef et propriétaire du Domaine de Châteauvieux avait tant de choses à raconter. Retrouvez-le en toute intimité, sans langue de bois, nous parler de sa vie, de ses projets sans jamais regarder en arrière mais toujours vers l’avant. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

C’est avec une joie immense que j’ai pu échanger avec Vincent Debergé du restaurant et bar à vins Chez Bacchus lors de mon podcast de Clap de FAIM au sein du club privé TwentyWine. Je vous livre le contenu de cet interview au cours duquel Vincent Debergé parle de son parcours, des difficultés liées à ce métier qu’il affectionne depuis le début de sa carrière et de son amour inconditionnel pour le monde de la vigne. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Cette semaine dans mon podcast Clap de Faim, nous recevons le seul, l'unique Knut Schwander, grand manitou du guide Gault&Millau romand depuis plus de 20 ans. Sa mission ? Parcourir incognito les quatre coins de la Suisse à la recherche des prochaines pépites gastronomiques qui vont nous faire saliver de plaisir. Aux côtés d’une vingtaine d’agents tous anonymes, il a la lourde de tâche de promouvoir les adresses de qualité de notre beau pays ou éventuellement de les rétrograder. Bonne écoute !!!https://www.instagram.com/edouardamoiel/

C’est au tour de Marc Popper d’être mon invité pour mon podcast Clap De FAIM ! Discret et affable, le patron du célèbre Bombar est devenu en quelques années un incontournable de la sphère food genevoise. Retour sur son parcours. Passionné par les produits et la vigne, il nous parle avec sincérité de son enfance, de son restaurant, des gens qui l’entourent et des challenges auxquels la restauration doit faire face au quotidien. Bonne écoute. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Cette semaine, je suis ravi d’accueillir un trio d’enfer ! En l’espace d’à peine quelques semaines, cette équipe affole déjà les compteurs gourmands genevois. L’un est un talentueux chef de cuisine, le deuxième est un sommelier hors pair et le troisième est une âme bienveillante de la restauration (expert également de la vigne) qui a réuni tout ce beau monde ensemble. J’ai le plaisir de recevoir le temps d’une aparté Freddy Garanjoud, Lionel Schneider et Bertrand Lutaud … les esprits vivants et virevoltants du nouveau restaurant Matière.https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Cette semaine, j’ai le plaisir d’accueillir un jeune invité que l’on n’a pas l’habitude d’entendre ni de croiser. Et pourtant, son nom de famille résonne depuis des années dans l’univers culinaire genevois. Personnage discret, il cultive avec ses parents et son frère l’art de la gastronomie japonaise. Depuis peu, il décide d’amener le savoir-faire familial vers d’autres cieux, bien au-delà de la rue Henri-Blanvalet où ses parents se sont installés en 2006. Sans plus attendre, je vous présente Yoss Kakinuma.https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Cette semaine, j’ai le plaisir d’accueillir un invité de marque qui porte sur sa veste de pâtissier les couleurs bleu-blanc-rouge de Meilleur Ouvrier de France. Je suis sûr que les passionnés de Paris-Brest, les fous de cheesecakes, les fans de Mont-Blanc et les afficionados de mille-feuilles connaissent déjà ce personnage discret qui a l’allure du gendre idéal. A coup de desserts "de folie", il s’est clairement taillé une belle part du gâteau. Bonjour Christophe Renou.https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Cette semaine, j’ai le plaisir d’accueillir un invité de marque. Aux commandes des fourneaux d’un des restaurants les plus connus et reconnus de Genève, ce personnage, qui cultive la discrétion voire l’anonymat, est le digne héritier d’une dynastie hors du commun. Il fait partie d'une famille qui depuis des décennies façonne la gastronomie italienne en terre genevoise et continue de défier les courants culinaires actuels. C'est l'histoire d'une épopée générationnelle. Dès ses débuts il y a 25 ans,  mon invité du jour travaille derrière les fourneaux de chez Roberto, restaurant ouvert par son grand-père en 1946. Petit-fils de Roberto Carugati, il est le digne représentant de la troisième génération de cette légendaire figure de la scène gastronomique genevoise. Bonjour Alexandre Campa !https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Cette semaine, j’ai le plaisir d’accueillir non pas un ni une mais deux invités de marque. Un binôme fusionnel, un tandem sensationnel, un duo qui fait déjà des étincelles.  Elle s’occupe des restos, lui est derrière ses fourneaux. Et c’est déjà banco ! Aucun doute, ces deux jeunes acteurs de la sphère food genevoise sont de la même trempe que ceux qui entreprennent sans qu'on les comprenne, qui créent sans vouloir se faire remarquer et qui remportent un succès inattendu sans l’avoir forcément voulu. De l’ambiance italienne de Gigi Cucina & Bar à l’univers gastro/bistro de la Micheline... tout ce qu’ils touchent cartonne ! Jusqu’à recevoir la consécration: une étoile lors de la cérémonie du Guide Michelin. Vous les connaissez sûrement… Bienvenue Camille Grange et Andrés Arocena.https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Cette semaine, j’ai le plaisir d’accueillir un invité de marque qui nous fait l’honneur d’exceptionnellement fouler le sol genevois. Mon hôte du jour est un ambassadeur de choix qui a longtemps travaillé en famille et qui a décidé depuis peu de voler de ses propres ailes. Aussi réservé que discret, ce talentueux cuisinier accumule les propositions et les responsabilités avec plaisir, aisance et surtout toujours avec la même passion. Réalise-t-il enfin ses propres rêves ? Nous verrons… en tout cas il se donne les moyens de les concrétiser pour notre plus grand plaisir (et accessoirement le sien). Vous connaissez forcément le Président de l’Association des Grandes Tables de Suisse… Bienvenue Guy Ravet. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Cette semaine, j’ai le plaisir d’accueillir un invité de marque. Un ambassadeur de choix qui, depuis déjà 5 ans, a indéniablement contribué à ce que Genève soit plus fun, soit plus joyeuse et carrément plus festive. A coup de naan mozzarella et gruyère légèrement épicé, de tikka de saumon mariné aux épices et de l’incontournable butter chicken, il a su moderniser et subtilement twister la cuisine indienne pour que les genevois ne soient pas trop déboussolés dans leurs habitudes. Vous connaissez forcément le patron de l’Inda-Bar… Bienvenue Morad El-Hajjaji !https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Cette semaine, j’ai le plaisir d’accueillir non pas un, non pas une mais DEUX invitées de marque. Un binôme inséparable, un tandem imperturbable, un duo incomparable. Des sœurs (spirituellement) jumelles nées sous le signe du gémeau… qui a coup d’extraordinaires projets ont, sans aucun doute, contribuer à ce que Genève soit un peu moins engourdit. Des festivals dédiés à la Street Food en passant par des restaurants éphémères sans oublier un Marché de Noël au Jardin Anglais et plus récemment l'ouverture du Spoon Food Hall au cœur d’un Confédération Centre flambant neuf, tout ce qu’elles touchent cartonnent ! Vous les connaissez surement… Bienvenue Lara Mai Vo Van & Pascale Clemann.https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Cette semaine, j’ai le plaisir d’accueillir un invité de marque. Un ambassadeur de choix qui, depuis déjà 10 ans, a indéniablement contribué à redessiner le paysage gourmand genevois. Cela fait bien longtemps que la cité de Calvin l’attendait. Instigateur du très couru Bottle Brothers, créateur du traiteur Gourmet Brothers, animateur du Café de la Plage, initiateur du Bistrot de la Comédie, récemment fondateur de Blé Noir, une crêperie gourmande au cœur de la cité Sarde et encore plus récemment hôtelier avec deux établissements dans les Pouilles.Vous le connaissez forcément… Bienvenue Benjamin Luzuy !https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Pour cette première, j’ai le plaisir d’accueillir le chef exécutif des cuisines de l’Hôtel Woodward à Genève, dont je vais faire le portrait tout en retraçant son parcours. Nous allons connaître ses coups de cœur, parcourir son immense carrière et apprendre qui se cache vraiment derrière le talentueux et discret cuisinier Olivier Jean. Bienvenue chef ! https://www.instagram.com/edouardamoiel/