Pour La Mousse Podcast

Pour cette première partie, on explore le tourisme brassicole à Montréal en compagnie de PA du IPA Podcast. On jase des quartiers, des microbrasseries incontournables et de ce qui fait de Montréal une destination phare pour les amateurs de bière. Un épisode parfait pour planifier sa prochaine tournée houblonnée!

Pour cette première partie, on explore le tourisme brassicole à Montréal en compagnie de PA du IPA Podcast. On jase des quartiers, des microbrasseries incontournables et de ce qui fait de Montréal une destination phare pour les amateurs de bière. Un épisode parfait pour planifier sa prochaine tournée houblonnée!

Dans cet épisode, on se projette en 2026 pour discuter des tendances à surveiller dans le monde de la bière. Styles émergents, habitudes de consommation et nouvelles réalités du milieu brassicole : on jase de ce qui s’en vient et de ce qui pourrait bien façonner la prochaine année.Nectaroa - Jackalhop / le KetchTraction Intégrale - Boréale / Sir JohnPéché Mortel - Dieu du Ciel

Pour cet épisode, on fait un retour sur l’année 2025 du milieu brassicole québécois à l’aide des chiffres de l’AMBQ. Production, tendances, défis et état du marché : on analyse ce que les données nous disent vraiment sur la dernière année et ce que ça annonce pour la suite.Vitals - Bad bonesLondres - Nano Cinco x la FosseBamberg - Nano Cinco x Jackalhop

On est de retour avec un troisième épisode Q&A rempli de bonnes discussions! On jase des meilleurs styles de bière selon la saison, des sujets sensibles à aborder (ou pas!) au podcast, et on lève le voile sur le secret de la Nord-Est... Tout ça, bien sûr, autour de quelques bonnes pintes!L'art-Des-Foudres - Le ProspecteurHelles de Foudre - MessoremLa Fin du Monde 30e - Unibroue

Cette semaine, on s’attaque à la base de la base : comment préparer sa recette de bière.  On parle des choix d’ingrédients, du brassage et des petites subtilités de l’empâtage.  Le tout, évidemment, accompagné de quelques excellentes bières pour nourrir la discussion!Ozzy - HermanMonstrous del Espacio - EXPPale Horse XTrm Turbo - MessoremFranc bois d'hiver - La Souche

Dans ce deuxième épisode consacré aux détaillants de bières, on poursuit notre exploration du monde brassicole québécois! On discute des défis quotidiens des détaillants, de leur rôle clé dans la mise en valeur des microbrasseries, et de la qu’ils entretiennent avec les brasseurs… et les amateurs de houblon!Super Smash - EXPAprès Shift - JackalhopPicnic Lager - GaspardFreddo - EmporiumArrière-Pays - Auval

Dans cet épisode, enregistré en deux parties, on plonge dans l'univers des détaillants de bières. On jase des règles entourant la vente d’alcool, de la fin des timbres et de ce que tout ça signifie pour l’avenir du monde brassicole québécois.Un épisode qui met en lumière un pan souvent méconnu, mais essentiel, de l’écosystème de la bière!

Dans cet épisode, on plonge au cœur du milieu brassicole de la région de Québec! Avec Nano Cinco, Emporium et Griendel, on explore l’écosystème unique de la capitale, leurs réalités de brasseurs et les histoires qui façonnent la scène locale.Osgood - GriendelÉtincelle Pourpre - Nano CincoAinsi soit-il - Emporium

Dans cet épisode spécial enregistré en direct, on reçoit J-C de la microbrasserie La Souche! On jase de l’histoire et des projets de la brasserie, de leur tout nouveau festival, et des enjeux liés à l’utilisation d’ingrédients québécois dans la bière : prix, approvisionnement, qualité… tout y passe!NEIPA 100% QC - NoctemZénitude - La SoucheP'tit Plat de Noix - La Souche

Dans cet épisode, on parle d'introduction au monde brassicole : comment amener les sceptiques, les "moi j’aime pas la bière", ou les amateurs de grosses canettes industrielles vers le merveilleux monde des microbrasseries. On jase de styles accessibles, d’approches douces (mais convaincantes), et on partage nos meilleures bières pour faire le grand saut… sans traumatisme!Mojito - La FosseIPA du Nord-Est - BoréaleQuête d'équilibre 3 - Ayawan

Dans cet épisode, on explore le monde des bières sans gluten! On démystifie les méthodes de brassage, on goûte à quelques options disponibles chez nous et on se demande : est-ce que sans gluten peut rimer avec pleine saveur? On boit trois bières de la brasserie Helix :Blanche Framboise - HelixSaison houblonnée - HelixNEIPA - Helix

Dans cet épisode, on parle de bières de soif, celles qu’on ouvre sans se poser de questions, juste pour le plaisir, la fraîcheur et la simplicité. Loin des bières complexes ou costaudes, on célèbre les blondes légères, les petites goses surettes et les pintes qui se boivent comme de l’eau… ou presque !Toretto - HermanLigo - HermanSaint-Laurent - SiloMile-Ex - Wills

Un an de découvertes brassicoles, de discussions passionnées, de gorgées mémorables... et de rires autour d’une bonne pinte. Dans cet épisode spécial, on prend un moment pour revenir sur les meilleurs moments de la dernière année, les anecdotes croustillantes en coulisses, et les bières qui nous ont le plus marqué.On lève notre verre à vous qui nous écoutez, et on se projette vers la suite… parce que ce n’est que le début !Lager Sacré-Coeur - Isle de GardeTitasse - Nano CincoDe l'autre côté V.9 - MessoremLittoral - Herman

Aujourd'hui on répond aux questions que vous nous avez posées, tout en buvant trois excellentes bières :Radiance - La FosseMonde a l'envers - AyawanHerbe à détourne - Dieu du Ciel

Dans cet épisode, on traverse la frontière (sans passeport!) pour jaser de l’impact majeur des Américains sur le monde de la bière. Des IPA juteuses du Vermont aux grosses tendances houblonnées de la côte Ouest, on explore comment nos voisins du Sud ont repoussé les limites à l'extrême... comme toujours!On boit quatre bières bien québécoises, toutes inspirées par nos amis du Sud.Corpse lite - MessoremEncore Hier - Boréale x 5e BaronDéjà Demain - Boréale x 5e BaronDouble Black IPA de Seigle - Isle de Garde

Dans cet épisode, on part à la découverte du tourisme brassicole au Québec ! On jase des microbrasseries à visiter absolument, de roadtrips houblonnés et des meilleures façons de vivre pleinement l’expérience bière en voyage. Une belle tournée de passion, de paysages... et de pintes bien fraîches !Pour l'occasion, on visite avec vous :St-Caz Pilsner - Les Grands BoisTête-de-chien - St PancraceBelle Saison - À l'abri de la TempêteSens V3 - Ayawan x Bas Canada x AuvalPetite Mort - Dunham

Pour cet épisode, on retourne dans le monde fascinant des bières en barrique ! On explore les saveurs complexes que les différents barils peuvent apporter à la bière, on découvre l’acérum, et on parle beaucoup, beaucoup de Dieu du Ciel.Nous avons d’ailleurs partagé cinq bouteilles de cette incroyable microbrasserie :- Péché Mortel Bourbon- Péché Mortel Val Ambré- Péché Mortel Whisky- Solstice d'Hiver Bourbon- Solstice d'Hiver Acerum

Pour cet épisode, on plonge dans l'univers des bières maltées aux teintes rougeoyantes et profondes! On explore les rousses, les brunes, la scotch ale et le vin d'orge : leurs différents procédés, leurs particularités et même les raisons pour lesquelles elles ne sont pas plus populaires.On parle de tout ça en dégustant quatre excellentes bières :B'rousse Willis - Noire et BlancheLegendre - Silo90 Shilling - AlbionMy Lord - AlbionP.S. : Ici le lien vers la page Instagram dont Renaud nous parle durant l'épisode : https://www.instagram.com/justedesphotosdelevure?igsh=czM5NHN3ZTkybm9p   justedesphotodelevure

Aujourd’hui on réponds aux questions que vous nous avez posé tout en buvant 3 excellentes bières: Petite Fumée-Guide - AyawanDonnaconham - La Fosse et DunhamTonton Noisette - Prospecteur

Sur cet Épisode, on plonge dans l'univers des bières sures! On parle des 5 différentes méthodes pour obtenir de l'acidité dans une bière tout en expliquant les nuances entre les différents styles. On discute de tout ça en buvant ces 4 excellentes bières:Arando - Nano CincoL'Exorciste 2023 - Dieu du CielHorizon 2022 - RobinKriek 100% Lambic Bio - Cantillon

Aujourd'hui, on parle d'actualité pour discuter des impacts potentiels des tarifs douaniers imposés par les Américains sur le milieu brassicole québécois. On décortique donc la provenance de tous les ingrédients de la bière. On discute de tout ça en buvant 4 produits d'exception: Klaus - Cidre FleuriBrain Damage - Bad Bones7205 Miel-Lavande - HarricanaPetit Fruit d'Hiver - Brett et Sauvage

Aujourd'hui on plonge dans l'univers des bières sans alcool! On discute de notre relation avec ces types de produits, des différents procédés de fabrication et risques associés à sa production et conservation. On boit, comme toujours, 4 excellentes bières sans alcool: Zilch - 5e BaronSure Bleuets et Hibiscus - Milles IlesMatinée Extra Light - Ras L'BockOat Chose - Ras L'Bock

Pour notre troisième épisode portant sur une région du monde, on s'attaque aux bières du Royaume-Uni!  On parle de milds, bitters, de porters, de stouts et même de l'impact des deux grandes guerres mondiales.On parle de tout ça en buvant trois fantastiques bières de l'Albion :La Chiniquy - AlbionL'Ancêtre - AlbionDùn Èideann - Albion

Dans cet épisode, on vous parle de tous les tests et toutes les données qui peuvent être utilisées à travers le processus de production d'une bière pour s'assurer qu'elle soit de la meilleure qualité possible.  On parle des tests sur les matières premières jusqu'au produit fini tout en dégustant trois bières d'une qualité exceptionnelle soit :Paolo-Mathieu - Barberie & EmporiumRhubarbe sans Fraise - RobinSmooth Operator - Sir John

Dans l'épisode d'aujourd'hui, la IPA est à l'honneur. Qui fait la meilleur New England IPA au Québec?  On déguste donc, à l'aveugle, les sept IPAs suivantes :Portal - BreWskeyFardeau Xtrm Turbo - MessoremIPA du Nord-Est - BoréaleDock 96 - Le KetchJericho, VT (Chapitre 18) - Sir JohnDroit au Coeur - Bas CanadaComa - Bad Bones

Dans l’épisode d’aujourd’hui on se lance dans les levures phénoliques ! Et oui on s’attaque enfin aux bières belges (au grand désespoir d’Éric). On parle de saisons, de bières trappistes, de blanches et plus encore. On a parlé de tout ça en dégustant ces 4 bières:Saison Dupont - Brasserie DupontTripel - WestmalleTerrible - UnibroueRigor Mortis Abt Brandy 2023- Dieu du Ciel

Aujourd’hui, on vous présente notre tout premier épisode avec un invité! On a l’honneur d’accueillir P-A du IPA Podcast. On en profite pour discuter du passé, du présent et du futur de la bière de microbrasserie au Québec. On aborde tout ça en dégustant les bières suivantes: - Yakima IPA - Le Castor- Réserve 17 2014 - Unibroue- Ceci n’est pas une gueuze B1 - Les Trois Mousquetaires- Santifiée - Brasserie du Bas Canada Et plusieurs autres sur l’épisode partie 2 sur la plateforme du IPA Podcast.

Aujourd’hui, on vous parle d’un sujet bien savoureux: Les Aromates! On plonge dans l’univers des herbes, épices et tous autres ingrédients utilisés dans le but d’aromatiser la bière. On parle de tout ça autour des trois bières suivantes: Botanik - 4 OriginesTulsi - MenaudKnightmare - 4 Origines

Aujourd’hui on vous présente un épisode très différent, où on déguste 7 bières de grands brasseurs. À l’aveugle, on tente de les identifier! On avait comme sélection les bières suivantes: - Labatt 50- Bud Light- Budweiser- Tremblay- Corona- Heineken- Pabst Blue Ribbon

Aujourd'hui, nous avons un épisode coloré où nous parlons des bières aux fruits! Nous discutons de nos fruits préférés, des différentes techniques reliées aux fruits et Renaud nous explique même pourquoi une banane est une baie! Nous abordons tout ça autour de trois excellentes bières, soit: Solstice d'Été 3 fruits - Dieux du CielNature Morte Cassis - Robin Brew Juice Fraise Lime - Brewskey  

Dans cet épisode, on parle de l'utilisation de barils de bois pour faire vieillir la bière. Quels types de barils peuvent être utilisés? Comment travaille-t-on avec des barils? Quel profil de goût amènent-t-ils? On discute de tout ça autour des trois meilleurs bières que nous avons eu sur le podcast soit:Brabançonne - Brett et SauvageJambon sur l'Os Bourbon - Le ProspecteurGrand Collet - Nano Cinco

Dans l'épisode d'aujourd'hui, on s'attaque au style le plus important du monde de la microbrasserie: les IPAs. On démystifie son histoire et ses différentes sous-catégories tout en buvant trois bombes houblonnées: Diamant Brut - BoréaleDe l'Autre Côté V5 - MessoremDouce Folie - Sir John

Aujourd'hui, on sort notre plus bel accent allemand pour explorer toute la richesse des bières allemandes. On parle bien évidemment du Reinheitsgebot et de l'impact de cette loi sur les différents styles allemands. On discute de tout ça autour de 3 splendides bières soit:Sete - EmporiumBerlin Berry - 5e BaronDoppelbock - Les Trois Mousquetaires

Dans cet épisode, on entre dans l'univers des bières noires au grand plaisir d'Antoine! On parle des différents styles de bières noires tout en tentant d'expliquer la différence entre un stout et un porter. On parle de tout ça en dégustant 3 excellentes bières soit celles-ci:Bear Hug - 5e BaronPorter Baltique - Ruisseau NoirNoces d'Étain - Le Prospecteur

Aujourd’hui dans l’épisode, on décortique les différences entre les grands styles de bières. Comment est-ce qu’on définit les styles de bières ? Quelles variables sont ajustées pour passer d’un style à un autre ? On parle de tout ça en buvant quatre bières qui se distinguent par leur style: Flotter sur la Mer Morte - MessoremBrown Ale Anglaise - Milles ÎlesBrown Ale - WillsLa Fin du Monde - Unibroue

Aujourd’hui dans l’épisode, on parle du procédé de brassage en partant de la mouture du grain jusqu’à la carbonatation! On en profite pour boire trois excellentes bières qui se distinguent par l’utilisation d’un procédé différent de la normale soit:- SureMinée Framboise - Le Prospecteur- Oude Mûre Tilquin à l’Ancienne - Geuzerie Tilquin- Corne de Glace - À l’Abri de la Tempête

Cette semaine, on aborde le dernier ingrédient essentiel à la bière: le houblon! On parle de ce que c’est, Antoine se questionne à savoir si ça peut rentrer dans sa bouche, on explique les différentes variétés de houblons ainsi que l’importance du terroir sur ses notes de goûts. On discute de tout ça en buvant 4 excellentes bières mettant en avant le houblon soit:Tchèque ma Pils - Saint GraalLa Randonnée - BoréaleHalo - BrewskeyDock 79 - Le Ketch

Aujourd’hui, on continue à s’attaquer aux ingrédients de la bière en parlant du plus mystérieux des quatre: la levure ! On explique ce qu'est une levure, quels sont les différentes souches et comment elles apportent des goûts différents aux bières. Les 3 bières dégustées dans l’épisode sont:Poincarré Kölsch  - Les Grands BoisBlonde Belge - L’ApothicaireGrisette d’Épeautre Galena - Robin

Cette semaine : pour notre premier épisode officiel, on s'attaque à l'ingrédient principal de la bière : le malt !On parle de comment c'est fait, quel est la différence entre malt et céréales et comment les différents malts définissent certains styles.  On en profite pour boire trois délicieuses bières.Verdun - SiloSauriol - SiloAgate - Herman

Cette semaine : on se présente, on présente le podcast, on boit de la bonne bière  et on glisse un mot sur l'ingrédient le plus important de la bière : l'eauCoup de Foudre Svetle Vycepni - Les Grands BoisFlics Alors - Brasserie du Bas-CanadaPéché Mortel - Dieu du Ciel