Pé de café com Paulo Tassinari

Aqui vai mais um episódio do nosso podcast, que tem se tornado quase um blog pessoal desse que vos fala (Paulo Tassinari). Neste espisódio vim dividir com vocês um pouco mais sobre como funciona o nosso processo criativo, desde a produção até a sua xícara, sempre levando tudo de bom que o mundo dos cafés especiais tem para oferecer! 

Neste episódio vim te explicar sobre a pontuação e o que considero ou não importante vermos quando se trata de classificar um café. Essa conversa quero ter com você, consumidor, através de uma visão que possa de fato te entregar mais sabor na sua boca.  Então aperta o play e confere um pouco mais do meu pensamento sobre isso! 

Seja você um barista profissional ou uma "pessoa comum", certamente você já viu uma máquina expresso, certo? Nesse episódio vim contar como ela funciona e dar pequenas dicas para ajudar você a fazer do seu café a melhor experiência para ser compartilhada.

Seja você um barista profissional ou uma "pessoa comum", certamente você já viu uma máquina expresso, certo?  Nesse episódio vim contar como ela funciona e dar pequenas dicas para ajudar você a fazer do seu café a melhor experiência para ser compartilhada.  Sim, por mais que esse não seja um curso de barista garanto que os conhecimentos que irá ganhar te ajudarão a entender e sentir melhor a sua bebida. Então bora compartilhar um café? Aperta o play e confere!  

Neste episódio vou te explicar sobre o Cold Brew para que possa fazer sua experiência com o café a melhor possível, inovando nos métodos e formas de fazer café sabendo como utiliza-los. Aperta o play e bora tomar um café!

Neste episódio vou te explicar sobre o Aeropress para que possa fazer sua experiência com o café o melhor possível, inovando nos métodos e sabendo como utiliza-los. Aperta o play e bora tomar um café!

Neste episódio vou te explicar sobre o coador de pano para que possa fazer sua experiência com o café o melhor possível, inovando nos métodos e sabendo como utiliza-los. Aperta o play e bora tomar um café!

Neste episódio vou te explicar como funciona a Moka para que possa fazer sua experiência com o café o melhor possível, inovando nos métodos e sabendo como utiliza-los. Aperta o play e bora tomar um café!

Neste episódio vou te explicar como funciona a prensa Francesa para que possa fazer da sua experiência com o café a melhor possível, inovando nos métodos e sabendo como utiliza-los.  Aperta o play e bora tomar um café!

Você pode até não ter ouvido falar de nós, mas estamos há mais de 20 anos no mercado de cafés seja como aprendizes e até produtores!  A origem desta história, na verdade, começa há mais de 50 anos, quando o italiano Paolo Tassinari, patriarca da família, decidiu trocar duas lojas que tinha acabado de construir por uma fazenda.  Paolo se foi, mas a produção da Fazenda São Francisco seguiu, e ainda segue, firme com os filhos e ainda com muitas das pessoas que originalmente plantaram, cultivaram e cresceram a produção de café. Foi então que eu, Paulo Tassinari, como o filho do meio da família decidi me aventurar após anos me dedicando como cafeicultor. E é sobre isso que vim contar em mais um episódio deste Podcast, então aperta o play e vem conhecer um pouco mais sobre a poesia da nossa Tassi-história! 

Altitude, regiões ou temperaturas, o que será realmente importante no cultivo do café? Já te adianto um pequeno spoiler: o melhor café é aquele que não tem regras, afinal são características únicas de cada lugar que serão plantados, colhidos e preparados! Ficou curioso (a)? APERTA o play e confere mais um episódio com a minha visão de especialista há mais de 20 anos no mundo do café!

Sim, essa foi mais uma experiência incrível que vivi e que gostaria de dividir com você! Afinal, um bom café é feito de histórias e esse me trouxe muitos aprendizados.  Então aperta o play e confere mais um bate-papo onde passo meus conhecimentos adquiridos ao ensinar e aprender ao fundar uma escola de cafés lá nos anos 2000!

Você já se perguntou de onde veio o café? Essa história contada na escola nós já conhecemos, mas o que além disso existe no mercado de cafeicultura para conhecer? Aperta o play e confere comigo uma boa forma de diferenciar cafés com contexto! 

Aperta o play e vem conferir as aventuras do primeiro campeonado de café do Brasil contadas por um dos participantes desse momento!  Sim, esse que vos fala, Paulo Tassinari, esteve presente nesse acontecimento histórico. Mas como não vivemos só de boas histórias, mas principalmente de aprendizados trouxe algumas dicas para você barista que deseja entrar nesse mundo.  

Que saber como escolher melhor o seu café? Então dá um play e venha entender comigo a diferença entre cafés tradicionais e especiais vistos tanto com olhar de barista quando de um consumidor de café!

Sim, prefiro tomar café como uma pessoa comum e sentir tudo o que cada experiência, que nada mais são do que os momentos com café, podem me proporcionar! Então se a asua pergunta é "mas como eu posso experiemtar melhor o café?" vem comigo que vou te explicar tudo nesse episódio. Agora bora tomar mais cafés? Aperta o play e confere nossa reflexão! 

Vamos falar de Ferraris?! Não vou dar muitos spoilers, mas o bom entendedor de café sabe que essa máquina causa uma sensação parecida para nós baristas que a pilotamos. O que poucos sabem é que fui o responsável por trazer ela pro Brasil, então que tal escutar essa história e conversar comigo?! 

Aperta o play e bora tomar um café comigo! Nesse episódio vim te mostrar como deixar o seu café melhor, conhecendo e interagindo com quem está por trás da colheita, da produção e da preparação do seu café. Então, vem conhecer um pouco mais da minha história e assim nunca mais tomar um café com um estranho.

O que um café tem que ter pra conquistar você? Como pai da marca Tassinari cafés, acredito que tudo começa com uma conversa, uma interação e com o objetivo de nunca mais tomar um café com o estranho. Por isso, vim me apresentar, falar da minha visão e conversar com você sobre minhas histórias como produtor, torrefador, barista e entusiasta do tema! E então, vamos tomar um café?!