Le Podcast de Tom le Tarnais

2 Mai, 2026Ce podcast aborde un phénomène qui m'a toujours fasciné : la mémoire humaine, un don précieux qui nous distingue des autres formes de vie.Le type de mémoire le plus tenace est appelé « souvenir flash », une métaphore photographique qui souligne sa nature durable.Les souvenirs liés à la nourriture, peut-être notre plus grande passion, font appel à cinq sens : le goût, l'arôme, la texture, la vue et l'ouïe. C'est cette combinaison de cinq sens et d'émotions qui rend les souvenirs culinaires flash si puissants et si intéressants.Dans cet épisode, je vous présente quatorze de ces souvenirs qui sont restés gravés dans ma mémoire. J'espère que vous apprécierez leur écoute.Dans le prochain épisode, le 2e, je vous présenterai un nouvel assortiment de chocolats, un élément clé de mon ambition de faire de Chocolat des Villages une marque incontournable.Rejoignez PH&F dans ses efforts pour soutenir les producteurs de cacao Ivoiriens! Tom Neuhaus Visiter notre magasin sur Facebook (Chocolat des Villages, Cordes)Visiter la page Web de Project Hope and Fairness

INTRODUCTION--de PH&FINTRODUCTION--du conférenceDETAILS DE LA PLANTE--l'arbre, les cabosses, les fèvesLA FERMENTATION--développement du gout et du couleurSECHAGE--stabilisation microbiologisteHISTOIRE--du cacao en AfriqueLE GOUT--développement; les trois attributsTROIS FACONS D'UTILISER LE CHOCOLAT--enrobage, trempage, moulageLA GASTRONOMIE--on goute trois truffes avec un MerlotVisiter notre magasin sur Facebook (Chocolat des Villages, Cordes)Visiter la page Web de Project Hope and Fairness