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Dans mon assiette — 79 episodes
Un sabayon aux fraises
Des bananes meringuées
Un osso bucco à la crème d’anchois !
Gambas croustillantes à la japonaise
Haddock au beurre blanc, purée de vitelotte et julienne de Morteau
Un filet de canard au cassis avec une choucroute de navets
Deux recettes d'entrées !
Dinde au vin jaune avec des flans de volaille aux artichaux
Filet d'agneau en feuilleté
Bouchées à la reine aux fruits de mer
Les huitres gratinées au champagne !
L'escalope de foie gras panée au pain d'épice
Tournedos de lieu jaune ou d'églefin à la crème de fenouil !
Cabillaud en croute de comté
Un gratin aux bananes à la meringue !
Gougère en escargots en Paris-Brest avec une crème de Cancoillotte
La blanquette de lapin au cidre
Croquettes au merlan
Poulet aux gambas
Ananas et fraises flambés aux cigarettes
Amuse-bouche
Truites au coulis de langoustine avec des pois mange-tout
Un gratin de fraises meringué
Gibelotte de lapin au cidre, avec des pruneaux au lard
Dos de cabillaud au chorizo, avec asperges sauce mousseline
Une selle d'agneau en croûte avec un gratin de courgettes
Filet de truite soufflé aux morilles avec une sauce au vin jaune
Un cabillaud gratiné au morbier
Un colombo d'Agneau
Poulet à la Gaston Gérard au flan de champignons
Choucroute de poissons au crémant du Jura
Une blanquette de veau des îles
Des beignets au colin et courgettes
Suprême de pintade en feuilleté au fois gras, sauce vin jaune
Une gigue de chevreuil avec une choucroute de chou rouge
Terrine de queue de boeuf et de foie gras à la confiture d'oignons
Du Haddock à la purée de pommes vitelottes et une julienne de morteau
Emincé de porc au caramel et aux ananas au rhum
Une potée de volaille
Un râble de lapin rôti au vin du Jura
Salade de raie avec pommes de terres fondantes
Sabayon de fraises aux griottines
Feuilleté d'asperges au jambon de Luxeuil
Le café de spécialité
Les lisettes
Sauté de boeuf au paprika et aux olives
Le charbon actif
Dos de cabillaud aux petits légumes croquants
La cardamome
Filet de rouget au beurre d'anchois
Le vinaigre de cidre
Une selle d'agneau en croute
Les graines de chanvre
Filet mignon de porc à l'ananas
Le thé Matcha
Cuisses de lapin aux pruneaux
Le curcuma
Gigue de chevreuil avec une choucroute de choux rouges
L'ail noir
Dinde au vin jaune avec des flans de volaille aux artichauds farcis
Les poivres
Un paleron de boeuf au pinot noir
Le criollo
Feuilleté de saumon avec une mousse de Saint-Jacques
La cannelle
Escalope de foie gras de canard pané aux pommes reinettes sautées
Escalope de veau comtoise aux morilles
La cardamome
Choucroute aux 3 poissons
Osso bucco à la crème d'anchois
Les graines de chanvre
Gratin de nouilles aux champignons et volailles
Soupe de moules de bouchot au safran
Magret de canard laqué au miel
La cerise
Une mauvaise herbe qui vous veut du bien : les orties
Pot au feu de canard en petit salé
Les crêpes soufflées au Kirsch
L'hydratation