TERROIR ET PLAISIRS

Événements de mai : Gala des Lauriers (4 mai), Dévoilement Michelin Québec 2025 (6 mai), Semaine des cidres (11 au 17 mai), et les festivals de Saint-Hyacinthe et Sherbrooke (15 au 17 mai).Alliances Stratégiques : Analyse du partenariat entre la microbrasserie Siboire et le groupe Grandio (La Cage), ainsi que les débats entourant l'arrivée de la SAQ dans les bannières Maxi et Costco.L'Art du Cidre : Le cidrologue Éric Vincent explore la maturité du marché québécois, distinguant les cidres de soif des cidres fermiers et naturels, tout en revenant sur l'histoire de cette boisson longtemps marginale.Renouveau Printanier : Des têtes de violon à l'eau de bouleau, l'équipe présente les premiers produits de saison, tandis que Marie-Joëlle nous transporte en enfance avec le livre de recettes « Nostalgie » d'Antoine Goulet et Philippe Dické.

Avril s’annonce festif avec une cabane à sucre revisitée, la Semaine des microbrasseries et le Zwanze Day, tandis que Québec assouplit ses règles pour dynamiser l’agrotourisme.L’entreprise L'Arrache Gueule se démarque par ses sauces fortes artisanales équilibrées, misant sur la lacto-fermentation pour développer des saveurs complexes plutôt que la simple intensité du piquant.Côté culture culinaire, on démystifie les sushis (poisson congelé, riz tempéré) et le faux wasabi largement répandu.Enfin, la dégustation met en vedette un cocktail “tarte aux pommes” et des accords audacieux, des sauces sur plats simples jusqu’aux desserts pimentés chocolat-framboise et brownie-chipotle.

Découvrez le deuxième épisode de Terroir et Plaisirs avec l'invité Gérald Golay de SOS Fondue pour tout savoir sur l'art de la fondue authentique et les événements du temps des sucres. Au programme : l'actualité de l'industrie avec la chute de Tite Frette, le projet de loi 11, et l'exposition gastronomique du Musée McCord. Enfin, explorez les tendances de la Vanlife au Québec et l'évolution de la restauration face à l'inflation.

Entre bières cultes et gastronomie de demain Philippe Wouters et ses complices reçoivent Jean-François Gravel (Dieu du Ciel !) pour un voyage au cœur du terroir québécois. Au menu : les secrets de la Péché Mortel, le débat musclé sur le Dry January, les tendances food de 2026 et un tour d’horizon des activités incontournables de février. Un premier épisode riche en saveurs et en opinions tranchées !