Fiskerikajen Update

Welcome to the reddest update of the year – where we dive headfirst into the wild arrival of life in the sea this May! We’re talking garfish in abundance, fjord shrimp going full throttle, and all the little critters starting to stir as the water warms up.Along the way, we shine a light on the pound net fishermen (and why they deserve all the love), geek out over fjord flounders in full Darwin mode, and swing by the Øresund with a handful of flounders that could use a helping hand.In short: the start of the season, strong opinions, and outrageously delicious seafood.Written and narrated by Jesper Redecker Hansen.Produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

Velkommen til årets rødeste update – hvor vi dykker ned i maj måneds vilde indtog af liv i havet! Vi snakker hornfisk i lange baner, fjordrejer på fuld drøn og alt det krible-krable, der begynder at røre på sig, når vandet luner.Undervejs tager vi en tur omkring bundgarnsfiskerne (og hvorfor de fortjener al kærligheden), nørder fjordskrubber i Darwin-klassen og runder Øresund med en håndfuld skrubber, der skal have en hjælpende hånd.Kort sagt: sæsonstart, holdninger og sindssygt lækre råvarer.Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.Hele baduljen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.

April går amok – og det gør havet også. Fra tandfyldt havkat til silkebløde fjordrejer og flade fisk i topform, der bare skriger på at komme på menuen.Vi tager dig med ud, hvor sæsonen for alvor skifter gear, og hvor både kokke og fiskere skal være klar på at gribe øjeblikket.Hop med ned under overfladen, hvor vi nørder havkat med attitude, jagter fjordrejer gennem hele landet, hylder slethvar og søtunge – og ser nærmere på en norsk fisker, der måske har knækket koden til fremtidens fiskeri. Og ja… vi runder også tangmarken for at se, om den stadig er der .Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.Hele baduljen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.

April is going wild – and so is the sea. From toothy wolffish to silky-soft fjord shrimp and flatfish in peak condition, practically begging to be put on the menu.We’re taking you out where the season really shifts gear – where both chefs and fishermen need to be ready to seize the moment.Dive below the surface with us as we geek out on attitude-packed wolffish, chase fjord shrimp across the country, celebrate brill and Dover sole – and take a closer look at a Norwegian fisherman who might just have cracked the code for the future of fishing. And yes… we’ll also swing by the seaweed farm to see if it’s still there.This episode is written and narrated by Jesper Redecker Hansen.The whole shebang is produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

I denne udgang af Østershjulet har Victor og Jesper fået besøg af Fiskerikajens adm. direktør, Hjalte Jørgensen Pohlentz, som er med til at smage på tre forskellige helt unikke østers. Vi skal nemlig vælge den næste østers, som skal på Hjulet. Hør med når vi smager og vælger!Jeres værter er Jesper Redecker Hansen og Victor Monchamp.Producer er Lars Hartmann.

Fiskerikajen Update runder 50 podcasts! Hør med, når vi fyrer op for guldbrylluppet i denne sær-episode.Vi drikker champagne, spiser østers og griner, imens vi tager en snak om, hvor hver vores fiskeentusiasme er opstået. Vi skal selvfølgelig også lige over de aktuelle favoritter og tale med Claus fra Dansk Tang for at få et kærligt dyp i havets tangunivers. Lyt med og lad dig inspirere til arbejdet med sæsonens råvarer!Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.Gæsterne er Hjalte Jørgensen Pohlentz, adm. direktør hos Fiskerikajen, og Victor Monchamp, Fiskerikajens Østersambassadør.Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.

Fiskerikajen Update reaches 50 podcast episodes! Tune in as we fire up the golden anniversary celebration in this special episode.We drink champagne, eat oysters, and laugh while talking about how each of us developed our passion for fish. Of course, we also run through our current favorites and speak with Claus from Dansk Tang for a loving dip into the ocean’s seaweed universe.Listen in and get inspired to work with the season’s finest ingredients.The episode is written and narrated by Jesper Redecker Hansen.Guests are Hjalte Jørgensen Pohlentz, CEO of Fiskerikajen, and Victor Monchamp, Fiskerikajen’s Oyster Ambassador.The whole production is produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

Winter is knocking at the door – and so are the Skrei cod and Denmark’s seaweed farmers, in fact. We take you right up close:Dive into the winter cold with us as we explore how Danish stream fish cope with the hunger of cormorants, ask seaweed farmers about frozen waters – and turn up the excitement for Skrei cod from the cold North (of Norway).The episode is written and narrated by Jesper Redecker Hansen.The entire thang is produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

Vinteren banker på – og det gør både Skrei-torsken og Danmarks tangbønder faktisk også. Vi tager dig med helt tæt på.Hop med ned i vinterkulden, hvor vi undersøger, hvordan danske å-fisk klarer skarvernes sult, spørger tangbønder om frosne farvande – og skruer op for begejstringen for Skrei-torsken fra det kolde Nord(norge).Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.

Nogle kærlighedsaffærer vender man tilbage til. Ikke fordi man skal – men fordi timingen er perfekt. Det er præcis derfor, vi tager Monsieur Jean-Paul op på Østershjulet igen. Nu i en version 2.0. Jeres værter er Jesper Redecker Hansen og Victor Monchamp.Producer er Lars Hartmann.

In this New Year’s edition, we dive straight into the hottest potato of the month: cod. ICES recommends 0% and the quota has been cut significantly in Skagerrak and the North Sea — but gently caught, in-season cod still makes sense, and we’ll help you make informed choices.We also look at winter’s strong alternatives — plus a status update on frost, storms, and delivery challenges.Finally, we call Dansk Tang for news on clawed fork weed: storm-harvested, decorative, and full of starch — with a wild Danish history behind it.This episode is written by Jesper Redecker Hansen.The whole shebang is produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

I denne nytårsudgave går vi direkte i kødet på månedens varmeste kartoffel: torsken. ICES anbefaler 0% og kvoten er skåret markant i Skagerrak og Nordsøen – men skånsomt fanget torsk i sæson giver stadig mening, og vi klæder jer på til at tage de oplyste valg.Vi ser også på vinterens stærke alternativer – plus en status på frost, storme og leveringsudfordringer.Til sidst ringer vi til Dansk Tang og får nyt om gaffeltangen: Stormhøstet, dekorativ og fuld af stivelse – med en vild dansk historie i bagagen.Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.”

In this Christmas edition, we dive into the busiest month of the year and its seasonal stars: smoked salmon, plaice fillets, herring, cod, zander and more. And give a gentle nudge to anyone who still hasn’t ordered their New Year’s seafood (NB: There’s only one auction day between Christmas and New Year!).We explore the month’s biggest surprise: the pot-caught brosme, finally available in top form — worm-free, landed alive, and with a texture reminiscent of monkfish.This episode is written by Jesper Redecker Hansen.The whole shebang is produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

I denne juleudgave tager vi hul på årets mest travle måned og dens stjerner: Røget laks, rødspættefileter, sild, torsk, sandarter, m.fl. – og et kærligt spark til alle, der endnu ikke har bestilt deres nytårsvarer (NB: Der er kun én auktionsdag mellem jul og nytår!).Vi dykker ned i månedens helt store overraskelse: den tejnfangede brosme, som endelig er tilgængelig i topform – uden orm, landet levende og med et bid, der minder om havtaske. Og taler med Dansk Tang, naturligvis.Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.

Østershjulet drejer! Og denne tager Jesper og Victor en tur til Bretagne... Helt derud, hvor Atlanterhavet slår sig løs, og tidevandet flytter bjerge. Her finder man Archipel de Lilia – et lille, råt øhav med mørke klipper, lavastensfarver og et lys, der ændrer sig hver gang vandet trækker sig. Og midt i det hele står Adrien Legris og hans brødre – tredje generation østersdyrkere – med fødderne i vaders og hænderne fulde af noget helt særligt: Nakr.Ja, det hedder den faktisk. Nakr – som på dansk betyder perlemor. Et navn, der passer perfekt til den her østers, for den glimter som en juvel både i farven og i smagen.Adrien har arbejdet med projektet i årevis, inspireret af vinens verden. Han har opdelt sine farvande i små parceller – hver med sit særlige méroir, sit unikke samspil af lys, tidevand, strøm og mineraler. Lidt som Bourgognes enkeltmarker – bare med saltvand i stedet for kridtjord.Resultatet? En østers med dybde, mineralitet og kompleksitet, som man sjældent smager. Den får masser af plads – kun tre til fem østers pr. kubikmeter – og vokser langsomt, stærkt og modstandsdygtigt.Nakr er november- og decemberøstersen på Østershjulet. Ring ind for at blive sat op.Jeres værter er Jesper Redecker Hansen og Victor Monchamp.Producer er Lars Hartmann.

This month, we’re diving into all the beautiful fish available in the last month of autumn. We’ll also share important updates about New Year’s — which looks especially challenging this time around, so planning ahead is key!We’re calling up Per from ODFF to talk about next year’s release plans, and of course, checking in with the world’s best Dansk Tang.Written and narrated by Jesper Redecker Hansen.Produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

I denne måned skal vi koncentrere os om alle de dejlige fisk som er tilgængelige i efterårets sidste måned. Der vil være en masse information omkring Nytår, som i år kommer til at være ret udfordrende, og derfor skal planlægges allerede nu!!. Og så skal vi ringe til Per fra ODFF og høre om udsætningsplanerne for næste år og så skal vi selvfølgelig ringe til verdens bedste Dansk Tang.Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.

Vi taler med Alex fra Heltklækkeriet om kampen for at redde helten i Ringkøbing Fjord, og med Claus fra Dansk Tang om krølhårdstang – havets helt egen knasende overraskelse. Derudover dykker vi ned i efterårets flotteste fisk: kulmule, rødspætte, søtunge, havtaske og meget mere.Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.

We talk to Alex from the Whitefish Hatchery about the fight to save the whitefish in Ringkøbing Fjord, and to Claus from Dansk Tang about curly weed – the sea’s very own crunchy surprise. We also dive into autumn’s finest fish: hake, plaice, sole, monkfish, and much more.The episode is written and voiced by Jesper Redecker Hansen.Produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

Oléron. Øen, hvor alt ånder østers – og hvor historien om havets guld starter helt tilbage med salt. Indtil 1700-tallet var salt en valuta, vi ikke kunne undvære i de nordlige egne af Europa. Men da saltbassinerne blev forladt, tog naturen over – og fyldte dem med liv. Her, i bassinerne, trivedes østers, muslinger og andre skalddyr.Authentique østers fra SchallerOg netop her finder vi Alain. En østersmand med begge fødder i både tradition og fremtid. Han insisterer på at dyrke sine østers som før i tiden: ingen halv-tørre perioder, ingen “fitness på land”, ingen hurtige genveje. Østersene bor hele deres liv under vandet – og det giver en smag, som han kalder authentique.“Vi har ikke gjort noget. Det er naturen, der leverer,” siger Alain.Resultatet er østers med mørke lameller, intens jod-tone og en salt-sprødhed, der overrasker selv garvede smagere. Måske ikke de største kødfulde eksemplarer, men til gengæld rene smagsbomber.Sig hej til Huitres Schaller No 3.Jeres værter er Jesper Redecker Hansen og Victor Monchamp.Producer er Lars Hartmann.

Besides talking about the glorious seasonal stars of September, we’re diving into the shady lobster-thieving tricks of those long-fingered squid. (How do they even pull it off? And what does it mean for those of us who can’t resist a proper lobster on the plate?)We’ll also hear from Claus Permin – fourth-generation eel fisherman from Kalvehave. If anyone knows what it really means to fish for eel, it’s him. To Eel or not to Eel? That is the Question.Episode written and hosted by Jesper Redecker Hansen.Produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

Udover at tale om årstidens skæppeskønne sæsonstjerner og høre om de langfingrede blæksprutters shady hummertyverier. (Hvordan gør de dét? Og hvordan stiller det os, som godt kan lide en god hummer?), skal vi høre fra Claus Permin, fjerde generation ålefisker fra Kalvehaver. Han ved, om nogen, noget om dét her med at fiske ål. To Ål or not to Ål? That is the Question. Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.

In this episode, we’ll not only take a look at the season’s fantastic fish and shellfish – we’ll also FINALLY dive into the long-awaited agreement A New Course for Danish Fisheries.It’s an agreement that has been in the works for nearly three years and was finalised on July 2nd.Inside, you’ll find both genuinely positive initiatives and a few rather puzzling elements.We’re also fortunate to be joined by David Lange, Director of the Association for Gentle Coastal Fishing, who will walk us through the parts of the agreement that matter most for low-impact fisheries.The episode is written and narrated by Jesper Redecker Hansen, and produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

I denne episode skal vi ud over at gennemgå sæsonens fantastiske fisk og skaldyr ENDELIG se på den længe ventede aftale “En ny kurs for dansk fiskeri”. Aftalen der er blevet arbejdet på i snart 3 år og som landede i sin endelige form den 2. juli!I aftalen er der både rigtigt gode ting med i aftalen, og flere ting som er ret besynderlige. Og så er vi heldige at have David Lange, direktør for Foreningen for Skånsomt Kystfiskeri Producentorganisation, med, som vil forklare os om de dele af aftalen, der er særligt vigtige for det skånsomme fiskeri. Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.

Perle Noire: Sommerens Østers på ØstershjuletØstershjulet drejer igen – og denne gang bringer det os til hjertet af Syd-Bretagne, hvor sommerens østers fra Maison Cadoret er klar til at indtage tallerkenerne: Perle Noire.En østers med terroir og historiePerle Noire dyrkes i Riec-sur-Bélon, et sted så smukt og ikonisk, at man næsten forventer at støde på Asterix og Obelix mellem tidevandskanalerne. Her, hvor ferskvand fra floden Bèlon møder Atlanterhavets saltvand, opstår den unikke merroir – havets pendant til terroir – som giver Perle Noire sin karakteristiske smag med noter af hasselnød, agurk og umami.Maison Cadoret har dyrket østers i fem generationer og har styr på hele processen: fra genetisk oprindelse til håndtering og modning. Østersene tilbringer deres ungdom i Nordbretagnes næringsrige farvande, hvor de opbygger styrke og kødfuldhed, inden de flyttes til Bélon-floden for at udvikle deres fine, mineralske eftersmag.Krop, karakter og kærlig plejePerle Noire dyrkes på bunden af floden og er konstant under vand – et afgørende element for både smag og tekstur. De lever side om side med de berømte flade Bélon-østers, men vokser i separate parker, da de kræver forskellig pleje. Resultatet er en østers med fyldig krop, blød sprødhed og en lang, elegant eftersmag.Bæredygtighed i praksisMaison Cadoret arbejder aktivt med at beskytte det skrøbelige kystøkosystem. De bruger elbåde, fremmer regenerativt havbrug og tager ansvar i kampen mod forurening fra industrielt landbrug – en nødvendighed i det landbrugsdominerede Bretagne. Deres arbejde er et eksempel på, hvordan østersproduktion kan styrke både natur og kvalitet.På Østershjulet i juli og augustPerle Noire er sommerens bud på Østershjulet – og det er med god grund. Den er intens, raffineret og et lille stykke Bretagne i sin reneste form. Smag den, mens den er her – fra næste uge og helt frem til slutningen af august.Jeres værter er Jesper Redecker Hansen og Victor Monchamp.Producer er Lars Hartmann.

Today, as promised, we’ll take a closer look at the truly incredible eight-armed octopus.And we’re darn well also doing our monthly check-in on the government’s plan for “A New Course for Danish Fisheries.” Are we getting anywhere? What’s new? And is someone stirring up trouble behind the scenes? Oh yes, I think so, my friend!But before all that, we’ll of course dive into the season’s absolute stars – the ingredients that are just begging to be put on the menu right now!This episode is written and narrated by Jesper Redecker Hansen.The whole thing is produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

Velkommen til Fiskerikajen Update Juli udgaven 2025. I dag skal vi som lovet se nærmere på den utroligt fantastiske ottearmede blæksprutte. Og vi skal dælen dulme også lave vores månedlige tjek af udviklingen med regeringens plan for “En ny Kurs for Dansk Fiskeri". Er vi kommet nærmere? Hvad er det nye? Er der nogen, der laver ugler i mosen… Ja, det tror jeg nok frisør!! Men før vi skal alt det, så skal vi selvfølgelig se nærmere på sæsonens absolutte stjerner, der bare skriger på at komme på menuen lige nu!!Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.

In this summer edition of Fiskerikajen Update, we’re joined in the studio by our CEO Hjalte, who has just returned from a visit to Moy Seafood – our supplier of eight-armed octopuses in all shapes and sizes.We also dive once again into the ongoing process surrounding “A new path forward for Danish fisheries.” Why is it so difficult for politicians to find solutions – and what exactly is standing in the way? We try to get closer to some answers.The episode is written by Jesper Redecker Hansen.The whole shebang is produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

I denne sommerudgave af Fiskerikajen Update får vi besøg i studiet af direktør Hjalte, der netop er hjemvendt fra et besøg hos Moy Seafood – vores leverandør af ottearmede blæksprutter i alle afskygninger.Vi tager også endnu et dyk ned i den langstrakte proces omkring “En ny vej frem for dansk fiskeri”. Hvorfor er det så svært for politikerne at finde løsninger – og hvad er det egentlig, der står i vejen? Vi forsøger at komme tættere på nogle svar.Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.

In this month’s Fiskerikajen Update, we’re taking a dive into the world of one of the coolest fish out there – the Helt. Of course, we’ll also check in on this month’s other stars – and yes, there’s even a call with Claus from Dansk Tang.Let’s not forget: Jesper sits down with oyster ambassador Victor Monchamp to talk about the new king of the Oyster Wheel – the elegant “Henri IV” from Gouville’s crystal-clear waters. Tune in to find out why you simply have to taste it.This episode is written by Jesper Redecker Hansen.The whole shebang is produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

I månedens Fiskerikajen Update skal vi et smut forbi den måske sejeste fisk, Helten. Og vi skal naturligvis også forbi månedens øvrige stjerner – og et opkald til Claus fra Dansk Tang bliver det da også til.Vi skal ikke glemme at nævne, at Jesper tager en snak med østers-ambassadør Victor Monchamp om den nye konge på Østershjulet, den elegante “Henri IV” fra Gouvilles krystalvand. Lyt med for at vide, hvorfor du bare må smage den.Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Effektlyd⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠.

In this month’s Fiskerikajen Update, we’re celebrating the season’s best seafood, including brill, thornback ray, and the incredibly delicious fjord shrimps.We’ll also discuss one of the season’s absolute stars—rope-grown mussels from the Limfjord—with legendary Limfjord expert Johs Jensen. Finally, we’ll speak with Simon from Dansk Tang, who will share insights about the seaweed currently being harvested.This episode is written and narrated by Jesper Redecker Hansen.The whole shebang is produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

I månedens Fiskerikajen Update hylder vi sæsonens bedste fisk, herunder slethvaren og sømrokken.Og så skal vi tale om en af sæsonens absolutte stjerner med den legendariske limfjordskender Johs Jensen. Og så skal vi tale med Simon fra Dansk Tang der fortæller om tangmarken, der lige nu høstes.Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Effektlyd⁠⁠⁠⁠⁠⁠.

In this edition, we dive into the transformation that Danish fisheries are facing. In February, the government presented a proposal that will shape the industry for the next five years – and beyond. We’ve analyzed it and will guide you through the key points.Additionally, we celebrate the season’s best catches, talk to Claus from Dansk Tang, and welcome oyster ambassador Victor Monchamp. Enjoy!This episode is written and narrated by Jesper Redecker Hansen.The whole shebang is produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

I månedens Fiskerikajen Update dykker vi ned i den omstilling, det danske fiskeri står overfor. I februar præsenterede regeringen et udspil, der vil forme fiskeriet de næste fem år – og længere. Vi har gennemgået det og guider jer igennem de vigtigste pointer.Derudover hylder vi sæsonens bedste fisk, taler med Claus fra Dansk Tang og får besøg af østersambassadør Victor Monchamp. God fornøjelse!Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for ⁠⁠⁠⁠⁠Effektlyd⁠⁠⁠⁠⁠.

Velkommen til februars udgave af Fiskerikajen Update! Denne gang tager vi et dybt dyk ned i vinterens fisk, fra de smukke torsk og kuller til den mystiske knude – en ægte lækkerbisken som du måske ikke engang kender. Vi ser også nærmere på den skarpe kritik af Fiskeristyrelsen og det problematiske muslingeskraberi, som har fået Statsrevisorerne til at reagere. Derudover runder vi nyheder fra Dansk Tang og slutter af med et stort tillykke til Sebastian og Philip for en imponerende sølvmedalje ved Bocuse d’Or! Lyt med og bliv klogere på alt det, der rører sig i havet og fiskeriet netop nu. 🎣 Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for ⁠⁠⁠⁠Effektlyd⁠⁠⁠⁠.

Welcome to the February edition of Fiskerikajen Update! This time, we take a deep dive into the fish of the season—from the beautiful cod and haddock to the mysterious burbot, a true delicacy you might not even know. We also take a closer look at the sharp criticism of the Danish Fisheries Agency and the problematic mussel dredging practices that have prompted a response from the National Audit Office. Plus, we cover the latest news from Dansk Tang and wrap up with a huge congratulations to Sebastian and Philip for their impressive silver medal at Bocuse d’Or! Tune in to stay updated on everything happening in the world of seafood and fisheries right now. 🎣 This episode is written and narrated by Jesper Redecker Hansen. The whole shebang is produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

Big news! The english version of the podcast Fiskerikajen Update is back. This month, we’re diving into the stars of January: cod, haddock, ling, zander, monkfish, and more. Plus, we chat with Claus from Dansk Tang about seaweed and oyster expert Victor for his insights on this season’s oyster on The Oyster Wheel. Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for ⁠⁠⁠⁠⁠Effektlyd⁠⁠⁠⁠⁠. 

Godt Nytår! Og velkommen til Fiskerikajens nyhedsbrev for første gang i 2025. Januar er over os og dét giver anledning til en gennemgang af månedens stjerner herunder… Torsk (naturligvis), kuller, lange, sandart, havtaske og meget andet. Og så ringer vi til Claus fra Dansk Tang og til østers-orakel Victor til en snak om hhv., ja, tang og østers. Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for ⁠⁠⁠⁠Effektlyd⁠⁠⁠⁠. 

Så blev det december og med dét, tid til en gennemgang af sæsonens stjerner, for ja, vinteren er heldigvis spækket med julestjerner. Vi runder også lige Den Grønne Trepart, hvis grene jo desværre ikke vokser ind i himlen. Og så får vi besøg i Podcastcontaineren af Claus fra Dansk Tang til en nørdesnak om E-numre og tang. Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for ⁠⁠⁠Effektlyd⁠⁠⁠. 

I November-udgaven af Fiskerikajen Update skal vi høre en masse om Newfoundlands torskebestande gennem tiderne – og deres direkte indflydelse på den lokale økonomi og kultur. Bagefter hører vi fra den rejsende Onkel Hjalte, der har været en tur over dammen for at se på rejer i Canada, altså kun et (langt) stenkast fra Newfoundland. Vi skal også snakke med den kyndige Simon Marcussen fra Dansk Tang om tang som ingrediens og komponent i fødevarer, og tang i det hele taget. Og så skal vi til det igen, Østershjulet skifter østers en måned før. Hvorfor? Og hvor skal vi nu hen? Som altid er episoden i øvrigt med pakket med nyt om sæsonen under overfladen. Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for ⁠⁠Effektlyd⁠⁠. 

I månedens Fiskerikajen Update skal vi en tur ind i tidsmaskinen, for skal vi tilbage til en solbeskinnet sensommersøndag i september for at høre, hvordan det lyder, når en masse kokke og tjenere sparker fodbold og har det sjovt til årets Fiskerikaj Cup. Desuden skal vi tale med den altid knivskarpe Claus Marcussen fra Dansk Tang og med Fiskerikajens østersambassadør den kære og virkelig flotte Victor Monchamp. For der er nemlig en ny østers på Østershjulet. Og så er der selvfølgelig en masse nyt om sæsonen under overfladen. Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for ⁠Effektlyd⁠. 

I månedens Fiskerikajen Update taler Jesper med Karl Michael Sloth om Den Levende Fiskerihavn på Rødvig Havn, hvor Pighvar Udsætning 24 netop er afholdt i selskab med en masse af glade besøgende. Og så er der updates om en række af månedens stjerner herunder makrellen og hans fætre og onkler, danske og franske hummere, kulmuler, sandart, aborre og selvfølgelig de store, tykke spætter. Der er nyt fra Dansk Tang og til sidst en reminder om årets Fiskerikaj Cup naturligvis! Vi glæder os til at se jer på banen d. 8.september. Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd. 

I månedens Fiskerikajen Update står den på det lovede kulmule deep dive. Det er sgu en skøn – og forunderlig – fisk. Og så naturligvis nyt om en række af sensommerens stjerner herunder makrel, danske sardiner, havbars, havtasker – og en ny østers på hjulet, samt nyt fra Dansk Tang.Og en teaser om Fiskerikaj Cup naturligvis, dét må vi ikke glemme at nævne! Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd. 

I månedens Fiskerikajen Update er der gode nyheder! Jesper er nemlig begejstret for at der midt i denne højsommer for fedtemøg (som jo især skyldes udledningerne af næringsstoffer fra landbruget), er gode takter fra den grønne treparts forhandlingsbord. Hør mere om dét i podcasten. Og hør også om en række af sommerens stjerner herunder rødspætte, makrel, havbars, hummer og den overordenligt oversete taskekrabbe. God lyttelyst. Sign-up til vores nyhedsbrev her: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd. 

I månedens Fiskerikajen Update fortæller Jesper om en vigtig fisk, vi lidt har overset i tidligere episoder. For hvordan kan det dog være, at Jesper endnu ikke har taget et deep dive i rødspættens fortræffeligheder? Det kan jo ikke være rigtigt, så i månedens episode, skal I høre lidt om, hvorfor spætten er så sprød, selv når den ikke er paneret. Der vil naturligvis også være en gennemgang af en masse af de øvrige, dejlige fisk, der er i sæson i netop nu.Og så taler vi med med Claus fra Dansk Tang og med østersambassadør Victor Monchamp om den nye østers på hjulet, Schaller Fine de Claire no3. Glæd jer til den! God lyttelyst. Sign-up til vores nyhedsbrev her: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd. 

I månedens Fiskerikajen Update graver Jesper sig ned i en række rapporter om torskebestandene i de danske farvande. Det er langhåret, men afsindigt vigtigt. Og så taler vi med med Simon fra Dansk Tang.Der vil naturligvis også være en gennemgang af en masse af de dejlige fisk, der kommer i sæson i løbet af maj, og som fortjener lidt ekstra gode ord med på vejen. Husk også Pighvar Udsætning 24 og Østershjulets nyeste stjerne, som Jesper også fortæller om i episoden. God lyttelyst. Sign-up til vores nyhedsbrev her: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd. 

Denne episode spænder fra kontroverser i Fiskeristyrelsen til forårsklart fiskeri. Vi starter med en gennemgang af Fiskeristyrelsens absurde beslutning om at omgå lovgivningen, ved at tillade kæmpestore muslingeskrabere i Limfjorden. Sagen rejser (igen) spørgsmål om beskyttelsen af vores havnatur. Man spørger sig selv, om det er en Aprilsnar?!Bagefter ringer Jesper til både Søren, formand i Foreningen for Skånsomt Kystfiskeri, og med Simon fra Dansk Tang.Og så taler vi linemuslinger, der ikke kun tilbyder delikatesser til vores tallerkener, men også bidrager til regenereringen af havmiljøet. Og vi præsenterer initiativet Pighvar Udsætning 24, hvor du kan være med til at støtte bevarelsen af vores lokale fiskebestande. God lyttelyst. Sign-up til vores nyhedsbrev her: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd. 

Lyt til månedens nyhedsbrev som podcast via Spotify, Apple Podcasts, mv. I månedens udgave af podcasten snakker Jesper om de lækre, lækre danske fjordrejer, som Fiskerikajen nu kan tilbyde på en ny – og bedre – måde. Og selvfølgelig også om sæsonens øvrige stjerner – havkat, slethvar og linemuslinger. Men hov, hvem er dét der kommer dér?! Det er Hjalte som kigger forbi podcast-studiet for at fortælle om det kommende år på Fiskerizakajaen. Skarp fulgt op af Jonas fra Frederiksminde, som fortæller om, hvordan det var da de lånte Fiskerizakajaen sidste år – og om dette års besøg. Som altid ringer Jesper også lige til Claus fra Dansk Tang som altid kun er et opkald væk. Så Jesper og Claus tager en snak om blæretangen, som giver klare mindelser om sukkerærter. Til sidst fortæller Jesper om den nye østers på Østershjulet, Kelly Oysters fra Galway, Irland. Den skal smages! God lyttelyst. Sign-up til vores nyhedsbrev her: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd. 

I månedens udgave af podcasten fortæller Jesper om nok en blamerende optræden fra Havets Medister. Men selvfølgelig også om sæsonens ægte stjerner – herunder torsk, kuller og skærising. Og så skal vi skal høre den utrolige historie om, hvordan Kongekrabben blev udsat af Josef Stalins minions – og om, hvorfor det er en potentiel bombe under økosystemerne, hvor kongekrabben lever. Og heldigvis er Claus fra Dansk Tang som altid kun et opkald væk. Så Jesper og Claus tager en snak om Dumont-algen, som er i sæson lige nu. God lyttelyst. Sign-up til vores nyhedsbrev her: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.