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# 67 I Horst Schulze: Service-Exzellenz und Führung in der Gastronomie: Wie Exzellenz und echte Gastfreundschaft Unternehmen erfolgreich macht

# 66 I Prof. Katja Lotz: Ernährung und Gesundheit in der Gastronomie: Wie personalisierte Ernährung Mitarbeitende leistungsfähig hält

# 65 I Stefan Höllen: Supply Chain Management in der Gastronomie: Wie Restaurants Einkauf, Qualität und Lieferketten professionell steuern

# 64 I Jürgen Thamm: Catering Management: Wie Großcatering, Führung und Struktur zusammenwirken

# 63 I Jan-Philipp Berner: Führung in der Spitzengastronomie: Wie Team, Verantwortung und Leidenschaft echte Exzellenz ermöglichen

# 62 I Stephanie Mittler und Tobias Parth: Internationale Ausbildung in der Gastronomie: Wie junge Talente ihren Weg in der Spitzengastronomie gestalten

# 61 I Mag. Matthias Winkler über Serviceexzellenz, Gästeerlebnisse und Mitarbeiterkultur in der Hospitality

# 60 I Lisa Kauff: Bewegung im Gastronomie-Alltag: Mini-Routinen gegen Rückenstress, Verspannung und Überlastung

# 59 I Mikael Andersen: Unternehmertum und Produktentwicklung in der Gastronomie: Wie Gazzo Pizza zu einer erfolgreichen Restaurant Marke wurde

# 58 I Jonathan Doughty: Placemaking und Gastronomie: Warum das Offline-Business im digitalen Zeitalter eine Chance ist

# 57 I Fabian Eckert: Nachhaltigkeit und Unternehmertum in der Gastronomie: Wie Mehrweg mit RECUP funktioniert

# 56 I Christoph Hoffmann: Gasterlebnis und Service in der Gastronomie: Wie Restaurants und Hotels zu lebendigen Orten werden

# 55 I Christian Hamerle: Zukunft der Gastronomie: Warum Ernährung ein globaler Business Case ist

# 54 I Nachhaltige Gastronomie neu gedacht mit Aaron und Marianus: Wie Restaurants Verantwortung, Genuss und Menschlichkeit verbinden

# 53 I Nienke Bloem: Customer Experience in der Gastronomie: Wie Restaurants im Gedächtnis bleiben

# 52 I Raphael Gansch: Transformation und Führung in der Systemgastronomie: Wie Nordsee Restaurants zukunftsfähig entwickelt

# 51 I Leo Ginsburg: Medienarbeit für Restaurants: Wie gastronomische Geschichten sichtbar werden

# 50 I Tanja Grandits: Küche und Führung in der Spitzengastronomie: Wie Kreativität und Ausdauer Erfolg ermöglichen

# 49 I Julia Komp: Reisen und Führung in der Gastronomie: Wie internationale Erfahrungen Küche und Unternehmertum prägen

# 48 I Scott Eddy: Service Excellence und internationale Gastfreundschaft: Was westliche Betriebe lernen können

# 47 I Julius Wiesenhütter: Foodtech und Daten in der Gastronomie: Wie digitale Modelle Wachstum ermöglichen

# 46 I Nikolas Niebuhr: Expansion und Führung in der Gastronomie: Wie Espresso House in Deutschland wächst

# 45 I Dirk Hoberg und Jerom Nicke: Exzellenz in der Spitzengastronomie: Wie Küche und Service im Restaurant Ophelia zusammenarbeiten

# 44 I Marie-Anne Wild: Gastgebertum und Führung in der Spitzengastronomie: Wie Service und Teamarbeit Exzellenz ermöglichen

# 43 I Julia Kolb: Hotelführung und Servicequalität in der Gastronomie: Wie Familienbetriebe erfolgreich weiterentwickelt werden

# 42 I Christian Hümbs: Patisserie und Karriere in der Gastronomie: Wie Präzision und Entwicklung neue Wege eröffnen

# 41 I Nelson Müller: Unternehmertum und Führung in der Gastronomie: Wie Betriebe organisch wachsen

# 40 I Sven Sallaerts: Skalierung und Mitarbeiterbeteiligung in der Gastronomie: Wie PESCA erfolgreich wächst

# 39 I Ana Roš: Exzellenz und Regionalität in der Gastronomie: Wie kompromisslose Produktarbeit Erfolg ermöglicht

# 38 I Clemens Rambichler: Exzellenz und Generationenwechsel in der Gastronomie: Wie Produktfokus und Verantwortung Qualität sichern

# 37 I Valentin Spieß: Wachstum und Systemaufbau in der Gastronomie: Wie Wen Cheng erfolgreich skaliert

# 36 I Juliane Caillouette-Noble: Nachhaltigkeit in der Gastronomie: Wie messbare Kriterien Betriebe zukunftsfähig machen

# 35 I Frank Marrenbach: Führung und Mitarbeiterbindung in der Hotellerie: Wie Leistung und Menschlichkeit zusammenwirken

# 34 I Sven Wassmer: Exzellenz und Führung in der Gastronomie: Wie Spitzenleistung durch Klarheit entsteht

# 33 I Stephan Grabmeier: Transformation und Umsetzung: Wie Organisationen Zukunft wirksam gestalten

# 32 I Vladislav Gachyn von Goldies: Expansion und Markenaufbau in der Gastronomie: Wie ein Smashburger Konzept wächst

# 31 I Florian Zibert: Quereinstieg und Unternehmertum in der Gastronomie: Wie Hotels und Restaurants Orte mit Bedeutung werden

# 30 I Christian Müller: Digitalisierung und Unternehmertum in der Gastronomie: Wie Technologie Betriebe entlasten und Gastgeber stärken kann

#29 I Andreas Caminada: Führung und Gastgeberkultur in der Gastronomie: Wie Exzellenz entsteht

#28 I Daniel Rettig: Entscheidungen und Best Practices in der Gastronomie: Warum Kopieren selten funktioniert

# 27 I Prof. Dr. Carolyn Hutter: Nachhaltigkeit und Management in der Gastronomie: Wie Betriebe zukunftsfähig gesteuert werden

#26 I Prof. Dr. Ingo F. Scheuermann: Marketing und AI in der Gastronomie: Wie Restaurants relevant bleiben

# 25 I Birgit Reitbauer: Exzellenz und Unternehmertum in der Gastronomie: Wie Klarheit und Kontinuität Erfolg ermöglichen

# 24 I Michael Farquhar: Operations und Skalierung in der Gastronomie: Wie große Restaurantgruppen steuerbar bleiben

# 23 I Gebrüder Lechle: Expansion und Systemgastronomie: Wie ihr Start Up aus dem Cashflow wächst

# 22 I Barbara Eselböck: Gastgebertum und Servicekultur in der Gastronomie: Wie Aufmerksamkeit und Kontinuität Erfolg sichern

# 21 I Kevin Kock: Virtual Restaurants und Systemgastronomie: Wie Food Brands über Delivery und QSR skalieren

# 20 I Lars Odefey: Landwirtschaft und Verantwortung in der Gastronomie: Warum Qualität beim Ursprung beginnt

# 19 I Andrew Yeo: Globale Restaurantführung und Spitzenküche: Wie Michelin-Qualität weltweit gesteuert wird

# 18 I Hendrik Susemihl: Automatisierung und Robotik in der Gastronomie: Wie Technologie Küchen entlastet

# 17 I Andreas Gfrerer: Gastgebertum und Unternehmertum im Restaurant: Wie Tradition zeitgemäß weiterentwickelt wird

# 16 I Marc Sasserath: Marke und Transformation in der Gastronomie: Wie Restaurants ihre Identität weiterentwickeln

#15 I Georg Kaiser: Nachhaltigkeit in der Gastronomie: Warum Klarheit im Einkauf entscheidend ist

# 13 I Tom Elstermeyer: Kreativität und Menüentwicklung in der Gastronomie: Wie Produktfokus und Struktur Qualität sichern

# 12 I Heinz "Cookie" Gindullis: Unternehmertum und Restaurantentwicklung: Wie Gastronomie Konzepte entstehen und langfristig bestehen

# 14 I Johanna Ullrich: Gastgebertum und Eventorganisation in der Gastronomie: Wie Spitzenhotellerie und Festivals funktionieren

#10 I Andrea Grudda: Führung und Persönlichkeitsentwicklung in der Gastronomie: Warum Klarheit und Regeneration entscheidend sind

# 7 I Niklas Volland: Künstliche Intelligenz in der Gastronomie: Wie Restaurants Prozesse automatisieren und besser entscheiden

# 8 I Mario Bauer: Systemgastronomie und Unternehmertum: Wie Produktlogik und Zahlen Erfolg steuern

# 3 I Anna Schubert Wachstum und Verantwortungseigentum in der Gastronomie: Wie Haferkater skaliert ohne Exit

#9 I Billy Wagner: Nachhaltigkeit in der Gastronomie: Warum Klarheit in Prozessen entscheidend ist

# 11 I Sascha Chaimowicz: Medienarbeit für Restaurants: Wie gastronomische Geschichten sichtbar werden

#1.1 I Alexander Herrmann: Führung in der Gastronomie: Mut zum Kontrollverlust und starke Teams aufbauen

#1.2 I Alexander Herrmann: Führung, Sinnhaftigkeit und moderne Mitarbeitergewinnung in der Gastronomie

# 5 I Mona Schrader: Service und Wirtschaftlichkeit in der Spitzengastronomie: Wie moderne Abläufe das Restaurant Jante prägen

#2 I Sepp Schellhorn: Unternehmertum und Verantwortung in der Gastronomie: Wie Betriebe wirtschaftlich geführt und weiterentwickelt werden

# 6 | Arne Friedrich: Führung und Teamarbeit unter Druck: Was Gastronomie vom Profisport lernen kann

#4 I Sven Elverfeld: Führung, Handwerk und Exzellenz in der Gastronomie: Wie Spitzenküche langfristig funktioniert