PODCAST · arts
Epluchures
by Guilhem Malissen
Un podcast d'interview avec chef·fes et gens de la cuisine au sens large.La cuisine comme un pretexte pour parler de nous et de la société.Je réalise des portraits vidéos que je poste sur Instagram, et les formats court sont frustrant car tout un tas de choses passionantes passent à la trappe.C'est pour ça que j'ai décidé de mettre ces audio en forme de podcast, qui sortira deux jeudi par mois.Soutenir le projet sur Kofi : https://ko-fi.com/guilhemmMe suivre sur Instagram : https://www.instagram.com/guilhemmalissen/ Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/priv
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Cuisine Libanaise et Authenticité avec Mouné - Epluchures #01
Pour ce premier épisode d'Epluchures je suis allé discuter avec Najla, cheffe et propriétaire du restaurant Mouné. Un restaurant Libanais à la carte moderne, qu'elle tient avec son mari Serje, juste à coté du vieux-port de Marseille.On dit qu'elle fait le meilleur hummus de Marseille, ce que j'approuve, et ça a été le point de départ d'une discussion sur la cuisine libanaise, mais aussi ce du fait que c'est pas toujours une bonne chose d'être reconnu pour un seul plat, de l'authenticité des cuisines Libanaises en France, et de pourquoi parfois on s'approprie plus fort un patrimoine culinaire.Vous pouvez retrouver Mouné sur Instagram, ou au 30 rue Fortia, 13001 Marseille.Pour participer à la cagnotte Kofi : https://ko-fi.com/guilhemmRetrouvez moi sur Instagram. La recette de Houmous de Najla350 g de pois chiches secs5 g ou 1 c à c bicarbonate alimentaire300 g tahini200 ml de jus de citron frais1 gousse d’ailSelHuile d’olive Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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Un podcast d'interview avec chef·fes et gens de la cuisine au sens large.La cuisine comme un pretexte pour parler de nous et de la société.Je réalise des portraits vidéos que je poste sur Instagram, et les formats court sont frustrant car tout un tas de choses passionantes passent à la trappe.C'est pour ça que j'ai décidé de mettre ces audio en forme de podcast, qui sortira deux jeudi par mois.Soutenir le projet sur Kofi : https://ko-fi.com/guilhemmMe suivre sur Instagram : https://www.instagram.com/guilhemmalissen/ Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/priv
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Un podcast d'interview avec chef·fes et gens de la cuisine au sens large.La cuisine comme un pretexte pour parler de nous et de la société.Je réalise des portraits vidéos que je poste sur Instagram, et les formats court sont frustrant car tout un tas de choses passionantes passent à la trappe.C'est...
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